Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Mu Pad Prik Thai Dam | Thai Black Pepper Pork | HOT WOK
Mu Pad Prik Thai Dam (Thailändisches Schweinefleisch mit schwarzem Pfeffer) Mu Pad Prik Thai Dam (หมูผัดพริกไทยดำ) ist ein klassisches thailändisches Wokgericht mit zartem Schweinefleisch, knackigem Gemüse und reichlich frisch zerstoßenem schwarzem Pfeffer. Dieses aromatische Gericht ist herzhaft, leicht scharf und in nur 20 Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles Abendessen. Zutaten (Für 2–3 Personen) 400 g Schweinefilet oder Schweinenacken, in dünne Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, in Spalten geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer 2 EL neutrales Speiseöl Marinade 1 EL Austernsauce 1 TL helle Sojasauce 1 TL Speisestärke Sauce 2 EL Austernsauce 1 EL helle Sojasauce 1 TL dunkle Sojasauce (für die Farbe) 1 TL Fischsauce 1 TL Zucker 3–4 EL Wasser oder Hühnerbrühe Zubereitung Das Schweinefleisch mit den Zutaten für die Marinade vermengen und 10–15 Minuten ziehen lassen. Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Den HOT WOK bei hoher Hitze erhitzen und das Öl hineingeben. Das Schweinefleisch 2–3 Minuten anbraten, bis es gerade gar ist. Anschließend nach Belieben aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 20 Sekunden anbraten, bis er duftet. Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren braten, sodass das Gemüse noch bissfest bleibt. Den grob zerstoßenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich sein Aroma entfaltet. Das Schweinefleisch wieder in den Wok geben (falls zuvor herausgenommen) und die Sauce darüber gießen. Weitere 1–2 Minuten unter Rühren garen, bis die Sauce leicht eindickt und alle Zutaten gleichmäßig umhüllt. Servieren Sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren. Optional als Beilage oder Garnitur: Frische Gurkenscheiben Ein knusprig gebratenes Spiegelei Zusätzlich grob zerstoßener schwarzer Pfeffer für mehr Schärfe
Asiatisch marinierte Steaks mit Wok-Nudeln
Genießen Sie die perfekte Kombination aus saftigem Steak, knackigem Gemüse und aromatischen Nudeln in diesem asiatisch inspirierten Gericht. Das Steak wird über Nacht mariniert, um einen intensiven Umami-Geschmack zu entwickeln, bevor es auf einem Bett aus im Wok gebratenen Nudeln und Gemüse serviert wird. Portionen: 4 Zutaten Für die Steakmarinade 4 Steaks (Ribeye, Rumpsteak oder Striploin) 1 EL Olivenöl 1 EL Sesamöl 1 EL Ahornsirup 1 EL chinesischer schwarzer Reisessig 3 cm frischer Ingwer, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL geröstete weiße Sesamsamen 1 EL Sojasauce 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für die Nudeln und das Gemüse 300 g Eiernudeln oder Wok-Nudeln 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten 150 g Brokkoliröschen 100 g Zuckerschoten 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt 1 rote Chili, fein gehackt 1 EL Sesamöl Für die Nudelsauce 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 EL Hoisinsauce oder Teriyakisauce 1 TL Sesamöl Zubereitung Olivenöl, Sesamöl, Ahornsirup, schwarzen Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Sesam, Sojasauce und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Steaks gründlich mit der Marinade bedecken. Abdecken und für etwa 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Nudeln vorbereiten Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen. Steaks zubereiten Die Steaks 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Ihren HOT WOK Brenner mit einer Grillplatte, einer Gusseisenpfanne oder einer Bratpfanne vorheizen. Die Steaks bis zum gewünschten Gargrad zubereiten. Vor dem Aufschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen. Gemüse und Nudeln im Wok zubereiten Einen Wok auf hoher Hitze erhitzen. Sesamöl hinzufügen. Knoblauch, Ingwer und Chili etwa 30 Sekunden anbraten. Brokkoli, Karotte, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen. 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist. Die gekochten Nudeln hinzufügen. Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce und Sesamöl dazugeben. Alles 1–2 Minuten gut vermengen. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz unterheben. Servieren Die Steaks in dünne Scheiben schneiden. Nudeln und Gemüse auf Schalen oder Tellern verteilen. Die Steakstreifen darauf anrichten. Nach Wunsch mit zusätzlichen Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Tipp Für das beste Ergebnis sollte das Gemüse bei hoher Hitze schnell gegart werden. Die intensive Hitze eines HOT WOK Brenners bewahrt die knackige Konsistenz des Gemüses und verleiht dem Gericht den authentischen Wok-Geschmack.
