Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Côte de Boeuf aus dem Wok mit Zucchini und Gemüse
Zarte Côte de Boeuf, frische Zucchini, Erbsen und Chili – bei intensiver Hitze im HOT WOK gebraten. Ein schnelles, aromatisches Wok-Rezept mit Rindfleisch, knackigem Gemüse, duftenden Gewürzen und einer köstlichen Wok-Sauce. In nur 15 Minuten fertig. Für 4 Personen Zutaten 2 Côte-de-Boeuf-Steaks (je 250 g) 1 Zwiebel 1–2 Zucchini 1 Tasse tiefgekühlte Erbsen 1 frische Chilischote Knoblauch nach Geschmack Wok-Sauce nach Geschmack Chinesische Gewürzmischung Salz Frischer Koriander Sesam zum Bestreuen Hoch erhitzbares Speiseöl Zubereitung 1. Die Zutaten vorbereiten Die Côte de Boeuf in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini und Zwiebel in Scheiben schneiden, Chili und Knoblauch fein hacken und die tiefgekühlten Erbsen bereitstellen. 2. Das Gemüse unter Rühren braten Etwas Öl im HOT WOK bei hoher Hitze erhitzen. Zucchini, Zwiebel, Chili und Knoblauch hinzufügen und kurz unter Rühren braten, bis das Gemüse schön angeröstet ist, aber noch leicht knackig bleibt. Das Gemüse aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. 3. Das Rindfleisch scharf anbraten Bei Bedarf etwas mehr Öl in den heißen Wok geben. Die Côte de Boeuf hinzufügen und bei intensiver Hitze unter Rühren braten, bis das Fleisch schön gebräunt ist. Die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen und kurz weiterbraten. 4. Alles zusammenführen Das Rindfleisch mit Wok-Sauce, chinesischer Gewürzmischung und etwas Salz würzen. Das Gemüse zurück in den Wok geben und alles bei hoher Hitze schwenken, bis es vollständig erhitzt und mit der Sauce überzogen ist. 5. Anrichten und servieren Auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander und Sesam bestreuen. Sofort servieren und genießen! Mit HOT WOK gelingen dir in wenigen Minuten köstliche Rindfleischgerichte mit schön angebratenem Fleisch und knackigem Gemüse.
Flank Steak vom offenen Feuer mit Sivri-Paprika aus dem Wok
Auf Holzkohle gegrilltes Flank Steak trifft auf die intensive Hitze des HOT WOK. Das Fleisch wird im Ganzen gegrillt, bis es eine kräftige, rauchige Kruste hat, dann dünn aufgeschnitten und im glühend heißen Wok mit gerösteten Zwiebeln, Sivri-Paprika und einer reichhaltigen, glänzenden Sauce vollendet. Für ca. 4 Personen Zutaten Flank Steak & Marinade 700–900 g Flank Steak 3 EL helle Sojasauce 1 EL Worcestersauce 1 EL neutrales Öl 1 TL Sesamöl 2 TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL scharfes Paprikapulver 3–4 Knoblauchzehen, gerieben 1 TL frischer Ingwer, gerieben 1 TL brauner Zucker ½ TL schwarzer Pfeffer 1 TL Reisessig Gemüse 2 große gelbe Zwiebeln 4–6 Sivri-Paprika 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1–2 Frühlingszwiebeln Sesamsamen Woksauce 3 EL helle Sojasauce 1½ EL Austernsauce 1 EL Shaoxing-Wein 1 TL Reisessig 1 TL Honig 1 TL Sesamöl ½ TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL frisch geschroteter schwarzer Pfeffer 2 EL Wasser Zum Braten und Verfeinern Ca. 1½ EL neutrales, hoch erhitzbares Öl Etwas Sesamöl zum Verfeinern Chili Crisp, nach Belieben Vorbereitung Alle Zutaten für die Marinade vermischen und das Flank Steak gründlich damit einreiben. Abdecken und 4–8 Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen das Steak aus der Marinade nehmen und die Oberfläche gut trocken tupfen. Das Aroma der Marinade soll erhalten bleiben, während die Oberfläche trocken genug wird, um eine kräftige Grillkruste zu entwickeln. Die Zwiebeln in dicke Spalten oder Streifen schneiden. Die Sivri-Paprika in etwa 4–5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke relativ groß lassen, damit sie Blasen und Röstaromen entwickeln und dabei noch Biss behalten. Alle Zutaten für die Woksauce in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen. Flank