Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Schweinefilet im Serrano-Mantel
Cremiges Outdoor-Wokgericht auf dem HOT WOK Dieses Gericht ist ideal für das Kochen im Freien auf dem HOT WOK – selbst bei Kälte und Wind. Saftiges Schweinefilet, umwickelt mit Serrano-Schinken und serviert in einer cremigen Champignon-Sahnesauce, sorgt für kräftigen Geschmack zu jeder Jahreszeit. Zutaten (4 Portionen) 2 Schweinefilets Serrano-Schinken in Scheiben Salz und frisch gemahlener Pfeffer Butter oder Buttercreme zum Braten 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 200–250 g Champignons, in Scheiben geschnitten 2 Tassen Kochsahne Wasser nach Bedarf Frischkäse nach Geschmack Gemüsebrühe oder Rinderfond (optional) Frische glatte Petersilie, fein gehackt Zubereitung Fleisch vorbereitenDie Schweinefilets in gleichmäßige Medaillons schneiden. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Stück mit einer Scheibe Serrano-Schinken umwickeln. Der Schinken hält von selbst – kein Küchengarn notwendig. HOT WOK vorheizenDen HOT WOK anzünden und eine große Paella-Pfanne aufsetzen. Etwas Butter hineingeben und schmelzen lassen. Fleisch anbratenDie umwickelten Filetstücke bei hoher Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen oder auf dem Grill sanft fertig garen. Gemüse anbratenErneut etwas Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln sowie Champignons anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Sauce zubereitenDas Gemüse zur Seite schieben und die Kochsahne in die Pfanne gießen. Mit einem Kochlöffel den Bratensatz lösen und gut verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzufügen. AbschmeckenFrischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Gemüsebrühe oder Rinderfond verfeinern. FertigstellenDie Fleischmedaillons zurück in die Pfanne legen und alles einige Minuten sanft köcheln lassen. Vor dem Servieren mit glatter Petersilie garnieren. Tipp Statt Wasser kann auch Weißwein verwendet werden. Das Gericht gelingt jedoch ebenso hervorragend ohne Alkohol. Beilagen Bandnudeln, Reis, Kartoffeln, Rösti, Kroketten oder eine andere passende Beilage. Ein herzhaftes Outdoor-Gericht, perfekt zubereitet auf dem HOT WOK.
Asiatisches Pfannengericht mit Hähnchen und Cashewnüssen
Ein schnelles, farbenfrohes und aromatisches Pfannengericht ist die perfekte Ergänzung für Ihren HOT WOK-Gasbrenner. Die intensive Hitze sorgt für knackiges Gemüse, saftiges Hähnchen und einen authentischen asiatischen Geschmack – genau wie in den Straßenküchen Asiens. Dauer: 30 min Portionen: 4 Zutaten Für das Gericht: 600 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten 3 Paprika, in große Stücke geschnitten 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (das grüne Blatt zum Garnieren aufbewahren) 3 Knoblauchzehen, fein gerieben 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben 100 g ungesalzene Cashewnüsse 2–3 EL neutrales Öl zum Braten Für die Soße: ½ dl Austernsauce ½ dl Sojasauce 2 EL brauner Zucker 1½ TL Fischsauce Zum Servieren: Gedämpfter Reis oder Nudeln Optional: geröstete Sesamsamen Schritt für Schritt zum HOT WOK Zubereitung der Soße Austernsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Fischsauce in einer kleinen Schüssel vermischen. Heizen Sie Ihren HOT WOK-Gasbrenner auf Den Wok auf hohe Hitze stellen, Öl hineingeben und die Cashewnüsse kurz goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Gewürze anbraten Frühlingszwiebeln (weißer Teil), Knoblauch und Ingwer in den Wok geben. 30–60 Sekunden unter Rühren braten, bis das Ganze duftet. Kochen Sie das Huhn Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie unter Rühren mit der starken Hitze Ihres HEISSEN WOKs, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Gemüse hinzufügen Geben Sie die Paprika und Cashewnüsse zurück in den Wok. Braten Sie das Gemüse 2–3 Minuten lang an, damit es knackig und bunt bleibt. Die Soße hinzufügen Die Sauce in den Wok geben und alles gut vermengen. