Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Asiatische Kürbissuppe
Asiatische Kürbissuppe im HEIßEN WOK 🔥 Zutaten für 4 Personen: 3 EL Kokosöl 500 g Kürbis 400 g Karotten 1 Frühlingszwiebel (50 g) 1 kleine Chili 1 Knoblauchzehe 5 cm Ingwer (30 g) 1 Teelöffel Kurkuma 500 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 5 Blätter Thai-Basilikum 1 Limettenblatt Eine Prise Salz 1 EL Sojasauce Eine Prise schwarzer Pfeffer 1 EL Limettensaft Frischer Koriander zum Servieren So bereiten Sie es im heißen Wok zu: Zubereitung: Den Kürbis von den Stielen befreien, ggf. schälen und aushöhlen. Den Kürbis abwiegen und die gleiche Menge Karotten verwenden. Die Karotten schälen und Kürbis und Karotten in grobe Stücke schneiden. Ingwer und Kurkuma schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel, Chili und Knoblauch fein hacken. Den HOT WOK-Gasbrenner erhitzen: Den HOT WOK auf hohe Hitze stellen und das Kokosöl im Wok erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Chili, Kurkuma und Knoblauch hinzufügen. Alles anbraten, bis es glasig und aromatisch wird. Gemüse hinzufügen: Kürbis und Karotten in den Wok geben und leicht dünsten, ohne sie zu bräunen. Hitze etwas reduzieren und Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugießen. Thai-Basilikum und Limettenblatt hinzufügen. Köcheln lassen: Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie dann bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist. Testen Sie dies, indem Sie mit einer Nadel in das Gemüse stechen – es sollte sich leicht ablösen lassen, wenn es gar ist. Kräuter entfernen und pürieren: Limettenblatt und Basilikumblätter aus der Suppe nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Würzen und servieren: Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Muscheln mit Kräutern und Bier auf einem HOT WOK
Wenn Sie schnell und intensiv ein schmackhaftes Meeresfrüchtegericht zubereiten möchten, ist dieses Muschelrezept, das auf einem HOT WOK Gasbrenner zubereitet wird, perfekt! Mit frischen Muscheln, Kräutern und einem Schuss Bier ist dieses Gericht in wenigen Minuten fertig und bewahrt alle natürlichen Säfte und kräftigen Aromen. Servieren Sie es mit einem kalten Bier für das ultimative Meeresfrüchteerlebnis. 4 Personen. Zutaten: 2 kg Muscheln 🦪 1 EL Butter 🧈 4 Knoblauchzehen 🧄 (dünn geschnitten) 1/2 TL Chiliflocken 🌶️ 2 Karotten 🥕 (gewürfelt) 2 Stangen Sellerie 🥬 (gewürfelt) 1/2 Zitrone 🍋 (in Scheiben geschnitten) 1 Bier 🍺 (gleiche Sorte zum Servieren) 2,5 dl (1 Tasse) Crème fraîche 38 % 🥛 1 Handvoll grob gehackte Petersilie 🌿 Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung für HOT WOK: Zubereitung: Zunächst die Muscheln gründlich abspülen. Alle Muscheln entfernen, die beschädigt sind oder sich beim leichten Klopfen auf die Arbeitsfläche nicht schließen. Gemüse vorbereiten: Karotten und Sellerie würfeln. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Den HOT WOK-Gasbrenner auf hohe Hitze erhitzen: Die Butter im Wok schmelzen und darauf achten, dass er heiß genug ist. Knoblauch, Chiliflocken, Karotten und Sellerie hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht goldbraun und aromatisch wird. Zitrone und Bier hinzufügen: Zitronenscheiben und Bier in den Wok geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles bei starker Hitze aufkochen lassen. Die Muscheln dämpfen: Sobald die Flüssigkeit kräftig kocht, die abgespülten Muscheln hinzufügen. Schnell umrühren, damit sie mit der Flüssigkeit überzogen werden. Den Wok mit einem Deckel abdecken (oder einen großen Deckel verwenden, der fast den gesamten Wok bedeckt) und die Muscheln etwa 2 Minuten dämpfen lassen oder bis sie sich öffnen. Letzter Schliff: Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Hitze wieder auf Maximum. Rühren Sie die Crème fraîche und die gehackte Petersilie ein und vermischen Sie alles vorsichtig, damit die Muscheln gut bedeckt sind. Probieren Sie die Brühe und würzen Sie sie bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Servieren: Die Muscheln mit der würzigen Brühe in eine Servierschüssel geben und sofort mit einem kalten Bier der gleichen Sorte servieren, die Sie auch im Gericht verwendet haben. Tipp: Der HOT WOK Gasbrenner sorgt für schnellere und stärkere Hitze, wodurch das Gericht noch köstlicher wird, da die Muscheln schnell gedämpft werden und dabei Saft und Geschmack erhalten bleiben!