Steak grillen Den Holzkohlegrill sehr heiß werden lassen. Das ganze Flank Steak direkt über der Hitze grillen, bis es außen eine dunkle, kräftig geröstete Kruste hat. Für medium rare eine Kerntemperatur von etwa folgender Höhe anstreben: 52–54°C Das Steak etwas vor dem gewünschten Gargrad vom Grill nehmen, da es später noch ganz kurz im Wok gegart wird. Das Steak 8–10 Minuten ruhen lassen. HOT WOK anheizen Den Wok auf den HOT WOK PRO 12 kW Brenner stellen und extrem heiß werden lassen. Etwa 1½ EL neutrales Öl hineingeben. Zuerst die Zwiebeln hineingeben und bei hoher Hitze etwa 1½–2 Minuten unter Rühren braten. Die Sivri-Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten unter Rühren braten. Das Gemüse soll kräftig geröstete Ränder bekommen und dabei noch etwas knackig bleiben. Den gehackten Knoblauch in den letzten 20–30 Sekunden hinzufügen. Alles zusammenführen Das ausgeruhte Flank Steak quer zur Faser in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse an den Rand des Woks schieben und das geschnittene Fleisch hineingeben. Alles bei hoher Hitze 30–45 Sekunden kräftig durchschwenken. Die vorbereitete Woksauce hineingießen und alles ständig in Bewegung halten. Durch die intensive Hitze des HOT WOK PRO 12 kW reduziert die Sauce schnell und überzieht Fleisch und Gemüse. Weitere 30–45 Sekunden durchschwenken, dann den Brenner ausschalten. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und etwas Sesamöl verfeinern. Für zusätzliche Schärfe nach Belieben Chili Crisp hinzufügen. Sofort servieren. Offenes Feuer für die Kruste. 12 kW Wokhitze für den letzten Schliff.
Gebratener Reis mit Hähnchen und Gemüse
Schneller gebratener Reis mit saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse, Sojasauce und Reis – bei hoher Hitze für maximalen Geschmack zubereitet.
Grüne Asia Hähnchen Curry Suppe
Grüne Asia-Hähnchen-Curry-Suppe von HOT WOK. Mit Glasnudeln und Maultaschen aus dem HOT WOK Für 6 Personen Zutaten 500 g Hähnchen-Innenfilet oder Hähnchenbrust 500 g Glasnudeln 800 g–1 kg Maultaschen (schwäbische Dumplings) 800 ml–1 L Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe 1 Zucchini 3 Möhren 1 rote Paprika 1 Kopf Brokkoli (oder ca. 300 g TK-Brokkoliröschen) 1 große Zwiebel 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Solo-Knoblauchzehe (oder 2 normale Knoblauchzehen) 1–2 Chilischoten 1 Limette 1–2 EL grüne Currypaste 3–4 EL Wok-Öl (Erdnussöl – Rapsöl geht auch) Salz und Pfeffer Zum Garnieren: gehackte Petersilie oder frische Korianderblätter Zubereitung Das Hähnchen in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit Asia-Gewürz, etwas Salz, Pfeffer und Öl ca. 1 Stunde marinieren. Möhren, Zucchini und Paprika würfeln. Die Chili in feine Ringe schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Ingwer und Knoblauch reiben, pressen oder sehr fein würfeln. Die Maultaschen jeweils einmal schräg durchschneiden, sodass Dreiecke entstehen. Einen großen Wok auf volle Hitze bringen, etwas Öl hineingeben und das Hähnchen scharf anbraten. Es muss zu diesem Zeitpunkt innen noch nicht vollständig durchgegart sein. Anschließend das Hähnchen aus dem Wok nehmen und in einer Schüssel beiseitestellen. Die Hitze reduzieren und Ingwer, Knoblauch, Chiliringe und Zwiebel anbraten. Kurz darauf Paprika und Möhren dazugeben. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Nach ca. 8 Minuten Zucchini, Brokkoli und das Hähnchen wieder in den Wok geben. Parallel dazu die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und gut abgießen. Alles weitere 8 Minuten kochen lassen. Anschließend die Maultaschen dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Glasnudeln unterheben und mit dem Saft der Limette sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie oder frischen Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!