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Zutaten umhüllt. Portion Nach Belieben mit dem Grün der Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Sofort mit Reis oder Nudeln servieren. HOT WOK-Tipps Authentische Wok-Hitze: Nur ein Gasbrenner mit 7,0 kW oder 12,0 kW sorgt für die echte Wok-Hitze, die das Gemüse knackig und aromatisch hält. Gemüsevariationen: Probieren Sie Brokkoli, Zuckerschoten oder Karotten. Vegane Option: Ersetzen Sie Hühnchen durch Tofu oder Kichererbsen. Extra Würze: Geben Sie der Sauce frische Chili oder eine Prise Chiliflocken hinzu. Häufig gestellte Fragen zum Pfannenrühren im HOT WOK Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten? Ja, ersetzen Sie das Hühnchen einfach durch Tofu, Tempeh oder Kichererbsen für eine pflanzliche Variante. Welcher HOT WOK-Brenner eignet sich am besten zum Pfannenrühren? Sowohl der HOT WOK 7,0 kW- als auch der 12,0 kW-Brenner liefern die hohe Hitze, die für authentisches Pfannenbraten erforderlich ist. Für größere Portionen oder einen größeren Wok wird der 12,0 kW-Brenner empfohlen. Kann ich anderes Gemüse verwenden? Absolut. Brokkoli, Zuckerschoten, Karotten, Zucchini und Babymais eignen sich perfekt für ein heißes Wok-Pfannengericht. Wie halte ich das Gemüse knackig? Das Geheimnis ist die hohe Hitze Ihres HEISSEN WOKs. Garen Sie sie schnell, damit sie knusprig und bunt bleiben. Welcher Reis oder welche Nudeln passen am besten zu Pfannengerichten? Jasminreis, Basmatireis oder Eiernudeln sind klassische Optionen. Für eine gesündere Alternative probieren Sie braunen Reis oder Reisnudeln.
Süß-pikantes Soja-Hähnchen mit Brokkoli – aus dem HOT WOK
in würziges, aromatisches Wokgericht mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer reichhaltigen, süß-salzigen Sauce. Schmeckt pur, mit Reis oder Nudeln – perfekt auch für Low-Carb-Ernährung! Portionen: 4 Ausrüstung: HOT WOK Stimmung: Süß, herzhaft, scharf, fernöstlich Vorbereitung: 15 Minuten Marinieren: 1 Stunde 🛒 Zutaten Fleisch & Marinade 750 g Hähnchenbrust oder entbeinte Hähnchenschenkel, in dünne Streifen geschnitten 1 TL Chiliflocken 1 TL weißer Pfeffer (gemahlen) ½ TL Salz 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver 1½ EL Erdnuss- oder Reisöl 1 TL Maisstärke Gemüse 200 g große Champignons, geviertelt 2 mittelgroße Zwiebeln, in Streifen geschnitten 2 rote und/oder gelbe Chilischoten, in dünne Ringe geschnitten 300 g Brokkoliröschen 4 Knoblauchzehen, fein gehackt Wok-Sauce 1½ EL Austernsauce 1 EL Fischsauce 1 EL helle Sojasauce 1 EL süße Sojasauce (Kecap Manis) 2 EL Mirin 2 TL Maisstärke Weitere Zutaten Öl mit hohem Rauchpunkt (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl) zum Braten 🔥 Zubereitung Hähnchen marinieren: Chiliflocken, Pfeffer, Salz, Fünf-Gewürze-Pulver, Öl und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. Hähnchenstreifen untermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Sauce vorbereiten: Austernsauce, Fischsauce, helle Sojasauce, süße Sojasauce, Mirin und Maisstärke in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Beiseitestellen. HOT WOK aufheizen: Etwas Öl mit hohem Rauchpunkt in den HOT WOK geben und stark erhitzen. Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen portionsweise goldbraun braten. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten: Bei Bedarf etwas Öl nachgießen. Knoblauch, Zwiebeln, Pilze und Chili kurz scharf anbraten. Zum Schluss den Brokkoli hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen. Alles vermengen: Das Hähnchen zurück in den Wok geben, Sauce hinzufügen und alles bei starker Hitze gut durchschwenken, bis die Sauce eindickt und glänzt. Heiß servieren: Sofort genießen – pur oder mit Reis/Nudeln. Nach Wunsch mit Sesam oder Frühlingszwiebeln toppen.
