Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
St. Louis–Style Toasted Ravioli
Knusprig, goldbraun und voller Geschmack. Diese St. Louis–Style Toasted Ravioli werden mit Parmesan und italienischen Kräutern paniert und anschließend frittiert, bis sie perfekt knusprig sind. Mit der hohen Leistung des HOT WOK bringst du das Öl schnell auf Temperatur – anschließend einfach die Hitze reduzieren und die Temperatur während des Frittierens konstant halten. Ergibt ca. 30–35 Ravioli Zutaten Ravioli 500 g italienische Rindfleisch-Ravioli, vorzugsweise frisch oder aus dem Kühlregal Neutrales Öl zum Frittieren – Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Erdnussöl Panade 120 g feine Semmelbrösel 50 g italienisch gewürzte Semmelbrösel 35 g fein geriebener Parmesan 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrocknetes Basilikum ½ TL Knoblauchpulver ½ TL Zwiebelpulver ½ TL schwarzer Pfeffer ¼ TL Salz 1 Prise Chiliflocken Ei-Mischung 2 große Eier 60 ml Milch 1 EL geriebener Parmesan Zubereitung Bereite zuerst die Panade vor. Vermische die feinen Semmelbrösel, die italienisch gewürzten Semmelbrösel, Parmesan, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Chiliflocken in einer Schüssel. Verquirle in einer separaten Schüssel Eier, Milch und Parmesan. Bereite deine Panierstation vor: Ravioli → Ei-Mischung → Panade Tauche jede Ravioli zuerst in die Ei-Mischung und wende sie anschließend gründlich in der Panade. Drücke die Panade auf beiden Seiten gut an, damit sie haften bleibt. Lege die panierten Ravioli auf ein Blech oder Tablett und stelle sie für 20–30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch haftet die Panade besser und die Ravioli lassen sich einfacher und sauberer frittieren. Öl erhitzen Gib das Frittieröl in deinen Wok und erhitze es auf deinem HOT WOK 12 kW Brenner auf: 175–180 °C / 350–355 °F Nutze die hohe Leistung des HOT WOK, um das Öl schnell auf Temperatur zu bringen. Sobald das Öl heiß ist, reduziere die Hitze deutlich, bevor du mit dem Frittieren beginnst. Versuche, die Öltemperatur während des Frittierens konstant bei etwa 175 °C / 350 °F zu halten. Ravioli frittieren Frittiere jeweils 5–8 Ravioli gleichzeitig, damit der Wok nicht zu voll wird. Frittiere sie etwa 2–3 Minuten und wende sie dabei ein- bis zweimal, bis sie tief goldbraun und knusprig sind. Nimm die Ravioli aus dem Öl und lasse sie auf einem Gitter abtropfen, anstatt sie direkt auf Küchenpapier zu legen. So bleibt die Panade schön knusprig. Heiß und knusprig servieren. Hohe Hitze, um das Öl schnell auf Temperatur zu bringen. Volle Kontrolle, um die Temperatur konstant zu halten.