Hähnchen-Wok mit Paprika & Chili
Ein schnelles und köstliches Wokgericht mit saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse und jeder Menge Geschmack. Die hohe Hitze des HOT WOK sorgt dafür, dass das Gemüse schön knackig bleibt und das Hähnchen eine perfekte Kruste bekommt. Für 4 Personen 450 g Hähnchenbrust 2 Möhren 1 rote Paprika 2 Frühlingszwiebeln 300 g vorgekochte Woknudeln Sojasauce 1 TL Chili-Knoblauch-Paste Chinesische Gewürzmischung nach Geschmack Salz Öl zum Braten Optional: frische Chili für zusätzliche Schärfe Zubereitung Den HOT WOK gut erhitzen, etwas Öl hineingeben und das Hähnchen bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste bekommt. Anschließend das Hähnchen aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Möhren und Paprika in den heißen Wok geben und kurz bei hoher Hitze anbraten. Das Gemüse sollte dabei schön knackig bleiben. Sojasauce, chinesische Gewürzmischung und Chili-Knoblauch-Paste hinzugeben. Das Hähnchen zurück in den Wok geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss die Woknudeln hinzufügen und alles kurz bei hoher Hitze durchschwenken, bis die Nudeln heiß sind und den Geschmack der Sauce aufgenommen haben. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und nach Wunsch mit frischer Chili garnieren. Hohe Hitze. Knackiges Gemüse. Jede Menge Geschmack. In nur etwa 10 Minuten fertig – genau für solche Gerichte ist der HOT WOK gemacht.
Wagyu Beef Strips mit Grillkäse, Nektarinen & Cherrytomaten
Wagyu Beef Strips mit Grillkäse, Nektarinen & Cherrytomaten Saftige Wagyu Beef Strips, goldbraun gegrillter Käse, süße Nektarinen und Cherrytomaten – alles direkt auf der Grillplatte des HOT WOK zubereitet. Dieses Rezept kombiniert intensive Hitze mit einfachen Zutaten. Das Wagyu Beef bekommt kräftige Röstaromen, der Grillkäse wird außen goldbraun und knusprig, während Nektarinen und Tomaten mit etwas Ahornsirup und Gewürzen leicht karamellisiert werden. Ein schnelles und geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für das Outdoor-Cooking mit deinem HOT WOK eignet. Wagyu Beef Strips mit Grillkäse Portionen: 3 Personen Zutaten 500 g Wagyu Beef Strips 3 Scheiben Grillkäse 2 Nektarinen 10 Cherrytomaten Ahornsirup Cherry Lady Rub oder dein Lieblings-BBQ-Rub Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung 1. HOT WOK Grillplatte vorheizen Heize die HOT WOK Grillplatte mit allen drei Brennern gut vor. Die Grillplatte sollte richtig heiß sein, bevor du mit dem Grillen beginnst. Eine hohe Temperatur sorgt für kräftige Röstaromen am Wagyu Beef. 2. Wagyu Beef scharf anbraten Lege die Wagyu Beef Strips auf die heiße Grillplatte und brate sie etwa 3 Minuten kräftig an. Wende das Fleisch und lege anschließend den Grillkäse mit auf die Grillplatte. 3. Grillkäse zubereiten Grille den Käse etwa 2 Minuten von jeder Seite, bis er eine schöne goldbraune Kruste bekommt. Nimm den Grillkäse von der Grillplatte und stelle ihn kurz beiseite, während du die Nektarinen und Tomaten zubereitest. 4. Nektarinen und Cherrytomaten grillen Schneide die Nektarinen in Stücke oder Spalten und gib sie zusammen mit den Cherrytomaten auf die heiße Grillplatte. Gib etwas Ahornsirup darüber und würze alles mit Cherry Lady Rub oder deinem bevorzugten BBQ-Rub. Grille die Nektarinen, bis sie leicht karamellisieren. Die Cherrytomaten sollten etwas weicher werden, aber noch ihre Struktur behalten. 5. Anrichten und servieren Lege den Grillkäse auf die Teller und verteile die karamellisierten Nektarinen und Cherrytomaten darauf. Schneide die Wagyu Beef Strips auf und würze sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Serviere alles direkt, solange Fleisch, Grillkäse und gegrilltes Obst noch heiß sind. Hohe Hitze. Einfache Zutaten. Großer Geschmack. Die Kombination aus saftigem Wagyu Beef, herzhaftem Grillkäse, süßen Nektarinen und karamellisierten Tomaten macht dieses Gericht einfach in der Zubereitung und gleichzeitig besonders. Mit der intensiven Hitze deines HOT WOK und einer richtig heißen Grillplatte bekommst du kräftige Röstaromen bei gleichzeitig kurzer Zubereitungszeit. HOT WOK anheizen und genießen.
