Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Rindfleisch mit Zwiebeln im HOT WOK
Nicht nur für klassische Wok-Gerichte können Sie Ihren HOT WOK verwenden. Auch für dänische Berühmtheiten wie Steak mit Zwiebeln eignet sich der Gasbrenner besonders gut zusammen mit einer HOT WOK Paellapfanne mit hohem Rand. Dann können Sie die Steaks und Zwiebeln einfach anbraten und die köstlichste braune Sauce in reichlichen Mengen in Ihrer Outdoor-Küche zubereiten. Diese Sommervariante wird mit frischem Thymian und Brombeeren aufgepeppt. Für 5 Personen Zutaten Steaks: 900 g Hackfleisch (zu Frikadellen geformt) Öl Salz und Pfeffer Weiche Zwiebeln - Zwiebelmischung: 1 Stück Lauch (in Scheiben) 1 halbe Zwiebel (in Ringen) 0,5 Bund Frühlingszwiebeln (in Scheiben) Öl 1 TL Zucker 4 Zweige frischer Thymian Salz und Pfeffer Soße: 25 g Butter 0,75 dl Weizenmehl 380 ml Milch (Kartoffelwasser und/oder Sahne) Salz Pfeffer Farbe halbe Packung Brombeeren So gehen Sie vor: Karamelisierte Zwiebeln - Zwiebelmischung: Pfanne erhitzen. Lauch und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer hinzuzugeben. Die Zwiebelmischung aus der Pfanne nehmen. Das Rindfleisch braten: Braten Sie die Steaks für etwa 4 Min. auf jeder Seite. Entfernen Sie sie (sie sollten nicht durchgebraten werden, da sie auch in der Sauce köcheln müssen). Braune Soße: Butter schmelzen und Mehl in die Pfanne geben. Gut umrühren und eine Butterkugel formen. Mit Flüssigkeit (Milch, Kartoffelwasser und ca. 1,5 dl Sahne) aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Gericht 5 Minuten köcheln. Der letzte Schliff: Die Steaks in die Sauce legen und für ca. 7-10 Min köcheln lassen. Auf jedes Steak reichlich Zwiebelmischung geben. Brombeeren dazugeben und 2-3 Min. köcheln lassen. Zum Schluss vor dem Servieren mit Salzflocken bestreuen.
Paella mit Meeresfrüchten
Paella ist ein spanisches Reisgericht, das mit Garnelen, Schalentieren, Chorizo und Gemüse zubereitet werden kann. Hier bekommen Sie ein Rezept für Paella mit Meeresfrüchten – oder probieren Sie Ihre Lieblingszutaten aus. Spanische Paella wird normalerweise schön mit gutem Olivenöl eingefettet und wird oft mit mehreren verschiedenen Fischen, Tintenfischen, Muscheln oder Hummer serviert. Wir haben beim Öl etwas gespart, aber Sie mehr hinzugeben, wenn Sie möchten. Paella erhält etwas Geschmack und Farbe durch Safran, was absolut notwendig ist, damit die Paella richtig schmeckt und duftet. Zutaten 4 Personen 300 g Tintenfisch 200 g Garnelen (geschält) 100 g Miesmuscheln 2 große Zwiebeln 3 EL. Öl 2 Knoblauchzehen 1 Prise Safran 4 dl Reis 2 dl Erbsen 5 dl Hühnerbrühe 3 dl Weißwein 1 frische Chili 2 Tomaten 3 Zweige Thymian Salz und Pfeffer Zitrone Limette So gehen Sie vor: Vorbereitung: Die Zwiebeln hacken und in der Paella-Pfanne in Öl weich dünsten. Zerdrückten Knoblauch, Safran und Reis unterrühren und einige Minuten köcheln lassen. Brühe und Wein angießen und unter dem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Chilischote durchschneiden. Die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Gehackte Tomaten, Tintenfisch, Thymianblätter und Chili zum Reis geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und weitere 6-7 Minuten garen lassen. Die Garnelen dazugeben und ein wenig mischen. Muscheln darauflegen. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten köcheln.
Gebratenes Rindfleisch mit Austernsauce
Gebratenes Rindfleisch mit AusternsauceProbieren Sie dieses köstliche Wok-Gericht mit Rindfleisch und Austernsauce – ein leckeres und würziges Gericht. Zutaten 4 Personen 400 g Rindfleisch (Hüftsteak oder Filet) 8 EL. Öl 3 Knoblauchzehen Chili (optional) 7 EL. Austernsauce 3 EL. Soja 150 g Möhren (in Streifen) 100 g Zwiebeln (in Streifen) 50 g frischer Pfeffer 1,5 EL. Zucker Salz und Pfeffer 6 EL. Wasser Reis So gehen Sie vor: Rindfleisch wird in dünne Streifen geschnitten und in einer Mischung aus Austernsauce, Soja, Zucker, etwas weniger als der Hälfte des Öls, Salz und Pfeffer mind. 20 Minuten mariniert. Das Gemüse wird geputzt und geschnitten, Knoblauch wird gehackt und der Reis wird gekocht. Restliches Öl im Wok erhitzen. Knoblauch und Chili anschwitzen. Das Rindfleisch untermischen und ca. 2-3 Min. braten. Gemüse und etwas Wasser daruntermischen und alles ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Reis servieren und genießen.
