Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Falafels im HOT WOK
Das Rezept erfolgt von ædedolken Lang. Das Rezept stammt von “Ædedolken Lang“. Zutaten für 4 Personen: 400 g getrocknete Kichererbsen Ein Bund breitblättrige Petersilie 4 Knoblauchzehen 3 Zwiebeln 1 Esslöffel zerstoßener Koriander 1 Esslöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Chilipulver 1 Esslöffel Salz 4 Eier 3 EL Semmelbrösel 1 Liter Sonnenblumenöl So gehen Sie vor: Die getrockneten Kichererbsen kalt abspülen und in einer Schüssel geeigneter Größe mit viel Wasser legen (sie saugen viel Wasser und füllen etwa doppelt so viel wie vorher). Die Kichererbsen sollten etwa 24 Stunden oder mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Die Kichererbsen sind nun aufgeweicht und müssen jetzt ein letztes Mal gespült werden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer großen Masse pürieren. Formen Sie Falafel wie Frikadellen, also mit einem Esslöffel oder noch besser mit einem Falafel-Portionierer. Schalten Sie Ihren HOT WOK Gaslöscher ein. Draussen. 1 Liter Sonnenblumenöl in der Wok-Pfanne erhitzen und nun die Falafel bei 160-180 Grad ca. 2-3 Minuten braten. Sie können 6-8 Stück auf einmal braten. Achtung! Das Öl ist sehr heiß! Essen Sie Ihre selbstgemachten Falafel mit z.B. Fladenbrot, Salat und Dressing. Bon appetite.
Fritierter Tintenfisch mit gebratenem Reis
Zutaten für 4 Personen: 2 Tintenfischröhrchen, in dünne Ringe geschnitten – sorgen Sie dafür, dass alle Knochen entfernt sind. 1 Ei 300 g Kartoffelmehl 1 EL Sesamöl Salz und Pfeffer 1 Liter Öl zum Braten 1 große Zwiebel, in grobe Würfel geschnitten 1 Paprika rot oder grün, in große Würfel geschnitten 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 3 Frühlingszwiebeln, 2 cm grob geschnitten 2 Eier 1 EL Currypaste 2-3 dl gekochter und abgekühlter Basmatireis 1 Zitrone, in grobe Würfel geschnitten 1 Bund Koriander oder Basilikum, fein gehackt Soße: 2 EL Ketchup – wir empfehlen Heinz, da dieser etwas säuerlich ist 2 EL Tamari oder Sojasauce 2 EL Hoisin Sauce 1 EL Sesamöl So gehen Sie vor: Überprüfen Sie zunächst, ob sich Knochen im Tintenfisch befinden, und schneiden Sie ihn in dünne Ringe. 1 Ei mit Sesamöl, Salz und Pfeffer vermischen und den Tintenfisch darin marinieren. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor und geben Sie es separat auf eine Platte oder in Schalen. Mischen Sie die Soße. Den Tintenfisch in Kartoffelmehl wenden, er sollte eine trockene Konsistenz haben, damit die Stücke getrennt bleiben. 1 Liter Öl auf 180 Grad erhitzen und die Tintenfische nach und nach anbraten, auf Küchenpapier legen. Entsorgen Sie das Öl, es kann nicht wiederverwendet werden, wenn Meeresfrüchte darin frittiert worden sind. Erhitzen Sie den Wok mit 2 Esslöffeln Öl und schlagen Sie 2 Eier hinein und lassen Sie diese einige Sekunden braten, bevor Sie alles umrühren. Die Eier an der Seite hochziehen, etwas Öl dazugeben und die Zwiebeln anbraten. Jetzt alles miteinander vermischen und wieder an der Seite platzieren. Etwas Öl hinzugeben und die Paprika anbraten, den Knoblauch dazugeben und alles mit dem Rest das sich im Wok befindet mischen. Das Gemüse bei Seite schieben und wieder etwas Öl hinzufügen. Die Currypaste hinzufügen und einige Sekunden erhitzen. Den Reis dazugeben und eine Minute braten. Danach alle zubereiteten Zutaten (außer den Tintenfisch) miteinander vermischen. Alles ein paar Minuten gut anbraten und die Sauce hinzugeben. Gut vermischen und erhitzen, sodass keine Klümpchen im Reis sind. Die Mischung in eine Schüssel geben, den Wok wieder erhitzen und den Tintenfisch vor dem Servieren kurz anbraten. Mit Zitrone und frischen Kräutern servieren.
