Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Asiatisches Pfannengericht mit Hähnchen und Cashewnüssen
Ein schnelles, farbenfrohes und aromatisches Pfannengericht ist die perfekte Ergänzung für Ihren HOT WOK-Gasbrenner. Die intensive Hitze sorgt für knackiges Gemüse, saftiges Hähnchen und einen authentischen asiatischen Geschmack – genau wie in den Straßenküchen Asiens. Dauer: 30 min Portionen: 4 Zutaten Für das Gericht: 600 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten 3 Paprika, in große Stücke geschnitten 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (das grüne Blatt zum Garnieren aufbewahren) 3 Knoblauchzehen, fein gerieben 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben 100 g ungesalzene Cashewnüsse 2–3 EL neutrales Öl zum Braten Für die Soße: ½ dl Austernsauce ½ dl Sojasauce 2 EL brauner Zucker 1½ TL Fischsauce Zum Servieren: Gedämpfter Reis oder Nudeln Optional: geröstete Sesamsamen Schritt für Schritt zum HOT WOK Zubereitung der Soße Austernsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Fischsauce in einer kleinen Schüssel vermischen. Heizen Sie Ihren HOT WOK-Gasbrenner auf Den Wok auf hohe Hitze stellen, Öl hineingeben und die Cashewnüsse kurz goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Gewürze anbraten Frühlingszwiebeln (weißer Teil), Knoblauch und Ingwer in den Wok geben. 30–60 Sekunden unter Rühren braten, bis das Ganze duftet. Kochen Sie das Huhn Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie unter Rühren mit der starken Hitze Ihres HEISSEN WOKs, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Gemüse hinzufügen Geben Sie die Paprika und Cashewnüsse zurück in den Wok. Braten Sie das Gemüse 2–3 Minuten lang an, damit es knackig und bunt bleibt. Die Soße hinzufügen Die Sauce in den Wok geben und alles gut vermengen. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Zutaten umhüllt. Portion Nach Belieben mit dem Grün der Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Sofort mit Reis oder Nudeln servieren. HOT WOK-Tipps Authentische Wok-Hitze: Nur ein Gasbrenner mit 7,0 kW oder 12,0 kW sorgt für die echte Wok-Hitze, die das Gemüse knackig und aromatisch hält. Gemüsevariationen: Probieren Sie Brokkoli, Zuckerschoten oder Karotten. Vegane Option: Ersetzen Sie Hühnchen durch Tofu oder Kichererbsen. Extra Würze: Geben Sie der Sauce frische Chili oder eine Prise Chiliflocken hinzu. Häufig gestellte Fragen zum Pfannenrühren im HOT WOK Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten? Ja, ersetzen Sie das Hühnchen einfach durch Tofu, Tempeh oder Kichererbsen für eine pflanzliche Variante. Welcher HOT WOK-Brenner eignet sich am besten zum Pfannenrühren? Sowohl der HOT WOK 7,0 kW- als auch der 12,0 kW-Brenner liefern die hohe Hitze, die für authentisches Pfannenbraten erforderlich ist. Für größere Portionen oder einen größeren Wok wird der 12,0 kW-Brenner empfohlen. Kann ich anderes Gemüse verwenden? Absolut. Brokkoli, Zuckerschoten, Karotten, Zucchini und Babymais eignen sich perfekt für ein heißes Wok-Pfannengericht. Wie halte ich das Gemüse knackig? Das Geheimnis ist die hohe Hitze Ihres HEISSEN WOKs. Garen Sie sie schnell, damit sie knusprig und bunt bleiben. Welcher Reis oder welche Nudeln passen am besten zu Pfannengerichten? Jasminreis, Basmatireis oder Eiernudeln sind klassische Optionen. Für eine gesündere Alternative probieren Sie braunen Reis oder Reisnudeln.