Frittierte Bananen
Frittierte Bananen - ein klassisches asiatisches Dessert, das man in Südostasien an praktisch jeder Straßenecke findet, aber so weit, muss man gar nicht reisen. Sie können sie dieses Dessert mit Ihrem HOT WOK selbst zubereiten und beispielsweise mit Eis und Schokoladensauce servieren. Zutaten 4 Personen 4 Bananen 2,5 dl Weizenmehl 2 EL. Zucker 2,5 dl Wasser 1 TL Backpulver Erdnuss- oder Sonnenblumenöl Puderzucker (fürs Anrichten) So gehen Sie vor: Vorbereitung: Mehl, Zucker, Backpulver und Wasser werden in einer Schüssel zu einem Teig verrührt. Entfernen Sie die Schale von den Bananen und schneiden Sie sie jede Banane in 3 Stücke. Wenden Sie die Stücke leicht in etwas Mehl. Wok: Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie Öl hinzu (erfordert ziemlich viel Öl). Bananenstücke in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen. Wenn die gebackenen Bananen goldbraun sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die fertig gebackenen Bananen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren – am besten mit Vanilleeis und Schokoladensauce.
Köstliche Pfannkuchen im HOT WOK
Köstliche Pfannkuchen für 4 Personen. Für 4 Personen. Zutaten 4 Eier 3 dl Milch 150 g Weizenmehl 1 EL. Zucker (am besten durch braunen Zucker ersetzen) 1 TL Vanillezucker 0,5 TL Kardamom (kann weggelassen werden) 0,5 TL Zitronenschale (kann weggelassen werden) 1 Prise Salz 50 g Butter (zum Braten) So gehen Sie vor: Alle Zutaten miteinander verquirlen. Gießen Sie den Teig in eine Kanne oder eine Flasche, damit lässt der Teig sich später leichter in die Pfanne gießen. Legen Sie den flachen Brennerring auf Ihren HOT WOK und schalten Sie ihn ein. Wenn die Paella-Pfanne heiß ist, Butter in die Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Teig in die Pfanne gießen und verteilen. Behalten Sie genau im Auge, wann der Pfannkuchen gewendet werden muss, denn ein HOT WOK ist sehr heiß, und Ihre Pfannkuchen werden daher schnell gebacken.
Ente mit Reis und Gemüse im HOT WOK
Ob für den Wochentag oder das Wochenende, ein herzhaftes Wok-Gericht kann Wunder wirken. In diesem Rezept braten wir eine knusprige Entenbrust und kombinieren sie mit Gemüse und Reis. Um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Schlagkraft zu verleihen, fügen wir auch eine schöne Wok-Sauce hinzu, die alle Aromen wunderbar miteinander verbindet. Hergestellt von:Handgaard BBQ Bildnachweis: Handgaard-BBQ Zutaten 4 Personen 1 Brokkoli 1 rote Paprika 12 Pilze 6 Frühlingszwiebeln 700 g Entenbrust 500 g gekochter Reis Chiliöl (zum Braten von Gemüse) Wok-Sauce 1 EL süße Soja (Ketjap Manis) 2 EL Soja 1 EL braunes Mehl 1 EL Sambal Oelek So gehen Sie vor: Alle Zutaten vorbereiten: Das gesamte Gemüse putzen und schneiden, damit es bereit für den Wok ist. Die Sauce mischen. Entenbrust braten: Ein Würfelmuster in die Fettseite jeder Entenbrust schneiden, dann von allen Seiten salzen. Den Wok anzünden und die Entenbrüste auf die kalte Wokpfanne legen. Nun die Entenbrüste von jeder Seite 3 Minuten braten. Entenbrüste herausnehmen und ruhen lassen. Wok: Den Reis in den Wok geben und das Fett der Ente hineingeben. Nach ca. 2 Minuten den Reis wieder herausnehmen. Das Chiliöl in den Wok geben und das Gemüse darin anbraten. Während das Gemüse brät, die Entenbrüste in kleinere Stücke schneiden. Wenn das Gemüse zu färben beginnt, den Reis und die Ente hinzufügen und erneut erhitzen. Würzen und mit der Wok-Sauce abschmecken.