Mu Pad Prik Thai Dam | Thai Black Pepper Pork | HOT WOK
Mu Pad Prik Thai Dam (Thailändisches Schweinefleisch mit schwarzem Pfeffer) Mu Pad Prik Thai Dam (หมูผัดพริกไทยดำ) ist ein klassisches thailändisches Wokgericht mit zartem Schweinefleisch, knackigem Gemüse und reichlich frisch zerstoßenem schwarzem Pfeffer. Dieses aromatische Gericht ist herzhaft, leicht scharf und in nur 20 Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles Abendessen. Zutaten (Für 2–3 Personen) 400 g Schweinefilet oder Schweinenacken, in dünne Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, in Spalten geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer 2 EL neutrales Speiseöl Marinade 1 EL Austernsauce 1 TL helle Sojasauce 1 TL Speisestärke Sauce 2 EL Austernsauce 1 EL helle Sojasauce 1 TL dunkle Sojasauce (für die Farbe) 1 TL Fischsauce 1 TL Zucker 3–4 EL Wasser oder Hühnerbrühe Zubereitung Das Schweinefleisch mit den Zutaten für die Marinade vermengen und 10–15 Minuten ziehen lassen. Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Den HOT WOK bei hoher Hitze erhitzen und das Öl hineingeben. Das Schweinefleisch 2–3 Minuten anbraten, bis es gerade gar ist. Anschließend nach Belieben aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 20 Sekunden anbraten, bis er duftet. Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren braten, sodass das Gemüse noch bissfest bleibt. Den grob zerstoßenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich sein Aroma entfaltet. Das Schweinefleisch wieder in den Wok geben (falls zuvor herausgenommen) und die Sauce darüber gießen. Weitere 1–2 Minuten unter Rühren garen, bis die Sauce leicht eindickt und alle Zutaten gleichmäßig umhüllt. Servieren Sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren. Optional als Beilage oder Garnitur: Frische Gurkenscheiben Ein knusprig gebratenes Spiegelei Zusätzlich grob zerstoßener schwarzer Pfeffer für mehr Schärfe
Asiatisch marinierte Steaks mit Wok-Nudeln
Genießen Sie die perfekte Kombination aus saftigem Steak, knackigem Gemüse und aromatischen Nudeln in diesem asiatisch inspirierten Gericht. Das Steak wird über Nacht mariniert, um einen intensiven Umami-Geschmack zu entwickeln, bevor es auf einem Bett aus im Wok gebratenen Nudeln und Gemüse serviert wird. Portionen: 4 Zutaten Für die Steakmarinade 4 Steaks (Ribeye, Rumpsteak oder Striploin) 1 EL Olivenöl 1 EL Sesamöl 1 EL Ahornsirup 1 EL chinesischer schwarzer Reisessig 3 cm frischer Ingwer, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL geröstete weiße Sesamsamen 1 EL Sojasauce 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für die Nudeln und das Gemüse 300 g Eiernudeln oder Wok-Nudeln 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten 150 g Brokkoliröschen 100 g Zuckerschoten 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt 1 rote Chili, fein gehackt 1 EL Sesamöl Für die Nudelsauce 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 EL Hoisinsauce oder Teriyakisauce 1 TL Sesamöl Zubereitung Olivenöl, Sesamöl, Ahornsirup, schwarzen Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Sesam, Sojasauce und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Steaks gründlich mit der Marinade bedecken. Abdecken und für etwa 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Nudeln vorbereiten Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen. Steaks zubereiten Die Steaks 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Ihren HOT WOK Brenner mit einer Grillplatte, einer Gusseisenpfanne oder einer Bratpfanne vorheizen. Die Steaks bis zum gewünschten Gargrad zubereiten. Vor dem Aufschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen. Gemüse und Nudeln im Wok zubereiten Einen Wok auf hoher Hitze erhitzen. Sesamöl hinzufügen. Knoblauch, Ingwer und Chili etwa 30 Sekunden anbraten. Brokkoli, Karotte, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen. 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist. Die gekochten Nudeln hinzufügen. Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce und Sesamöl dazugeben. Alles 1–2 Minuten gut vermengen. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz unterheben. Servieren Die Steaks in dünne Scheiben schneiden. Nudeln und Gemüse auf Schalen oder Tellern verteilen. Die Steakstreifen darauf anrichten. Nach Wunsch mit zusätzlichen Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Tipp Für das beste Ergebnis sollte das Gemüse bei hoher Hitze schnell gegart werden. Die intensive Hitze eines HOT WOK Brenners bewahrt die knackige Konsistenz des Gemüses und verleiht dem Gericht den authentischen Wok-Geschmack.