Asiatisches Wokgericht mit Hähnchen, frischem Gemüse und Nudeln
– zubereitet auf dem HOT WOK mit Hitze, Tempo und Geschmack Du suchst ein einfaches und schmackhaftes Gericht für das Abendessen oder das Wochenende? Hier kommt ein klassisches asiatisches Wokgericht mit Hähnchen, knackigem Gemüse und Nudeln – zubereitet auf dem HOT WOK mit ordentlich Hitze, schnellem Garen und intensivem Aroma. Zutaten (für 2–3 Personen) 300 g Hähnchenbrust 2 EL Sojasauce (zum Marinieren) 1 kleine Zucchini 1 rote Paprika 1 Karotte 1 Lauchstange 200 g chinesische Woknudeln 100 ml Wasser 2 EL Öl (zum Braten) Sojasauce (nach Geschmack) Gewürze nach Wahl (z. B. Knoblauch, Ingwer, Chili) 1 TL Sambal Oelek (Menge je nach Schärfevorliebe) Zubereitung Hähnchen marinieren Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und mit 2 EL Sojasauce vermengen. Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Gemüse vorbereiten Zucchini, Paprika, Karotte und Lauch in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Eine große Schneidfläche hilft beim Arbeiten. HOT WOK aufheizen Den HOT WOK stark erhitzen, Öl zugeben und das Hähnchenfleisch bei hoher Hitze kurz und kräftig anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten Etwas mehr Öl in den Wok geben und das Gemüse 3–5 Minuten lang anbraten – es soll weich, aber noch bissfest sein. Nudeln kochen und hinzufügen Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und zusammen mit dem Fleisch in den Wok geben. Ca. 100 ml Wasser sowie zusätzliche Sojasauce nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen. Mit Geschmack und Schärfe abschmecken Nach Belieben würzen und für eine pikante Note etwas Sambal Oelek hinzufügen. Schärfe je nach Vorliebe anpassen. Servieren Das Gericht heiß direkt aus dem HOT WOK servieren – perfekt als schnelles Abendessen oder fürs gemütliche Wochenendessen. Tipp: Das Rezept lässt sich einfach mit Rindfleisch, Garnelen oder Tofu variieren – und du kannst beliebiges Gemüse verwenden.
Zartes Hühnerfleisch mit Nudeln und wildem Brokkoli
Zartes Hühnerfleisch mit Nudeln und wildem Brokkoli aus dem HOT WOK Für 4–5 Personen: 500 g Hähncheninnenfilet 150 g Bimi (wilder Brokkoli) 150 g grüner Spargel 4 Karotten 4 Frühlingszwiebeln 1 kleine Zucchini 300 g Woknudeln (hier: „ohne Vorkochen – direkt in den Wok“) Für die Marinade: 2 EL Öl (Erdnuss- oder Rapsöl) 2 EL helle Sojasauce 1 EL Teriyaki-Sauce ½ TL Backpulver Die Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Marinadenzutaten in eine Schüssel geben, das Hähnchenfleisch dazugeben, gut verrühren und 3–4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Das Natron macht das Hähnchenfleisch besonders zart und saftig. Schneiden Sie das Gemüse in essstäbchenfreundliche Stücke. Bereiten Sie etwa 800 ml Gemüse- oder Fleischbrühe zu und geben Sie Folgendes hinzu: 1 EL Austernsauce 3 EL helle Sojasauce 2 EL dunkle Sojasauce optional 1 EL Teriyakisauce nach Geschmack Alles verrühren. Jetzt ist es Zeit für den Hot Wok: Öl in den Wok geben und das gesamte Gemüse hineingeben. Das Gemüse bei starker Hitze unter ständigem Wenden anbraten. Kräftig mit einer Wok-Gewürzmischung Ihrer Wahl würzen. Das Gemüse aus dem Wok nehmen (es sollte noch knackig sein). Anschließend die marinierten Hähnchenstücke anbraten. Etwa 500 ml Brühe hinzufügen und die Hitze des Wokbrenners reduzieren. (Das Hähnchen ist innen noch fast roh.) Die Nudeln in den Wok geben und nach und nach Brühe hinzufügen, bis die Nudeln gar sind und keine Flüssigkeit mehr aufnehmen. Das Gemüse wieder in den Wok geben, kurz erhitzen – und sofort servieren.
