Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Schweinefilet im Serrano-Mantel
Cremiges Outdoor-Wokgericht auf dem HOT WOK Dieses Gericht ist ideal für das Kochen im Freien auf dem HOT WOK – selbst bei Kälte und Wind. Saftiges Schweinefilet, umwickelt mit Serrano-Schinken und serviert in einer cremigen Champignon-Sahnesauce, sorgt für kräftigen Geschmack zu jeder Jahreszeit. Zutaten (4 Portionen) 2 Schweinefilets Serrano-Schinken in Scheiben Salz und frisch gemahlener Pfeffer Butter oder Buttercreme zum Braten 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 200–250 g Champignons, in Scheiben geschnitten 2 Tassen Kochsahne Wasser nach Bedarf Frischkäse nach Geschmack Gemüsebrühe oder Rinderfond (optional) Frische glatte Petersilie, fein gehackt Zubereitung Fleisch vorbereitenDie Schweinefilets in gleichmäßige Medaillons schneiden. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Stück mit einer Scheibe Serrano-Schinken umwickeln. Der Schinken hält von selbst – kein Küchengarn notwendig. HOT WOK vorheizenDen HOT WOK anzünden und eine große Paella-Pfanne aufsetzen. Etwas Butter hineingeben und schmelzen lassen. Fleisch anbratenDie umwickelten Filetstücke bei hoher Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen oder auf dem Grill sanft fertig garen. Gemüse anbratenErneut etwas Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln sowie Champignons anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Sauce zubereitenDas Gemüse zur Seite schieben und die Kochsahne in die Pfanne gießen. Mit einem Kochlöffel den Bratensatz lösen und gut verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzufügen. AbschmeckenFrischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Gemüsebrühe oder Rinderfond verfeinern. FertigstellenDie Fleischmedaillons zurück in die Pfanne legen und alles einige Minuten sanft köcheln lassen. Vor dem Servieren mit glatter Petersilie garnieren. Tipp Statt Wasser kann auch Weißwein verwendet werden. Das Gericht gelingt jedoch ebenso hervorragend ohne Alkohol. Beilagen Bandnudeln, Reis, Kartoffeln, Rösti, Kroketten oder eine andere passende Beilage. Ein herzhaftes Outdoor-Gericht, perfekt zubereitet auf dem HOT WOK.
Asiatische Lammkrone mit neuen Kartoffeln
Asiatische Lammkrone mit neuen Kartoffeln Für 4 Personen. 1 kg Lammkrone. 1 kg neue, vorgekochte Kartoffeln. 1,5 dl Whisky (optional) 10 Knoblauchzehen 2 Bio-Limetten 16 EL Teriyaki-Sauce 1 TL Cayennepfeffer 4 TL Kreuzkümmel 4 große frische Zweige Rosmarin Beginnen Sie damit, den Knoblauch grob zu hacken. Eine Paellapfanne mit Olivenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Knoblauch, Rosmarin und die Lammkrone hinzufügen. Sobald das Lammfleisch leicht gebräunt ist, Whisky darübergießen und flambieren. Während das Lamm gart, Teriyaki-Sauce, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel sowie Limettenschale und -saft zu einer Marinade verrühren. Sobald das Lammfleisch eine Innentemperatur von etwa 35–40 Grad Celsius erreicht hat, aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Dann die Kartoffeln in der Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 30 Minuten. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Lammkrone in Koteletts schneiden und mit der Hälfte der vorbereiteten Marinade marinieren. Wenn die Kartoffeln gar sind, diese in eine Schüssel geben und mit der restlichen Marinade vermengen. Anschließend die Koteletts auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Sobald die Kartoffeln gar sind, legen Sie sie beiseite und braten Sie sie in der Mitte der Pfanne etwa 5 Minuten lang. Das Gericht ist nun fertig und kann mit frischen Knoblauchsprossen und Rosmarin sowie einer Prise Flockensalz garniert werden. Nach Belieben können Sie, wie auf dem Bild gezeigt, noch halbierte Karotten dazugeben.