Süß-pikantes Soja-Hähnchen mit Brokkoli – aus dem HOT WOK
in würziges, aromatisches Wokgericht mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer reichhaltigen, süß-salzigen Sauce. Schmeckt pur, mit Reis oder Nudeln – perfekt auch für Low-Carb-Ernährung! Portionen: 4 Ausrüstung: HOT WOK Stimmung: Süß, herzhaft, scharf, fernöstlich Vorbereitung: 15 Minuten Marinieren: 1 Stunde 🛒 Zutaten Fleisch & Marinade 750 g Hähnchenbrust oder entbeinte Hähnchenschenkel, in dünne Streifen geschnitten 1 TL Chiliflocken 1 TL weißer Pfeffer (gemahlen) ½ TL Salz 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver 1½ EL Erdnuss- oder Reisöl 1 TL Maisstärke Gemüse 200 g große Champignons, geviertelt 2 mittelgroße Zwiebeln, in Streifen geschnitten 2 rote und/oder gelbe Chilischoten, in dünne Ringe geschnitten 300 g Brokkoliröschen 4 Knoblauchzehen, fein gehackt Wok-Sauce 1½ EL Austernsauce 1 EL Fischsauce 1 EL helle Sojasauce 1 EL süße Sojasauce (Kecap Manis) 2 EL Mirin 2 TL Maisstärke Weitere Zutaten Öl mit hohem Rauchpunkt (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl) zum Braten 🔥 Zubereitung Hähnchen marinieren: Chiliflocken, Pfeffer, Salz, Fünf-Gewürze-Pulver, Öl und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. Hähnchenstreifen untermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Sauce vorbereiten: Austernsauce, Fischsauce, helle Sojasauce, süße Sojasauce, Mirin und Maisstärke in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Beiseitestellen. HOT WOK aufheizen: Etwas Öl mit hohem Rauchpunkt in den HOT WOK geben und stark erhitzen. Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen portionsweise goldbraun braten. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten: Bei Bedarf etwas Öl nachgießen. Knoblauch, Zwiebeln, Pilze und Chili kurz scharf anbraten. Zum Schluss den Brokkoli hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen. Alles vermengen: Das Hähnchen zurück in den Wok geben, Sauce hinzufügen und alles bei starker Hitze gut durchschwenken, bis die Sauce eindickt und glänzt. Heiß servieren: Sofort genießen – pur oder mit Reis/Nudeln. Nach Wunsch mit Sesam oder Frühlingszwiebeln toppen.
Asiatisches Wokgericht mit Hähnchen, frischem Gemüse und Nudeln
– zubereitet auf dem HOT WOK mit Hitze, Tempo und Geschmack Du suchst ein einfaches und schmackhaftes Gericht für das Abendessen oder das Wochenende? Hier kommt ein klassisches asiatisches Wokgericht mit Hähnchen, knackigem Gemüse und Nudeln – zubereitet auf dem HOT WOK mit ordentlich Hitze, schnellem Garen und intensivem Aroma. Zutaten (für 2–3 Personen) 300 g Hähnchenbrust 2 EL Sojasauce (zum Marinieren) 1 kleine Zucchini 1 rote Paprika 1 Karotte 1 Lauchstange 200 g chinesische Woknudeln 100 ml Wasser 2 EL Öl (zum Braten) Sojasauce (nach Geschmack) Gewürze nach Wahl (z. B. Knoblauch, Ingwer, Chili) 1 TL Sambal Oelek (Menge je nach Schärfevorliebe) Zubereitung Hähnchen marinieren Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und mit 2 EL Sojasauce vermengen. Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Gemüse vorbereiten Zucchini, Paprika, Karotte und Lauch in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Eine große Schneidfläche hilft beim Arbeiten. HOT WOK aufheizen Den HOT WOK stark erhitzen, Öl zugeben und das Hähnchenfleisch bei hoher Hitze kurz und kräftig anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten Etwas mehr Öl in den Wok geben und das Gemüse 3–5 Minuten lang anbraten – es soll weich, aber noch bissfest sein. Nudeln kochen und hinzufügen Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und zusammen mit dem Fleisch in den Wok geben. Ca. 100 ml Wasser sowie zusätzliche Sojasauce nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen. Mit Geschmack und Schärfe abschmecken Nach Belieben würzen und für eine pikante Note etwas Sambal Oelek hinzufügen. Schärfe je nach Vorliebe anpassen. Servieren Das Gericht heiß direkt aus dem HOT WOK servieren – perfekt als schnelles Abendessen oder fürs gemütliche Wochenendessen. Tipp: Das Rezept lässt sich einfach mit Rindfleisch, Garnelen oder Tofu variieren – und du kannst beliebiges Gemüse verwenden.