Garnelen Banh Mi
🔪 Zubereitungsinformationen für Shrimp Banh Mi Portionen: 2 Ausrüstung: HOT WOK Pro Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 6 Minuten 🔥 Garnelen-Banh-Mi – BBQMoods-Art (für 2 Personen) Ein knuspriges Baguette, saftige Garnelen in Knoblauchbutter, würzige Sriracha-Mayonnaise und ein süßes Zwiebel-Topping. Dieses Banh Mi ist kräftig, schnell zubereitet und voller Geschmack – genau die Art von Gericht, die wir bei BBQMoods mögen. 🧄 Was du brauchst Für die Garnelenmarinade: 300 g große geschälte Garnelen oder Krabben 1 TL Chiliflocken ½ TL gemahlener weißer Pfeffer ½ TL Kurkuma ½ TL Paprika 1 EL neutrales Öl Für das Zwiebelsalsa-Topping: ½ kleine gelbe Zwiebel, in sehr dünne Ringe geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten ½ EL Olivenöl 1 TL Essig Ein winziger Tropfen Honig Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack Für die Sriracha-Mayo: 2 EL Mayonnaise 2 EL Sriracha-Sauce ½ EL Zitronensaft Winziger Tropfen Honig Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack Optional: ein Schuss Whisky für mehr Tiefe Für die Knoblauchbuttergarnelen: 3 EL Erdnussöl 60 g ungesalzene Butter 6 große Knoblauchzehen, fein gehackt 3 EL fein gehackte frische Petersilie Zum Bauen des Sandwiches: 1 rustikales Baguette (ggf. aufbacken) Eine Handvoll zerkleinerter Salat 🔥 Lass uns kochen Schritt 1: Garnelen marinieren Mischen Sie die Garnelen mit Chiliflocken, Pfeffer, Kurkuma, Paprika und Öl. Lassen Sie sie marinieren, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten (10–15 Minuten reichen aus). Schritt 2: Die Zwiebelsalsa zubereiten Gelbe Zwiebel und Frühlingszwiebel in einer kleinen Schüssel vermengen. Olivenöl, Essig und einen Tropfen Honig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und beiseite stellen. Schritt 3: Sriracha-Mayo Mayonnaise, Sriracha, Zitronensaft, Honig, Pfeffer und optional Whiskey verrühren. Abschmecken und nach Bedarf anpassen. Schritt 4: Den Wok anheizen Stellen Sie Ihren heißen Wok auf mittlere bis hohe Hitze, bis er anfängt zu rauchen. Geben Sie das Erdnussöl hinzu und schwenken Sie es im Wok, bis es bedeckt ist. Die marinierten Garnelen hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anbraten. Sobald die Garnelen Farbe annehmen, die Hitze reduzieren. Butter und Knoblauch hinzufügen. Immer schön umrühren – der Knoblauch darf nicht anbrennen. Nach etwa 2 Minuten die Petersilie unterrühren. Alles noch einmal durchrühren und vom Herd nehmen. 🔧 Zeit, Ihr Banh Mi zuzubereiten: Das Baguette der Länge nach aufschneiden. Verteilen Sie eine großzügige Schicht Sriracha-Mayonnaise auf der unteren Hälfte. Fügen Sie eine Schicht zerkleinerten Salat hinzu. Die Garnelen mit Knoblauch-Petersilien-Butter darauf verteilen. Mit der Zwiebel-Frühlingszwiebel-Salsa toppen. Zum Schluss noch einen Spritzer Sriracha-Mayonnaise darüber träufeln.