Paella mit Schalentieren und Hähnchen:
Paella mit Schalentieren und Hähnchen: 400 gr. Risotto-Reis 600 gr. Hähnchenbrustfilets 300 g. Tigergarnelen 300 g. gemischte Schalentiere (z. B. Miesmuscheln, Tintenfisch) 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 3 Tomaten 4 Artischockenherzen 150 gr. Erbsen ½ Gemüsebrühwürfel 3-4 Safranfäden Meersalz und Pfeffer 2 EL. frisch gehackte Petersilie Olivenöl Alle Zutaten sollten gereinigt und in die gewünschten Stücke geschnitten werden – wenn Sie frische Muscheln verwenden, sollten diese ebenfalls zuerst gedünstet werden. Wenn Sie rohe Riesengarnelen verwenden, sollten diese zuerst gekocht und dann aus der Pfanne genommen werden. Stellen Sie die Paella-Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Braten Sie die Hähnchenstücke mit dem Knoblauch an und fügen Sie Paprika und Tomaten hinzu. Lassen Sie dies einige Minuten köcheln. Etwa 1 Liter Wasser, den Brühwürfel und den Safran dazugeben. Wenn es kocht, fügen Sie den Reis hinzu und lassen das Gericht etwa 10-12 Minuten köcheln. Denken Sie daran, das Gericht ein paar Mal umzurühren. Fügen Sie alle Ihre Schalentiere, Erbsen und Artischockenherzen zu dem Gericht hinzu und erhitzen Sie es etwa 10 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rindfleisch mit Zwiebeln im HOT WOK
Nicht nur für klassische Wok-Gerichte können Sie Ihren HOT WOK verwenden. Auch für dänische Berühmtheiten wie Steak mit Zwiebeln eignet sich der Gasbrenner besonders gut zusammen mit einer HOT WOK Paellapfanne mit hohem Rand. Dann können Sie die Steaks und Zwiebeln einfach anbraten und die köstlichste braune Sauce in reichlichen Mengen in Ihrer Outdoor-Küche zubereiten. Diese Sommervariante wird mit frischem Thymian und Brombeeren aufgepeppt. Für 5 Personen Zutaten Steaks: 900 g Hackfleisch (zu Frikadellen geformt) Öl Salz und Pfeffer Weiche Zwiebeln - Zwiebelmischung: 1 Stück Lauch (in Scheiben) 1 halbe Zwiebel (in Ringen) 0,5 Bund Frühlingszwiebeln (in Scheiben) Öl 1 TL Zucker 4 Zweige frischer Thymian Salz und Pfeffer Soße: 25 g Butter 0,75 dl Weizenmehl 380 ml Milch (Kartoffelwasser und/oder Sahne) Salz Pfeffer Farbe halbe Packung Brombeeren So gehen Sie vor: Karamelisierte Zwiebeln - Zwiebelmischung: Pfanne erhitzen. Lauch und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer hinzuzugeben. Die Zwiebelmischung aus der Pfanne nehmen. Das Rindfleisch braten: Braten Sie die Steaks für etwa 4 Min. auf jeder Seite. Entfernen Sie sie (sie sollten nicht durchgebraten werden, da sie auch in der Sauce köcheln müssen). Braune Soße: Butter schmelzen und Mehl in die Pfanne geben. Gut umrühren und eine Butterkugel formen. Mit Flüssigkeit (Milch, Kartoffelwasser und ca. 1,5 dl Sahne) aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Gericht 5 Minuten köcheln. Der letzte Schliff: Die Steaks in die Sauce legen und für ca. 7-10 Min köcheln lassen. Auf jedes Steak reichlich Zwiebelmischung geben. Brombeeren dazugeben und 2-3 Min. köcheln lassen. Zum Schluss vor dem Servieren mit Salzflocken bestreuen.