Asiatisches Schweinefleisch mit Reis
Das Gericht enthält Schweinefleisch, Gemüse, Jasminreis und Sesamsamen. Zutaten für 4 Personen: 2 Knoblauchzehen l und Butter nach Bedarf Ca. 6 dl. Wasser 300 g Jasminreis 1 Gurke 2-3 Karotten 600 g. Salat / Pak Choi 600 g. Schweinefilet 600 g. Sesamsamen 50 g Mayonnaise 50 ml. Sojasauce Mit Salz und Pfeffer würzen – falls nötig Zucker und Chili hinzufügen. So gehen Sie vor: Reis mit 1 TL Salz für etwa 12 Min. stehen lassen. Bringen Sie den Topf mit Wasser zum Kochen. lassen Sie das Wasser im Topf mit dem Reis und lassen Sie den Reis 10-12 Minuten einweichen oder bis das Wasser absorbiert ist. Gurke in Scheiben oder Würfel schneiden. Karotten in Scheiben oder Stäbchen schneiden. Salat grob hacken. Schweinefleisch in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Mayonnaise und Soja in einer Schüssel mischen. Sonnenblumenöl im Wok erhitzen und den Knoblauch anschwitzen. Reinigen Sie den Wok und braten Sie nun die Sesamsamen im Wok bei starker Hitze 3-4 Min. an. Erhitzen Sie den Wok mit etwas Sonnenblumenöl und braten Sie die Karotten bei starker Hitze ca. 4-5- Min. Den Salat / Pak Choi dazugeben und 2 Min. bei mittlerer Hitze braten. Dann die Mischung in eine Schüssel geben. Sonnenblumenöl, Gewürze, Chili etc. hineingeben und das Schweinefleisch im Wok bei starker Hitze ca. 3-5 Min. anbraten. Das gebratene Gemüse, etwas Zucker, Salz und Pfeffer sowie etwas Sojasauce dazugeben und 3 Min. bei ständigem Umrühren braten. Den Reis mit Schweinefleisch, Gurke, Gemüse etc. auf dem Teller servieren und mit Sesam bestreuen und Sojamayonnaise toppen. Bon appetite.
Hühnersuppe - Dom Kaah Gai
Zutaten für 4 Personen: 200 g Hähnchenfilet 150 g Champignons 400 g Kokosmilch 100 g Galgant (Thai- Ingwer) 3 St. Zitronengras 6 Kaffernlimettenblätter Koriander - nach Bedarf Chili - nach Bedarf 6 EL Limettensaft 3 EL Fisch Soja 30 ml Wasser 1 TL Salz So gehen Sie vor: Hähnchen in Streifen schneiden, Champignons säubern und schneiden. Galgant in dünne Scheiben/Ringe schneiden und Zitronengras schräg in Streifen schneiden und mit 1 EL Zitronensaft in Wasser legen. Kokosmilch und Wasser aufkochen. Galgant, Pilze, Zitronengras, Kaffernlimettenblätter, Hähnchenstreifen und Salz werden hinzugefügt. Etwa 10 Minuten kochen. Fügen Sie Chili, Fisch Soja und 5 EL Limettensaft hinzu. Koriander nach Bedarf hinzufügen. Als Suppe mit Brot oder Reis servieren. Buon appetit.
Wokgericht mit Tigergarnelen
Zutaten für 2 Personen. Wählen Sie aus Ihrem Lieblingsgemüse. Brokkoli (in Röschen) 150 g frische Bohnen 1 rote Paprika 2 rote Zwiebeln 1 Dose Bambussprossen Wählen Sie Ihr Lieblingsfleisch 1 Schweinefilet (in Würfel geschnitten) 10 St. Riesengarnelen Übrige Zutaten 150 g Vollkorn Reisnudeln 3 EL. Austernsauce 3 EL. Sojasauce (oder Teriyaki-Sauce) So gehen Sie vor: Reisnudeln und Bohnen kochen: Nehmen Sie einen Topf und kochen Sie die Reisnudeln, bis sie gar sind. Die frischen Bohnen waschen und das Ende am Stiel abschneiden. Die Bohnen in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und etwa 3 Minuten lang kochen. Sobald diese 3 Minuten gekocht haben, halten Sie den Topf unter den Hahn mit kaltem Wasser, bis das Kochen aufhört. Etwas Öl in den Wok geben und die Riesengarnelen leicht anbraten, damit sie etwas Farbe bekommen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Riesengarnelen aus dem Wok nehmen und für später aufbewahren. Mehr Öl in den Wok geben und das Schweinefleisch anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, das Gemüse hinzugeben und alles gut anbraten. Achten Sie darauf, dass das Gemüse noch etwas Biss hat, also lassen Sie es nicht zu lange braten. Zum Schluss die Nudeln und Tigergarnelen dazugeben und mit Austernsauce, Soja- oder Teriyakisauce sowie Salz und Pfeffer würzen. Einfach lecker!