Ajam Paniki – indonesische Kokosnuss-Hähnchenflügel
Ein reichhaltiges, würziges und aromatisches Gericht – perfekt für Ihren HOT WOK Holen Sie sich die Aromen Indonesiens in Ihren Garten mit diesem würzigen und einfach zuzubereitenden Ajam Paniki. Traditionell wird es mit in einer würzigen Kokossauce geköcheltem Hühnchen zubereitet. Diese Variante verwendet Hühnerflügel aus Freilandhaltung und wird im Freien im heißen Wok gegart, um maximale Schärfe und Geschmackstiefe zu erzielen. Zutaten (für 4 Personen): Für das Huhn: 1 kg Hähnchenflügel aus Freilandhaltung Öl zum Braten Für die Gewürzpaste (Boemboe): 3 Schalotten 3 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten (nach Geschmack anpassen) 1 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlener Kurkuma 1 TL Garnelenpaste (optional) 1 EL Öl (zum Mixen) Sauce: 400 ml Kokosmilch 2 Stangen Zitronengras, zerdrückt 3 Limettenblätter 2 Daun Salam-Blätter (indonesische Lorbeerblätter – optional) Salz und Zucker nach Geschmack Anweisungen: 1. Boemboe (Gewürzpaste) zubereiten: Schalotten, Knoblauch, Chilis, Koriander, Kurkuma, Garnelenpaste und einen Esslöffel Öl zu einer glatten Paste verrühren. 2. Die Flügel anbraten: Den Hot Wok mit den inneren Brennern auf höchster Stufe erhitzen. Etwas Öl hinzufügen und die Hähnchenflügel goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. 3. Soße kochen: Die Hitze etwas reduzieren. Die Gewürzpaste in den Wok geben und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet. Kokosmilch dazugießen und gut umrühren. Zitronengras, Limettenblätter und Daun Salam hinzufügen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. 4. Köcheln lassen: Die Hähnchenflügel zurück in den Wok geben. Hitze reduzieren und alles ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Flügel durchgegart sind. 5. Heiß servieren: Servieren Sie es mit gedämpftem Reis – und genießen Sie eine authentische indonesische Mahlzeit mit einem rauchigen HOT WOK-Touch! Tipp: Noch kein HOT WOK? Sie können es zwar auch auf dem Herd zubereiten, aber die intensive Hitze und Flamme des HOT WOK verleihen dem Gericht einen Geschmack, der Restaurantqualität hat.
Gebratene Hähnchenschenkel-Nudeln mit Gemüse
Schnell, würzig und voller Wok-Geschmack – fertig in nur 15 Minuten! Portionen: 4 Ausrüstung: HOT WOK Stimmung: Schnell, würzig, brutzelnde Stimmung Zutaten: 600 g Hähnchenschenkelfilet (in Streifen geschnitten), 150 g Weißkohl (zerkleinert), ½ Karotte (in dünne Stifte geschnitten), 1 große Zwiebel (in Scheiben geschnitten), 3 Knoblauchzehen (gehackt), 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten), 1 rote Paprika (in Scheiben geschnitten), 1–2 rote Chilis (fein gehackt, optional). Sauce: 2 EL Austernsauce, 2 EL Ponzu (oder Sojasauce mit einem Spritzer Limette), 1 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Reissirup oder Honig, 1 TL Maisstärke. Andere: 600 g gebratene Eiernudeln, neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl). So geht's: Alle Soßenzutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und die Maisstärke unterrühren – beiseite stellen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen (ca. 4 Minuten), abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Ihren HEISSEN WOK mit reichlich Öl erhitzen, bis er rauchend heiß ist. Das Hähnchen unter Rühren goldbraun und durchgegart braten – herausnehmen und beiseite stellen. Etwas mehr Öl hinzufügen und Zwiebel, Knoblauch und Chili kurz anbraten. Dann Kohl, Karotte und Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten unter Rühren braten. Hitze reduzieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen zurück in den Wok geben und alles vermengen. Nudeln hinzufügen und die Soße unter Rühren dazugießen, bis alles gut vermischt und goldbraun ist. Bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen. Zum Schluss kurz vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln für einen frischen, knusprigen Geschmack garnieren.