Gebratener Reis auf dem HOT WOK
Gebratener Reis ist ein echter Klassiker und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Mit einem HOT WOK erreichen Sie die hohe Hitze, die für die perfekte Konsistenz und den authentischen Geschmack sorgt. Portionen: 4 Zutaten 700 g gekochter und abgekühlter Reis 4 Eier 1 Stange Lauch 200 g TK-Erbsen 6 EL Sojasauce Ein Schuss Reiswein Meersalz nach Geschmack Öl zum Braten Zubereitung Erhitzen Sie Ihren Wok auf dem HOT WOK Brenner gründlich und geben Sie ausreichend Öl hinein. Die Eier leicht verquirlen und im Wok kurz zu Rührei braten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen. Den Lauch in feine Ringe schneiden und etwa eine Minute anbraten. Die Erbsen hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten. Den kalten, gekochten Reis in den Wok geben und bei hoher Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Sojasauce und Reiswein hinzufügen und alles gut vermengen. Das Rührei zurück in den Wok geben und mit Meersalz abschmecken. Sofort servieren. Tipp Gebratener Reis eignet sich hervorragend zur Verwertung von übrig gebliebenem Reis. Für zusätzliche Variationen können Sie Hähnchen, Rindfleisch, Garnelen oder weiteres Gemüse hinzufügen.
Fish 'n' Chips mit frisch gefangenem Kabeljau
Fish 'n' Chips mit frisch gefangenem Kabeljau Nur wenige Gerichte können mit perfekt zubereiteten Fish 'n' Chips mithalten. Frisch gefangener Kabeljau wird in einen leichten und knusprigen Bierteig getaucht und zusammen mit knusprigen Triple-Cooked-Pommes sowie einer klassischen hausgemachten Remouladensauce serviert. Mit einem HOT WOK lässt sich die hohe und gleichmäßige Hitze ganz einfach erreichen, die für ein perfektes Ergebnis erforderlich ist. Zutaten Kabeljau im Bierteig 600–800 g Kabeljaufilet, in Portionsstücke geschnitten 200 g Weizenmehl 1 Lagerbier (ca. 330 ml) ½ TL Cayennepfeffer 1 TL feines Salz Öl zum Frittieren Remouladensauce 100 g Mayonnaise 1 EL Crème fraîche 1 EL Kapern, fein gehackt 2–3 Cornichons, fein gehackt ½ EL fein gehackte Zwiebel 1 EL fein gehackter Schnittlauch 1 EL fein gehackte Petersilie ⅓ EL Dijon-Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Servieren Triple-Cooked-Pommes oder andere knusprige Pommes frites Zitronenspalten Zubereitung Beginnen Sie mit der Remouladensauce. Vermengen Sie Mayonnaise, Crème fraîche, Kapern, Cornichons, Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie und Dijon-Senf in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen. Mehl, Cayennepfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Bier nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Das Öl in Ihrem HOT WOK auf 180 °C erhitzen. Die Kabeljaustücke mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend vollständig mit dem Bierteig überziehen. Die Fischstücke vorsichtig in das heiße Öl geben. 4–6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Fisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit knusprigen Pommes, Remouladensauce und Zitronenspalten servieren. Tipps für perfekte Fish 'n' Chips Kaltes Bier sorgt für einen besonders leichten und knusprigen Teig. Achten Sie darauf, dass das Öl während des gesamten Garvorgangs eine konstante Temperatur von etwa 180 °C hält. Sinkt die Temperatur zu stark, kann der Teig zu viel Öl aufnehmen und seine Knusprigkeit verlieren. Für eine traditionelle britische Note servieren Sie das Gericht mit Mushy Peas oder einem frischen grünen Salat.