Gebratener Reis auf dem HOT WOK
Gebratener Reis ist ein echter Klassiker und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Mit einem HOT WOK erreichen Sie die hohe Hitze, die für die perfekte Konsistenz und den authentischen Geschmack sorgt. Portionen: 4 Zutaten 700 g gekochter und abgekühlter Reis 4 Eier 1 Stange Lauch 200 g TK-Erbsen 6 EL Sojasauce Ein Schuss Reiswein Meersalz nach Geschmack Öl zum Braten Zubereitung Erhitzen Sie Ihren Wok auf dem HOT WOK Brenner gründlich und geben Sie ausreichend Öl hinein. Die Eier leicht verquirlen und im Wok kurz zu Rührei braten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen. Den Lauch in feine Ringe schneiden und etwa eine Minute anbraten. Die Erbsen hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten. Den kalten, gekochten Reis in den Wok geben und bei hoher Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Sojasauce und Reiswein hinzufügen und alles gut vermengen. Das Rührei zurück in den Wok geben und mit Meersalz abschmecken. Sofort servieren. Tipp Gebratener Reis eignet sich hervorragend zur Verwertung von übrig gebliebenem Reis. Für zusätzliche Variationen können Sie Hähnchen, Rindfleisch, Garnelen oder weiteres Gemüse hinzufügen.
Fish 'n' Chips mit frisch gefangenem Kabeljau
Fish 'n' Chips mit frisch gefangenem Kabeljau Nur wenige Gerichte können mit perfekt zubereiteten Fish 'n' Chips mithalten. Frisch gefangener Kabeljau wird in einen leichten und knusprigen Bierteig getaucht und zusammen mit knusprigen Triple-Cooked-Pommes sowie einer klassischen hausgemachten Remouladensauce serviert. Mit einem HOT WOK lässt sich die hohe und gleichmäßige Hitze ganz einfach erreichen, die für ein perfektes Ergebnis erforderlich ist. Zutaten Kabeljau im Bierteig 600–800 g Kabeljaufilet, in Portionsstücke geschnitten 200 g Weizenmehl 1 Lagerbier (ca. 330 ml) ½ TL Cayennepfeffer 1 TL feines Salz Öl zum Frittieren Remouladensauce 100 g Mayonnaise 1 EL Crème fraîche 1 EL Kapern, fein gehackt 2–3 Cornichons, fein gehackt ½ EL fein gehackte Zwiebel 1 EL fein gehackter Schnittlauch 1 EL fein gehackte Petersilie ⅓ EL Dijon-Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Servieren Triple-Cooked-Pommes oder andere knusprige Pommes frites Zitronenspalten Zubereitung Beginnen Sie mit der Remouladensauce. Vermengen Sie Mayonnaise, Crème fraîche, Kapern, Cornichons, Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie und Dijon-Senf in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen. Mehl, Cayennepfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Bier nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Das Öl in Ihrem HOT WOK auf 180 °C erhitzen. Die Kabeljaustücke mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend vollständig mit dem Bierteig überziehen. Die Fischstücke vorsichtig in das heiße Öl geben. 4–6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Fisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit knusprigen Pommes, Remouladensauce und Zitronenspalten servieren. Tipps für perfekte Fish 'n' Chips Kaltes Bier sorgt für einen besonders leichten und knusprigen Teig. Achten Sie darauf, dass das Öl während des gesamten Garvorgangs eine konstante Temperatur von etwa 180 °C hält. Sinkt die Temperatur zu stark, kann der Teig zu viel Öl aufnehmen und seine Knusprigkeit verlieren. Für eine traditionelle britische Note servieren Sie das Gericht mit Mushy Peas oder einem frischen grünen Salat.