🐟 Grünes Thai-Curry mit gegrilltem Lachs
Grünes Thai-Curry mit gegrilltem Lachs - Für 4 Personen 🧂 Zutaten: 500 g Lachsfilet Gemüse nach Wahl, z. B.: 1 gelbe Rübe 1 Mohrrübe 1 rote Zwiebel 1 kleine Paprika 1 kleine Zucchini ca. 150 g Brokkoli ca. 100 g Zuckerschoten 250 g grüner Spargel 1 Pak Choi 1 L Kokosmilch 2 EL grüne Currypaste 1 EL Wok-Gewürz (nach Wahl) 3 EL Wok-Öl 1–2 EL Fischsoße 🔥 Zubereitung: Lachs grillen: Den Lachs auf einer Holzplanke oder einer Plancha im indirekten Bereich des Grills bei ca. 200 °C grillen. Die ideale Kerntemperatur liegt zwischen 54–60 °C. Gemüse anbraten: Während der Lachs gart, das Öl im Wok stark erhitzen. Alles Gemüse (außer dem Pak Choi) in den Wok geben und scharf anbraten. Mit dem Wok-Gewürz würzen. Pak Choi dazugeben: Nun den Pak Choi hinzufügen und unter ständigem Wenden weiterbraten. Das Gemüse sollte schön bissfest bleiben. Kokosmilch und Currypaste: Das Gemüse aus dem Wok nehmen. Den festen Anteil der Kokosmilch in den Wok geben und schmelzen lassen. 2 EL grüne Currypaste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Restliche Kokosmilch zugeben und mit Fischsoße abschmecken – darf gerne scharf und leicht salzig sein. Finale: Das Gemüse wieder in den Wok geben, kurz mit aufkochen lassen. Den Wok vom Feuer nehmen. Anrichten: Mit Reis und dem gegrillten Lachs servieren. Guten Appetit!
Hähnchen mit Austernpilzen und Gemüse
Ein leckeres und einfaches Gericht mit Hähnchen, Austernpilzen und Gemüse. (Reicht für 4 Personen) Zutaten 400 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten 200 g Austernpilze, in kleinere Stücke geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL frischer Ingwer, gerieben 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 Teelöffel Sesamöl 1 TL Zucker 1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt 3 EL Speiseöl (zB Rapsöl) Frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren (optional) Anweisungen Hähnchen zubereiten : Hähnchenstreifen mit 1 EL Sojasauce vermengen und 10 Minuten marinieren lassen. Erhitzen Sie den HOT WOK : Schalten Sie Ihren HOT WOK auf hohe Hitze und geben Sie Öl hinzu. Sobald das Öl rauchend heiß ist, braten Sie das Huhn 2–3 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse und Pilze anbraten : Bei Bedarf noch etwas Öl hinzugeben, dann Knoblauch und Ingwer kurz anbraten und dann Austernpilze, Paprika und Karotte dazugeben. 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse noch leicht knackig ist. Geben Sie das Huhn zurück : Geben Sie das Huhn zurück in den Wok und fügen Sie die Austernsauce, die restliche Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker hinzu. Gut umrühren. Sauce andicken : Unter Rühren die Maisstärkemischung hinzugießen, bis die Sauce leicht andickt. Das Gericht fertigstellen : Die Frühlingszwiebeln dazugeben und noch einmal durchschwenken. Vom Herd nehmen. Servieren : Mit frischem Koriander oder Sesamkörnern garnieren und sofort mit gedämpftem Jasminreis oder Nudeln servieren. 💡 Tipp : Sie möchten es noch schärfer? Dann geben Sie zusätzlich zum Knoblauch noch 1 TL Chilisauce oder eine frisch gehackte Chilischote hinzu! 🔥 Perfektes Kochen auf dem HEISSEN WOK : Die hohe Temperatur sorgt dafür, dass das Hähnchen schön angebraten wird und das Gemüse knackig und lecker bleibt. Viel Spaß! 😋🥢
Japanische Ramen mit Dashi