Churros
Köstliche Churros aus dem HOT WOK Zutaten für 4 Personen 2,5 dl Wasser 110 g ungesalzene Butter 1 EL. Zucker 1 Prise Salz 160 g Weizenmehl 3 Eier 1 TL Vanillezucker 1 L Öl (zum Braten) Topping Zucker Zimt, falls gewünscht Schokosauce nach Belieben So werden Churros gemacht Vorbereitung: Wasser, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Das gesamte Mehl auf einmal untermischen und kräftig rühren, bis auf dem Topfboden eine dünne weiße Schicht entsteht und sich ein großer Teigkloß bildet. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Teig abkühlen lassen. Ein Ei nach dem anderen gut unterrühren und zum Schluss den Vanillezucker hinzufügen. Bereiten Sie eine Schüssel mit Zucker und gegebenenfalls Zimt vor, um die heißen Churros darin zu wälzen. Vorbereitung: Das Öl in einem Wok oder einer Paella-Pfanne erhitzen (etwa 180 °C). Eventuell mit einem kleinen Teigklumpen testen, wenn das Öl sprudelt und der Teig schwimmt, ist das Öl fertig. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Spritzen Sie den Teig direkt in das Öl und schneiden Sie den Teig mit einer Schere ab, sobald die gewünschte Churros-Länge herausgespritzt wird. Braten, bis sie goldbraun sind und auf etwas Küchenrolle abtropfen lassen. Dann in Zucker und Zimt wenden. Serviervorschlag: Essen Sie Ihre Churros pur oder mit Schokoladensauce und Vanilleeis. Guten Appetit!
Hähnchen und Gemüse
Für 4 personenWok -Sauce 1 DL Soja 3 EL Ketjap Manis 2 EL süße Chili Sous 1 EL Senf 2 EL Zucker Huhn und Gemüse 400 g Huhn 1 EL Italienisch Toscana 200 g Pilzen 1 Pfefferfrucht 1 kann Kichererbsen 1 Beutelbonbsenerbsen 1 Zwiebel Öl zum braten Salz und Pfeffer Wie man:1. Alles grobhackern und die Wok -Sauce zusammen mischen.2. Schalten Sie Ihre ein hot wok Und braten Sie das Huhn, sobald das Huhn gebraten ist, entfernen Sie es.3. Braten Sie die Kichererbsen und nehmen Sie sie wieder aus.4. Braten Sie die Pilze, wenn die Pilze zu schrumpfen beginnen, die Zwiebeln hinzuzufügen. 5. Wenn die Pilze und Zwiebeln die Farbe gedreht haben. Fügen Sie die Pfefferfrüchte für eine Minute hinzu.6. Nehmen Sie alle anderen Zutaten im Wok, außer den Süßigkeitenerbsen.7. Mit Salz und Pfeffer schmecken. 8. Kurz vor dem Servieren die Süßigkeitenerbsen einwerfen. Rezept von: https://www.instagram.com/handgaard_bbq/
Gebratener Calamari mit gebratenem Reis im HOT WOK
Sie benötigen: 2 in Ringe geschnittene Calamari-Röhrchen 1 Ei 300 g. Kartoffelmehl 1 EL. Sesamöl Salz und Pfeffer 1 Liter Öl zum Braten 1 große Zwiebel, grob gehackt 1 rote oder grüne Paprika, grob gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 3 Frühlingszwiebeln, in 2 cm große Stücke geschnitten 2 Eier 1 EL. Currypaste 2-3 dl. gekochter und gekühlter Basmatireis 1 Zitrone, grob gehackt 1 Bund Koriander, fein gehackt Soße: 2 EL. Ketchup 2 EL. Tamari oder Sojasauce 2 EL. Hoisin Soße 1 EL. Sesamöl So gehen Sie vor: Beginnen Sie damit, die Calamari auf Knochen zu untersuchen und sie in Streifen zu schneiden. 1 Ei mit Sesamöl, Salz und Pfeffer verrühren – Calamari darin marinieren. Bereiten Sie das Gemüse vor und geben Sie es separat in Schälchen. Mischen Sie die Soße. Die Calamari im Kartoffelmehl wenden. Erhitzen Sie 1 Liter Öl auf 180 °C und braten Sie jeweils ein Stück Calamari an und legen Sie sie auf ein Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Werfen Sie das Öl weg, da es nicht wiederverwendet werden kann, wenn Sie Fisch oder Schalentiere frittieren. Wenn Sie Öl wegschütten, werfen Sie es niemals in die Spüle, sondern gießen Sie das kalte Öl in eine Art Flasche und werfen Sie es in den Mülleimer. Den Wok mit 2 EL Öl erhitzen und im Wok die Eier zu Rührei verrühren. Rührei an die Wok-Seite schieben, etwas Öl in den Wok geben und die Zwiebel anbraten. Zwiebel und Ei mischen und zur Seite schieben. Fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie die Paprika an, fügen Sie Knoblauch hinzu und mischen Sie sie mit der Zwiebel und dem Ei. Wieder zur Seite schieben und die Currypaste erhitzen. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn für ein bis zwei Minuten an und mischen Sie alles im Wok. Braten Sie es für ein paar Minuten und fügen Sie die Sauce hinzu. Gut mischen und alles in eine Servierschüssel geben. Die Calamari schnell im Wok erhitzen und in die Servierschüssel geben. Mit Zitrone und frischen Kräutern garnieren.