Asiatisch inspiriertes Sandwich mit Hähnchen und eingelegtem Gemüse
Saftige Hähnchen-Patties mit Teriyaki-Glasur, knackiges eingelegtes Gemüse und cremige Chili-Mayo in warmem Baguettebrot. Dieses Sandwich steckt voller Geschmack, Frische und Würze – perfekt für Mittag- oder Abendessen auf deinem HOT WOK Gasbrenner. Zutaten (für 4 Personen) Eingelegtes Gemüse 3 Karotten 1 Gurke 1,5 dl Weißweinessig 2 dl Wasser 1,5 dl Zucker Hähnchen-Patties 400 g Hackfleisch vom Hähnchen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 TL Salz 1 Ei Öl zum Braten Chili-Mayo 2 dl Mayonnaise 1 rote Chili 1 Knoblauchzehe Limettensaft Salz Teriyaki-inspirierte Sauce 5,5 EL Wasser 4,5 EL Sojasauce 5 EL Zucker 2 cm frischer Ingwer Limettensaft Außerdem 2 Baguettes 1 Romana-Salat Zubereitung Eingelegtes Gemüse Essig, Wasser und Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gurke und Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in ein Glas oder eine Schüssel geben und mit der warmen Marinade übergießen. Im Kühlschrank ziehen lassen. Nach etwa 1 Stunde ist das Gemüse servierbereit, schmeckt aber am nächsten Tag noch besser. Teriyaki-Sauce Den Ingwer fein reiben und zusammen mit Wasser, Sojasauce und Zucker in einen Topf geben. Die Sauce auf deinem HOT WOK Gasbrenner bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und eine sirupartige Konsistenz bekommt. Mit frischem Limettensaft abschmecken. Chili-Mayo Mayonnaise mit Chili, Knoblauch, Limettensaft und etwas Salz cremig mixen. Hähnchen-Patties Frühlingszwiebeln fein hacken und mit dem Hähnchenhackfleisch, Salz und Ei vermengen. Die Masse gut verrühren, bis sie fest und klebrig wird. 4 längliche Patties formen, passend zur Größe der Baguettes. Eine Grillplatte oder Pfanne auf deinem HOT WOK Gasbrenner bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl erhitzen. Die Patties etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten. Kurz vor dem Servieren die Patties mit der Teriyaki-Sauce bestreichen. Sandwiches zusammenstellen Die Baguettes leicht erwärmen und in passende Stücke schneiden. Die Brote mit Chili-Mayo bestreichen und mit Salat, eingelegtem Gemüse und den warmen Hähnchen-Patties füllen. Sofort servieren und die Kombination aus knackigem Gemüse, würziger Mayo und saftigem Hähnchen genießen
Hähnchen-Stir-Fry mit Austernpilzen und Gemüse
Zutaten (4 Portionen) Hähnchen und Gemüse 500 g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten) 200 g Austernpilze (in große Stücke gerissen) 1 rote Paprika (in Scheiben geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Scheiben geschnitten) 2 Karotten (in dünne Stifte geschnitten) 1 Zucchini (in halbe Scheiben geschnitten) 3 Frühlingszwiebeln (schräg geschnitten) 3 Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 EL frischer Ingwer (gerieben) 2 EL Öl (Erdnuss- oder Rapsöl) Sauce 3 EL Sojasauce 2 EL Austernsauce 1 EL Hoisinsauce 1 TL Sesamöl 1 TL Zucker oder Honig 50 ml Wasser 1 TL Speisestärke (mit etwas Wasser verrührt) Zubereitung Alle Zutaten vorbereiten. Das Rührbraten erfolgt bei hoher Hitze und geht schnell. Den Wok sehr heiß werden lassen und Öl hinzufügen. Das Hähnchen bei hoher Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Wok nehmen. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten. Die Austernpilze hinzufügen und bei hoher Hitze goldbraun und an den Rändern leicht knusprig braten. Paprika, Karotten und Zucchini hinzufügen. 2–3 Minuten unter Rühren braten, damit das Gemüse leicht knackig bleibt. Das Hähnchen zurück in den Wok geben und die Sauce hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Speisestärkemischung hinzufügen und rühren, bis die Sauce andickt und glänzend wird. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles kurz durchschwenken. Servieren Mit Jasminreis oder Nudeln servieren. Das Gericht kann nach Belieben mit Sesam, frischem Koriander oder Chili garniert werden. Tipps Das Kochen bei hoher Hitze sorgt für den besten Geschmack und die beste Textur. Austernpilze nehmen Aromen gut auf und entwickeln bei hoher Hitze eine reichhaltige, saftige Textur.