Japanische Ramen mit Dashi – Perfekt für den HOT WOK-Gasbrenner Machen Sie authentische japanische Ramen von Grund auf mit Ihrem HOT WOK ! Dieses Rezept liefert einen tiefen Umami-Geschmack mit hausgemachtem Dashi, aromatischem Öl und einer würzigen Tare. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit viel Wärme und Geschmack! Zutaten (2 Portionen) Dashi (Suppenbasis) 1 Stück Kombu-Algen 3 getrocknete Sardellen 3 getrocknete Shiitake-Pilze 900 ml Wasser 1 Handvoll Bonitoflocken Aromatisches Öl 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln Hühnerhaut 3 EL Öl oder Fett Tare (Geschmacksverstärker für die Brühe) 1,5 dl Dashi 4 EL Sake 2 Esslöffel Mirin 1 EL Ketjap Manis (süße Sojasauce) 3 EL grobes Salz Belag Mariniertes Schweinefilet Marinierte Bambussprossen Fischfrikadellen Frische Frühlingszwiebeln Ajitsuke-Eier (marinierte Eier) Frische Eiernudeln Sojasprossen Anweisungen Dashi – Die Suppenbasis Kombu-Algen, getrocknete Shiitake-Pilze und getrocknete Sardellen in 900 ml Wasser geben. 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Gießen Sie die Mischung in einen Wok oder Topf und bringen Sie sie auf Ihrem HOT WOK-Gasbrenner langsam zum Köcheln. Lassen Sie sie 10 Minuten lang bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln. Den Kombu herausnehmen und Bonitoflocken hinzufügen. Die Hitze abstellen und die Flocken ein paar Minuten ruhen lassen. Die Flüssigkeit abseihen und beiseite stellen. Aromatisches Öl Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken. Öl oder Fett in einer kleinen Pfanne oder einem Wok bei geringer Hitze erhitzen. Die gehackten Zutaten und die Hühnerhaut hinzufügen. Langsam braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Regelmäßig umrühren, damit es nicht anbrennt. Das Öl abseihen und beiseite stellen. Knoblauch, Zwiebel und Hühnerhaut entfernen. Suppe Nehmen Sie 1,5 dl Dashi und legen Sie es für die Tara beiseite. Erhitzen Sie das restliche Dashi und fügen Sie 800 ml Hühnerbrühe hinzu. Halten Sie die Suppe bis zum Servieren auf Ihrem HOT WOK-Gasbrenner warm. Tare – Der Geschmacksverstärker Mischen Sie in einem kleinen Topf 1,5 dl Dashi, Sake, Mirin, Sojasauce und grobes Salz. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich das Salz auflöst. Nudeln Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen. Portion Geben Sie in jede Schüssel 4 EL Tare und 2 EL Aromaöl. Mit der heißen Brühe aufgießen und die gekochten Nudeln dazugeben. Gut verrühren. Mit mariniertem Schweinefilet, marinierten Bambussprossen, Fischfrikadellen, Frühlingszwiebeln, Ajitsuke-Eiern und Sojasprossen belegen. 🔥 Genießen Sie Ihre hausgemachten Ramen mit tiefem Umami-Geschmack – zubereitet auf Ihrem HOT WOK-Gasbrenner! 🔥🍜
Rainbow Wok-Nudeln mit knusprigem Tofu & Erdnusssoße
Rainbow Wok-Nudeln mit knusprigem Tofu, knackigem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce sind ein aromatisches und sättigendes Gericht von 4 personen Zutaten: Knuspriger Tofu: 200 g fester Tofu 2 Esslöffel Maisstärke 2 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel Sesamöl Regenbogen-Wok-Gemüse: 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 kleine Zucchini 1 Brokkoli 1 Karotte (in dünne Stifte geschnitten) 1 rote Zwiebel 1 Handvoll Zuckerschoten 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gehackt) 2 Esslöffel Sesamöl Erdnusssauce: 3 Esslöffel Erdnussbutter (cremig) 2 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Reisessig oder Limettensaft 1 Esslöffel Ahornsirup 1 Teelöffel Sriracha 100 ml Kokosmilch oder Wasser Belag: Geröstete Erdnüsse Frühlingszwiebeln (fein geschnitten) Sesamsamen (schwarz oder weiß) Frischer Koriander Anweisungen: Tofu zubereiten: Tofu in Würfel schneiden, mit Sojasauce marinieren und mit Speisestärke bestäuben. In heißem Sesamöl goldbraun und knusprig braten. Das Gemüse kochen: In einem Wok oder einer großen Pfanne Ingwer und Knoblauch in Sesamöl anbraten. Das Gemüse hinzugeben und unter Rühren braten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist. Erdnusssauce zubereiten: Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Kokosmilch in einer Schüssel verrühren. Die Sauce über das Gemüse gießen und einige Minuten köcheln lassen. Servieren: Den knusprigen Tofu obenauf geben und mit gerösteten Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, Sesam und frischem Koriander garnieren. Dieses Gericht ist voller Geschmack, Farbe und Textur und stellt somit eine perfekte Ergänzung für Ihre Rezeptsammlung dar. Von Lukas Grett