Kartoffel-Lauch-Suppe
Kartoffel-Lauch-Suppe aus dem HOT WOK Für 4 Personen: 4 Portionen 850 Gramm geschälte Kartoffeln 250 Gramm Speck (kann erhöht werden, wenn Sie ein Speckschwein sind) 1 Gemüsebrühe 250 ml Schlagsahne 37%. Zuerst den Lauch und die Kartoffeln schneiden und waschen, dann den Speck in der Pfanne knusprig braten, wenn er knusprig ist herausnehmen und den Lauch und die Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten, dann mit Wasser und Gemüsebrühe aufgießen bis alles bedeckt ist. Etwa 20 Minuten kochen lassen (bis es weich ist), wenn es weich ist, vom Herd nehmen und etwa die Hälfte des Wassers aus einer Schüssel abgießen. Kartoffeln, Lauch und restliches Wasser pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, anschließend mit Sahne und evtl. etwas Flüssigkeit aufkochen (bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss mit Speck bestreuen.
Köstliche Pilzsuppe auf Ihrem HOT WOK Brenner
Hier empfiehlt sich Pilzsuppe 🍄🟫. Wird im heißen Wok zubereitet, kann aber auch problemlos auf dem Herd zubereitet werden 😁. 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Olivenöl 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 400 Gramm braune Champignons 1 dl Weißwein 1 Esslöffel frischer Thymian 3 Esslöffel Mehl 1 Liter Pilzbrühe (3 Würfel Pilzbrühe in 1 Liter Wasser) 2 Teelöffel Dijon-Senf Sahne Salz und Pfeffer Rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Pilze in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in den Wok geben. Butter und Olivenöl bei schwacher Hitze (mittlere Flamme) in eine Pfanne geben. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Wok geben und goldbraun braten. Die Pilze hinzufügen und braten, bis die meiste Flüssigkeit verschwunden ist. Weißwein und Thymian dazugeben und größtenteils verdampfen lassen. Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mehl darüberstreuen und die Pilzbrühe dazugeben, etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit etwas Sahne abschließen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hühnersuppe - Dom Kaah Gai
Zutaten für 4 Personen: 200 g Hähnchenfilet 150 g Champignons 400 g Kokosmilch 100 g Galgant (Thai- Ingwer) 3 St. Zitronengras 6 Kaffernlimettenblätter Koriander - nach Bedarf Chili - nach Bedarf 6 EL Limettensaft 3 EL Fisch Soja 30 ml Wasser 1 TL Salz So gehen Sie vor: Hähnchen in Streifen schneiden, Champignons säubern und schneiden. Galgant in dünne Scheiben/Ringe schneiden und Zitronengras schräg in Streifen schneiden und mit 1 EL Zitronensaft in Wasser legen. Kokosmilch und Wasser aufkochen. Galgant, Pilze, Zitronengras, Kaffernlimettenblätter, Hähnchenstreifen und Salz werden hinzugefügt. Etwa 10 Minuten kochen. Fügen Sie Chili, Fisch Soja und 5 EL Limettensaft hinzu. Koriander nach Bedarf hinzufügen. Als Suppe mit Brot oder Reis servieren. Buon appetit.