Asiatisch inspiriertes Sandwich mit Hähnchen und eingelegtem Gemüse
Saftige Hähnchen-Patties mit Teriyaki-Glasur, knackiges eingelegtes Gemüse und cremige Chili-Mayo in warmem Baguettebrot. Dieses Sandwich steckt voller Geschmack, Frische und Würze – perfekt für Mittag- oder Abendessen auf deinem HOT WOK Gasbrenner. Zutaten (für 4 Personen) Eingelegtes Gemüse 3 Karotten 1 Gurke 1,5 dl Weißweinessig 2 dl Wasser 1,5 dl Zucker Hähnchen-Patties 400 g Hackfleisch vom Hähnchen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 TL Salz 1 Ei Öl zum Braten Chili-Mayo 2 dl Mayonnaise 1 rote Chili 1 Knoblauchzehe Limettensaft Salz Teriyaki-inspirierte Sauce 5,5 EL Wasser 4,5 EL Sojasauce 5 EL Zucker 2 cm frischer Ingwer Limettensaft Außerdem 2 Baguettes 1 Romana-Salat Zubereitung Eingelegtes Gemüse Essig, Wasser und Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gurke und Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in ein Glas oder eine Schüssel geben und mit der warmen Marinade übergießen. Im Kühlschrank ziehen lassen. Nach etwa 1 Stunde ist das Gemüse servierbereit, schmeckt aber am nächsten Tag noch besser. Teriyaki-Sauce Den Ingwer fein reiben und zusammen mit Wasser, Sojasauce und Zucker in einen Topf geben. Die Sauce auf deinem HOT WOK Gasbrenner bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und eine sirupartige Konsistenz bekommt. Mit frischem Limettensaft abschmecken. Chili-Mayo Mayonnaise mit Chili, Knoblauch, Limettensaft und etwas Salz cremig mixen. Hähnchen-Patties Frühlingszwiebeln fein hacken und mit dem Hähnchenhackfleisch, Salz und Ei vermengen. Die Masse gut verrühren, bis sie fest und klebrig wird. 4 längliche Patties formen, passend zur Größe der Baguettes. Eine Grillplatte oder Pfanne auf deinem HOT WOK Gasbrenner bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl erhitzen. Die Patties etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten. Kurz vor dem Servieren die Patties mit der Teriyaki-Sauce bestreichen. Sandwiches zusammenstellen Die Baguettes leicht erwärmen und in passende Stücke schneiden. Die Brote mit Chili-Mayo bestreichen und mit Salat, eingelegtem Gemüse und den warmen Hähnchen-Patties füllen. Sofort servieren und die Kombination aus knackigem Gemüse, würziger Mayo und saftigem Hähnchen genießen
Hähnchen-Stir-Fry mit Austernpilzen und Gemüse
Zutaten (4 Portionen) Hähnchen und Gemüse 500 g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten) 200 g Austernpilze (in große Stücke gerissen) 1 rote Paprika (in Scheiben geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Scheiben geschnitten) 2 Karotten (in dünne Stifte geschnitten) 1 Zucchini (in halbe Scheiben geschnitten) 3 Frühlingszwiebeln (schräg geschnitten) 3 Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 EL frischer Ingwer (gerieben) 2 EL Öl (Erdnuss- oder Rapsöl) Sauce 3 EL Sojasauce 2 EL Austernsauce 1 EL Hoisinsauce 1 TL Sesamöl 1 TL Zucker oder Honig 50 ml Wasser 1 TL Speisestärke (mit etwas Wasser verrührt) Zubereitung Alle Zutaten vorbereiten. Das Rührbraten erfolgt bei hoher Hitze und geht schnell. Den Wok sehr heiß werden lassen und Öl hinzufügen. Das Hähnchen bei hoher Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Wok nehmen. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten. Die Austernpilze hinzufügen und bei hoher Hitze goldbraun und an den Rändern leicht knusprig braten. Paprika, Karotten und Zucchini hinzufügen. 2–3 Minuten unter Rühren braten, damit das Gemüse leicht knackig bleibt. Das Hähnchen zurück in den Wok geben und die Sauce hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Speisestärkemischung hinzufügen und rühren, bis die Sauce andickt und glänzend wird. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles kurz durchschwenken. Servieren Mit Jasminreis oder Nudeln servieren. Das Gericht kann nach Belieben mit Sesam, frischem Koriander oder Chili garniert werden. Tipps Das Kochen bei hoher Hitze sorgt für den besten Geschmack und die beste Textur. Austernpilze nehmen Aromen gut auf und entwickeln bei hoher Hitze eine reichhaltige, saftige Textur.
