Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Khai Jiao - Omelett von HOT WOK
Khai Jiao Im HOT WOK zubereitetes thailändisches Omelett. Rezept: 2 Eier 1 EL Wasser 1 EL Maisstärke 1 Teelöffel Fischsauce 1/2 TL Limettensaft 300 ML neutrales Öl für den Wok Sehen Sie sich das Video bei CizzeBBQ an
Gebackene Milch
Die Milch wird eigentlich frittiert aber warum auch immer, wir es "gebackene Milch" genannt. Der Geschmack und die Konsistenz ist puddingartig. Vorbereitungszeit 15 Min Zubereitungszeit 3-5 Min Portionen 4 Personen Zutaten: 200 g Milch 30 g Speisestärke 40 g Zucker 35 g Weizenmehl Typ 405 1 Ei 1/2 TL Backpulver Panade Mix Paniermehl und Panko Zubereitung: Milch, Speisestärke und 30g Zucker gut vermischen Die Mischung in einen Topf geben und bei kleiner Hitze erwärmen Umrühren bis es cremig geworden ist Mit einem Esslöffel die eingedickte Mischung in eine Form geben. 1 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen Ei in einer Schüssel verquirrlen, Mehl, Backpulver und 10g Zucker zugeben, umrühren bis es eine cremige Mischung ist. Die ausgekühlten Milchbälle/Formen, durch die Eimischung ziehen und in der Panade wenden Bei 170°C ca. 3-5 Minuten frittieren bis die Oberfläche goldgelb ist (Rezept von Uwe Hagemann)
Frittierte Bananen
Frittierte Bananen - ein klassisches asiatisches Dessert, das man in Südostasien an praktisch jeder Straßenecke findet, aber so weit, muss man gar nicht reisen. Sie können sie dieses Dessert mit Ihrem HOT WOK selbst zubereiten und beispielsweise mit Eis und Schokoladensauce servieren. Zutaten 4 Personen 4 Bananen 2,5 dl Weizenmehl 2 EL. Zucker 2,5 dl Wasser 1 TL Backpulver Erdnuss- oder Sonnenblumenöl Puderzucker (fürs Anrichten) So gehen Sie vor: Vorbereitung: Mehl, Zucker, Backpulver und Wasser werden in einer Schüssel zu einem Teig verrührt. Entfernen Sie die Schale von den Bananen und schneiden Sie sie jede Banane in 3 Stücke. Wenden Sie die Stücke leicht in etwas Mehl. Wok: Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie Öl hinzu (erfordert ziemlich viel Öl). Bananenstücke in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen. Wenn die gebackenen Bananen goldbraun sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die fertig gebackenen Bananen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren – am besten mit Vanilleeis und Schokoladensauce.