Nudeln mit Riesengarnelen im HOT WOK
Sie benötigen: Eiernudeln, gut geeignet für Garnelen 1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten 2 Eier Riesengarnelen – etwa 10 pro Person Bohnensprossen 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt Soße: 1 EL. Curry Pulver ½ TL. Chilipulver oder -flocken 2 EL. Wasser Etwas Salz 1 EL. leichte Sojasauce Ein paar Tropfen Sesamöl Ein paar Tropfen Sojasauce So gehen Sie vor: Die Nudeln in eine Schüssel mit kochendem Wasser und etwas Salz geben. Die Nudeln abgießen, wenn sie al dente sind, und auf ein sauberes Geschirrtuch geben. Das Gemüse so schneiden, dass es bereit ist, gekocht zu werden. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Curry und Chili mit 2 EL Wasser mischen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie etwa 1 EL Öl hinzu. Fügen Sie die Eier hinzu, rühren Sie sie und schieben Sie sie zur Seite. Etwas Öl dazugeben und die Zwiebeln anbraten und mit dem Ei etwa 30 Sekunden mischen. Schieben Sie sie wieder zur Seite. Fügen Sie etwas Öl und die Paprika hinzu. Braten Sie es an und mischen Sie es mit der Zwiebel und dem Ei. Schieben Sie es wieder beiseite, fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die Garnelen. Denken Sie daran, die Garnelen auf beiden Seiten zu braten. Alles vermischen und unter Rühren einige Minuten braten. Sojasprossen dazugeben und umrühren. Nun die Nudeln hinzugeben und gut vermischen. Etwa eine Minute erhitzen und die Sauce hinzufügen. Die Sauce gut mit den restlichen Zutaten vermischen und etwa eine Minute erhitzen. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander servieren.
Würziger Tofu im HOT WOK
Sie benötigen: 300 g. festen Tofu, abgetropft und in 2x2 Würfel geschnitten 1 EL. frischer Ingwer, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 große Zwiebel, gehackt 3-4 Frühlingszwiebeln, 2 cm Stücke schneiden 1 Paprika, gehackt 1 frische rote Chili, gehackt 1 große Tomate, in Spalten geschnitten Marinade: 2 EL. leichte Sojasauce 2 TL. Sesamöl 1 Teelöffel. Zucker Soße: 2 EL. leichte Sojasauce 1 EL. Chili (je nach Schärfe) oder Currypaste 1 EL. Hoisin Soße 1 EL. Rotweinessig 1 EL. dunkle Sojasauce So gehen Sie vor: Beginnen Sie mit dem Marinieren des Tofus und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ruhen, während Sie das Gemüse zubereiten. Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie 2 EL Sonnenblumenöl hinzu. Den Tofu von allen Seiten goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Alle Zutaten für die Sauce verrühren. Den Wok mit 1 EL Öl erhitzen und Zwiebeln für ca. 30 Sekunden anbraten und diese dann an die Seiten des Wok schieben. Braten Sie die Paprika etwa 30 Sekunden lang an. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und ca. 10 Sekunden rühren und mit den Zwiebeln mischen. Wieder zur Seite schieben und die Tomate anbraten. Mischen Sie alles zusammen und zerdrücken Sie die Tomatenspalten, um die Säfte freizusetzen. Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Chili hinzu und schwenken Sie die Mischung gut durch. Kochen Sie es für ein paar Minuten, während Sie die Zutaten immer noch gut vermischen. Die Hitze herunterschalten und die Soße hinzugeben. Erhitzen Sie es für ein oder zwei Minuten. Zum Schluss den gebratenen Tofu hinzugeben und mit frischen, fein gehackten Kräutern garnieren.
Gebratenes Gemüse für 4 Personen
Braten Sie das Gemüse so, dass es noch knusprig und lecker ist. Das Gericht kann mit gekochten Nudeln als Beilage serviert werden.