Knuspriges Chiliöl
Knuspriges Chiliöl ist ein kräftiges und aromatisches Öl mit knackiger Textur und intensivem Umami-Geschmack. Es eignet sich hervorragend als Topping für Wokgerichte, Nudeln, Reis, Gemüse und Gegrilltes und ist ideal für die Zubereitung in einem heißen Wok, wo niedrige und kontrollierte Hitze für beste Ergebnisse sorgt. Zutaten 200 g Schalotten 2 rote Zwiebeln Eine Handvoll geschälter Knoblauchzehen 180–200 g Chiliflocken (je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen) ½ dl Sojasauce ½ Liter neutrales Öl, z. B. Rapsöl 5–6 EL Sesamsamen Verfahren Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Gießen Sie das Öl in einen Topf oder Wok und geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu, solange das Öl noch kalt ist. Das Öl langsam bei schwacher Hitze erwärmen, damit Zwiebeln und Knoblauch schonend ihr Aroma entfalten und goldgelb werden, ohne zu schnell zu bräunen. Sobald die Zwiebeln leicht goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und stellen Sie sie beiseite. Die Sesamsamen in das heiße Öl geben und kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Chiliflocken hinzufügen und bei schwacher Hitze leicht anbraten, bis sie duften und knusprig sind. Das Öl sollte nicht zu heiß sein, da überhitzte Chilis bitter werden können. Die knusprigen Zwiebeln und den Knoblauch zurück in das Öl geben und gründlich verrühren. Gießen Sie das Chiliöl in ein hitzebeständiges Gefäß und geben Sie die Sojasauce hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Lagerung und Variationen Knuspriges Chiliöl ist bei Zimmertemperatur bis zu drei Monate haltbar und muss nicht gekühlt werden. Der Schärfegrad hängt von der verwendeten Chilisorte ab. Für eine mildere Variante ersetzen Sie einen Teil der Chiliflocken durch milde Paprikaflocken. Für eine zusätzliche Geschmacksfülle können Gewürze wie Sternanis, Zimtstange oder Lorbeerblätter während des Erhitzens im Öl ziehen gelassen und vor dem Hinzufügen der Chiliflocken wieder entfernt werden.