Paella mit Meeresfrüchten
Paella ist ein spanisches Reisgericht, das mit Garnelen, Schalentieren, Chorizo und Gemüse zubereitet werden kann. Hier bekommen Sie ein Rezept für Paella mit Meeresfrüchten – oder probieren Sie Ihre Lieblingszutaten aus. Spanische Paella wird normalerweise schön mit gutem Olivenöl eingefettet und wird oft mit mehreren verschiedenen Fischen, Tintenfischen, Muscheln oder Hummer serviert. Wir haben beim Öl etwas gespart, aber Sie mehr hinzugeben, wenn Sie möchten. Paella erhält etwas Geschmack und Farbe durch Safran, was absolut notwendig ist, damit die Paella richtig schmeckt und duftet. Zutaten 4 Personen 300 g Tintenfisch 200 g Garnelen (geschält) 100 g Miesmuscheln 2 große Zwiebeln 3 EL. Öl 2 Knoblauchzehen 1 Prise Safran 4 dl Reis 2 dl Erbsen 5 dl Hühnerbrühe 3 dl Weißwein 1 frische Chili 2 Tomaten 3 Zweige Thymian Salz und Pfeffer Zitrone Limette So gehen Sie vor: Vorbereitung: Die Zwiebeln hacken und in der Paella-Pfanne in Öl weich dünsten. Zerdrückten Knoblauch, Safran und Reis unterrühren und einige Minuten köcheln lassen. Brühe und Wein angießen und unter dem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Chilischote durchschneiden. Die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Gehackte Tomaten, Tintenfisch, Thymianblätter und Chili zum Reis geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und weitere 6-7 Minuten garen lassen. Die Garnelen dazugeben und ein wenig mischen. Muscheln darauflegen. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten köcheln.
Köstliche Pfannkuchen im HOT WOK
Köstliche Pfannkuchen für 4 Personen. Für 4 Personen. Zutaten 4 Eier 3 dl Milch 150 g Weizenmehl 1 EL. Zucker (am besten durch braunen Zucker ersetzen) 1 TL Vanillezucker 0,5 TL Kardamom (kann weggelassen werden) 0,5 TL Zitronenschale (kann weggelassen werden) 1 Prise Salz 50 g Butter (zum Braten) So gehen Sie vor: Alle Zutaten miteinander verquirlen. Gießen Sie den Teig in eine Kanne oder eine Flasche, damit lässt der Teig sich später leichter in die Pfanne gießen. Legen Sie den flachen Brennerring auf Ihren HOT WOK und schalten Sie ihn ein. Wenn die Paella-Pfanne heiß ist, Butter in die Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Teig in die Pfanne gießen und verteilen. Behalten Sie genau im Auge, wann der Pfannkuchen gewendet werden muss, denn ein HOT WOK ist sehr heiß, und Ihre Pfannkuchen werden daher schnell gebacken.
Ente mit Reis und Gemüse im HOT WOK
Ob für den Wochentag oder das Wochenende, ein herzhaftes Wok-Gericht kann Wunder wirken. In diesem Rezept braten wir eine knusprige Entenbrust und kombinieren sie mit Gemüse und Reis. Um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Schlagkraft zu verleihen, fügen wir auch eine schöne Wok-Sauce hinzu, die alle Aromen wunderbar miteinander verbindet. Hergestellt von:Handgaard BBQ Bildnachweis: Handgaard-BBQ Zutaten 4 Personen 1 Brokkoli 1 rote Paprika 12 Pilze 6 Frühlingszwiebeln 700 g Entenbrust 500 g gekochter Reis Chiliöl (zum Braten von Gemüse) Wok-Sauce 1 EL süße Soja (Ketjap Manis) 2 EL Soja 1 EL braunes Mehl 1 EL Sambal Oelek So gehen Sie vor: Alle Zutaten vorbereiten: Das gesamte Gemüse putzen und schneiden, damit es bereit für den Wok ist. Die Sauce mischen. Entenbrust braten: Ein Würfelmuster in die Fettseite jeder Entenbrust schneiden, dann von allen Seiten salzen. Den Wok anzünden und die Entenbrüste auf die kalte Wokpfanne legen. Nun die Entenbrüste von jeder Seite 3 Minuten braten. Entenbrüste herausnehmen und ruhen lassen. Wok: Den Reis in den Wok geben und das Fett der Ente hineingeben. Nach ca. 2 Minuten den Reis wieder herausnehmen. Das Chiliöl in den Wok geben und das Gemüse darin anbraten. Während das Gemüse brät, die Entenbrüste in kleinere Stücke schneiden. Wenn das Gemüse zu färben beginnt, den Reis und die Ente hinzufügen und erneut erhitzen. Würzen und mit der Wok-Sauce abschmecken.