Schweinefilet im Serrano-Mantel
Cremiges Outdoor-Wokgericht auf dem HOT WOK Dieses Gericht ist ideal für das Kochen im Freien auf dem HOT WOK – selbst bei Kälte und Wind. Saftiges Schweinefilet, umwickelt mit Serrano-Schinken und serviert in einer cremigen Champignon-Sahnesauce, sorgt für kräftigen Geschmack zu jeder Jahreszeit. Zutaten (4 Portionen) 2 Schweinefilets Serrano-Schinken in Scheiben Salz und frisch gemahlener Pfeffer Butter oder Buttercreme zum Braten 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 200–250 g Champignons, in Scheiben geschnitten 2 Tassen Kochsahne Wasser nach Bedarf Frischkäse nach Geschmack Gemüsebrühe oder Rinderfond (optional) Frische glatte Petersilie, fein gehackt Zubereitung Fleisch vorbereitenDie Schweinefilets in gleichmäßige Medaillons schneiden. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Stück mit einer Scheibe Serrano-Schinken umwickeln. Der Schinken hält von selbst – kein Küchengarn notwendig. HOT WOK vorheizenDen HOT WOK anzünden und eine große Paella-Pfanne aufsetzen. Etwas Butter hineingeben und schmelzen lassen. Fleisch anbratenDie umwickelten Filetstücke bei hoher Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen oder auf dem Grill sanft fertig garen. Gemüse anbratenErneut etwas Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln sowie Champignons anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Sauce zubereitenDas Gemüse zur Seite schieben und die Kochsahne in die Pfanne gießen. Mit einem Kochlöffel den Bratensatz lösen und gut verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzufügen. AbschmeckenFrischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Gemüsebrühe oder Rinderfond verfeinern. FertigstellenDie Fleischmedaillons zurück in die Pfanne legen und alles einige Minuten sanft köcheln lassen. Vor dem Servieren mit glatter Petersilie garnieren. Tipp Statt Wasser kann auch Weißwein verwendet werden. Das Gericht gelingt jedoch ebenso hervorragend ohne Alkohol. Beilagen Bandnudeln, Reis, Kartoffeln, Rösti, Kroketten oder eine andere passende Beilage. Ein herzhaftes Outdoor-Gericht, perfekt zubereitet auf dem HOT WOK.
Norwegische Krapfen auf HOT WOK
Norwegische Krapfen – in Norwegen auch als Fattigmann bekannt – sind ein köstliches Weihnachtsgebäck, das an eine Mischung aus klassischen dänischen Krapfen und Donuts erinnert. Sie sind leicht, knusprig und voller Geschmack, besonders wenn sie draußen auf einem HOT WOK-Brenner zubereitet werden. Zutaten Krapfen 1,5 dl lauwarmes Wasser50 g Hefe500 g Weizenmehl1,5 TL Kardamom2 TL Vanillezucker2 Eier1 Bio-Zitrone (Abrieb)100 g weiche Butter1 Prise Salz500 g Palmin (zum Ausbacken) Zitronenglasur 100 g PuderzuckerSaft von ½ Zitrone2 EL kochendes WasserGelbe Lebensmittelfarbe (optional) Zubereitung Das Wasser lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.Mehl, Kardamom, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.Die Hefemischung hinzufügen und den Teig zusammenführen.Die Eier nacheinander einrühren.Die Zitrone abreiben und Zitronenschale sowie weiche Butter in den Teig geben.Den Teig etwa 10 Minuten kneten – per Hand oder mit der Maschine.Den Teig 1 Stunde gehen lassen.Den Teig zu einem Rechteck von ca. 50 × 20 cm ausrollen.In zwei Hälften teilen und anschließend in 20 ca. 10 cm lange Streifen schneiden.Einen kleinen Schlitz in die Mitte jedes Streifens schneiden und ein Ende hindurchziehen, um die traditionelle Form zu erhalten.Weitere 30 Minuten gehen lassen.Den HOT WOK-Brenner auf volle Leistung stellen und das Palmin schmelzen.4–5 Krapfen gleichzeitig ausbacken. Nach 2–3 Minuten wenden, wenn sie leicht goldbraun sind, und weitere 1–2 Minuten frittieren.Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen.Die Glasur anrühren und die Krapfen glasieren, sobald sie vollständig abgekühlt sind. Servieren Norwegische Krapfen schmecken frisch und warm hervorragend, bleiben aber auch am nächsten Tag weich und köstlich. Sie eignen sich perfekt für weihnachtliche Zusammenkünfte oder als gemütliche Outdoor-Kochaktivität rund um den HOT WOK-Brenner.
Asiatisches Pfannengericht mit Hähnchen und Cashewnüssen
Ein schnelles, farbenfrohes und aromatisches Pfannengericht ist die perfekte Ergänzung für Ihren HOT WOK-Gasbrenner. Die intensive Hitze sorgt für knackiges Gemüse, saftiges Hähnchen und einen authentischen asiatischen Geschmack – genau wie in den Straßenküchen Asiens. Dauer: 30 min Portionen: 4 Zutaten Für das Gericht: 600 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten 3 Paprika, in große Stücke geschnitten 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (das grüne Blatt zum Garnieren aufbewahren) 3 Knoblauchzehen, fein gerieben 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben 100 g ungesalzene Cashewnüsse 2–3 EL neutrales Öl zum Braten Für die Soße: ½ dl Austernsauce ½ dl Sojasauce 2 EL brauner Zucker 1½ TL Fischsauce Zum Servieren: Gedämpfter Reis oder Nudeln Optional: geröstete Sesamsamen Schritt für Schritt zum HOT WOK Zubereitung der Soße Austernsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Fischsauce in einer kleinen Schüssel vermischen. Heizen Sie Ihren HOT WOK-Gasbrenner auf Den Wok auf hohe Hitze stellen, Öl hineingeben und die Cashewnüsse kurz goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Gewürze anbraten Frühlingszwiebeln (weißer Teil), Knoblauch und Ingwer in den Wok geben. 30–60 Sekunden unter Rühren braten, bis das Ganze duftet. Kochen Sie das Huhn Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie unter Rühren mit der starken Hitze Ihres HEISSEN WOKs, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Gemüse hinzufügen Geben Sie die Paprika und Cashewnüsse zurück in den Wok. Braten Sie das Gemüse 2–3 Minuten lang an, damit es knackig und bunt bleibt. Die Soße hinzufügen Die Sauce in den Wok geben und alles gut vermengen. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Zutaten umhüllt. Portion Nach Belieben mit dem Grün der Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Sofort mit Reis oder Nudeln servieren. HOT WOK-Tipps Authentische Wok-Hitze: Nur ein Gasbrenner mit 7,0 kW oder 12,0 kW sorgt für die echte Wok-Hitze, die das Gemüse knackig und aromatisch hält. Gemüsevariationen: Probieren Sie Brokkoli, Zuckerschoten oder Karotten. Vegane Option: Ersetzen Sie Hühnchen durch Tofu oder Kichererbsen. Extra Würze: Geben Sie der Sauce frische Chili oder eine Prise Chiliflocken hinzu. Häufig gestellte Fragen zum Pfannenrühren im HOT WOK Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten? Ja, ersetzen Sie das Hühnchen einfach durch Tofu, Tempeh oder Kichererbsen für eine pflanzliche Variante. Welcher HOT WOK-Brenner eignet sich am besten zum Pfannenrühren? Sowohl der HOT WOK 7,0 kW- als auch der 12,0 kW-Brenner liefern die hohe Hitze, die für authentisches Pfannenbraten erforderlich ist. Für größere Portionen oder einen größeren Wok wird der 12,0 kW-Brenner empfohlen. Kann ich anderes Gemüse verwenden? Absolut. Brokkoli, Zuckerschoten, Karotten, Zucchini und Babymais eignen sich perfekt für ein heißes Wok-Pfannengericht. Wie halte ich das Gemüse knackig? Das Geheimnis ist die hohe Hitze Ihres HEISSEN WOKs. Garen Sie sie schnell, damit sie knusprig und bunt bleiben. Welcher Reis oder welche Nudeln passen am besten zu Pfannengerichten? Jasminreis, Basmatireis oder Eiernudeln sind klassische Optionen. Für eine gesündere Alternative probieren Sie braunen Reis oder Reisnudeln.
Süß-pikantes Soja-Hähnchen mit Brokkoli – aus dem HOT WOK
in würziges, aromatisches Wokgericht mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer reichhaltigen, süß-salzigen Sauce. Schmeckt pur, mit Reis oder Nudeln – perfekt auch für Low-Carb-Ernährung! Portionen: 4 Ausrüstung: HOT WOK Stimmung: Süß, herzhaft, scharf, fernöstlich Vorbereitung: 15 Minuten Marinieren: 1 Stunde 🛒 Zutaten Fleisch & Marinade 750 g Hähnchenbrust oder entbeinte Hähnchenschenkel, in dünne Streifen geschnitten 1 TL Chiliflocken 1 TL weißer Pfeffer (gemahlen) ½ TL Salz 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver 1½ EL Erdnuss- oder Reisöl 1 TL Maisstärke Gemüse 200 g große Champignons, geviertelt 2 mittelgroße Zwiebeln, in Streifen geschnitten 2 rote und/oder gelbe Chilischoten, in dünne Ringe geschnitten 300 g Brokkoliröschen 4 Knoblauchzehen, fein gehackt Wok-Sauce 1½ EL Austernsauce 1 EL Fischsauce 1 EL helle Sojasauce 1 EL süße Sojasauce (Kecap Manis) 2 EL Mirin 2 TL Maisstärke Weitere Zutaten Öl mit hohem Rauchpunkt (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl) zum Braten 🔥 Zubereitung Hähnchen marinieren: Chiliflocken, Pfeffer, Salz, Fünf-Gewürze-Pulver, Öl und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. Hähnchenstreifen untermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Sauce vorbereiten: Austernsauce, Fischsauce, helle Sojasauce, süße Sojasauce, Mirin und Maisstärke in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Beiseitestellen. HOT WOK aufheizen: Etwas Öl mit hohem Rauchpunkt in den HOT WOK geben und stark erhitzen. Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen portionsweise goldbraun braten. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten: Bei Bedarf etwas Öl nachgießen. Knoblauch, Zwiebeln, Pilze und Chili kurz scharf anbraten. Zum Schluss den Brokkoli hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen. Alles vermengen: Das Hähnchen zurück in den Wok geben, Sauce hinzufügen und alles bei starker Hitze gut durchschwenken, bis die Sauce eindickt und glänzt. Heiß servieren: Sofort genießen – pur oder mit Reis/Nudeln. Nach Wunsch mit Sesam oder Frühlingszwiebeln toppen.
Asiatisches Wokgericht mit Hähnchen, frischem Gemüse und Nudeln
– zubereitet auf dem HOT WOK mit Hitze, Tempo und Geschmack Du suchst ein einfaches und schmackhaftes Gericht für das Abendessen oder das Wochenende? Hier kommt ein klassisches asiatisches Wokgericht mit Hähnchen, knackigem Gemüse und Nudeln – zubereitet auf dem HOT WOK mit ordentlich Hitze, schnellem Garen und intensivem Aroma. Zutaten (für 2–3 Personen) 300 g Hähnchenbrust 2 EL Sojasauce (zum Marinieren) 1 kleine Zucchini 1 rote Paprika 1 Karotte 1 Lauchstange 200 g chinesische Woknudeln 100 ml Wasser 2 EL Öl (zum Braten) Sojasauce (nach Geschmack) Gewürze nach Wahl (z. B. Knoblauch, Ingwer, Chili) 1 TL Sambal Oelek (Menge je nach Schärfevorliebe) Zubereitung Hähnchen marinieren Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und mit 2 EL Sojasauce vermengen. Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Gemüse vorbereiten Zucchini, Paprika, Karotte und Lauch in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Eine große Schneidfläche hilft beim Arbeiten. HOT WOK aufheizen Den HOT WOK stark erhitzen, Öl zugeben und das Hähnchenfleisch bei hoher Hitze kurz und kräftig anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten Etwas mehr Öl in den Wok geben und das Gemüse 3–5 Minuten lang anbraten – es soll weich, aber noch bissfest sein. Nudeln kochen und hinzufügen Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und zusammen mit dem Fleisch in den Wok geben. Ca. 100 ml Wasser sowie zusätzliche Sojasauce nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen. Mit Geschmack und Schärfe abschmecken Nach Belieben würzen und für eine pikante Note etwas Sambal Oelek hinzufügen. Schärfe je nach Vorliebe anpassen. Servieren Das Gericht heiß direkt aus dem HOT WOK servieren – perfekt als schnelles Abendessen oder fürs gemütliche Wochenendessen. Tipp: Das Rezept lässt sich einfach mit Rindfleisch, Garnelen oder Tofu variieren – und du kannst beliebiges Gemüse verwenden.