Zartes Hühnerfleisch mit Nudeln und wildem Brokkoli
Zartes Hühnerfleisch mit Nudeln und wildem Brokkoli aus dem HOT WOK Für 4–5 Personen: 500 g Hähncheninnenfilet 150 g Bimi (wilder Brokkoli) 150 g grüner Spargel 4 Karotten 4 Frühlingszwiebeln 1 kleine Zucchini 300 g Woknudeln (hier: „ohne Vorkochen – direkt in den Wok“) Für die Marinade: 2 EL Öl (Erdnuss- oder Rapsöl) 2 EL helle Sojasauce 1 EL Teriyaki-Sauce ½ TL Backpulver Die Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Marinadenzutaten in eine Schüssel geben, das Hähnchenfleisch dazugeben, gut verrühren und 3–4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Das Natron macht das Hähnchenfleisch besonders zart und saftig. Schneiden Sie das Gemüse in essstäbchenfreundliche Stücke. Bereiten Sie etwa 800 ml Gemüse- oder Fleischbrühe zu und geben Sie Folgendes hinzu: 1 EL Austernsauce 3 EL helle Sojasauce 2 EL dunkle Sojasauce optional 1 EL Teriyakisauce nach Geschmack Alles verrühren. Jetzt ist es Zeit für den Hot Wok: Öl in den Wok geben und das gesamte Gemüse hineingeben. Das Gemüse bei starker Hitze unter ständigem Wenden anbraten. Kräftig mit einer Wok-Gewürzmischung Ihrer Wahl würzen. Das Gemüse aus dem Wok nehmen (es sollte noch knackig sein). Anschließend die marinierten Hähnchenstücke anbraten. Etwa 500 ml Brühe hinzufügen und die Hitze des Wokbrenners reduzieren. (Das Hähnchen ist innen noch fast roh.) Die Nudeln in den Wok geben und nach und nach Brühe hinzufügen, bis die Nudeln gar sind und keine Flüssigkeit mehr aufnehmen. Das Gemüse wieder in den Wok geben, kurz erhitzen – und sofort servieren.
Ajam Paniki – indonesische Kokosnuss-Hähnchenflügel
Ein reichhaltiges, würziges und aromatisches Gericht – perfekt für Ihren HOT WOK Holen Sie sich die Aromen Indonesiens in Ihren Garten mit diesem würzigen und einfach zuzubereitenden Ajam Paniki. Traditionell wird es mit in einer würzigen Kokossauce geköcheltem Hühnchen zubereitet. Diese Variante verwendet Hühnerflügel aus Freilandhaltung und wird im Freien im heißen Wok gegart, um maximale Schärfe und Geschmackstiefe zu erzielen. Zutaten (für 4 Personen): Für das Huhn: 1 kg Hähnchenflügel aus Freilandhaltung Öl zum Braten Für die Gewürzpaste (Boemboe): 3 Schalotten 3 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten (nach Geschmack anpassen) 1 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlener Kurkuma 1 TL Garnelenpaste (optional) 1 EL Öl (zum Mixen) Sauce: 400 ml Kokosmilch 2 Stangen Zitronengras, zerdrückt 3 Limettenblätter 2 Daun Salam-Blätter (indonesische Lorbeerblätter – optional) Salz und Zucker nach Geschmack Anweisungen: 1. Boemboe (Gewürzpaste) zubereiten: Schalotten, Knoblauch, Chilis, Koriander, Kurkuma, Garnelenpaste und einen Esslöffel Öl zu einer glatten Paste verrühren. 2. Die Flügel anbraten: Den Hot Wok mit den inneren Brennern auf höchster Stufe erhitzen. Etwas Öl hinzufügen und die Hähnchenflügel goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. 3. Soße kochen: Die Hitze etwas reduzieren. Die Gewürzpaste in den Wok geben und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet. Kokosmilch dazugießen und gut umrühren. Zitronengras, Limettenblätter und Daun Salam hinzufügen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. 4. Köcheln lassen: Die Hähnchenflügel zurück in den Wok geben. Hitze reduzieren und alles ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Flügel durchgegart sind. 5. Heiß servieren: Servieren Sie es mit gedämpftem Reis – und genießen Sie eine authentische indonesische Mahlzeit mit einem rauchigen HOT WOK-Touch! Tipp: Noch kein HOT WOK? Sie können es zwar auch auf dem Herd zubereiten, aber die intensive Hitze und Flamme des HOT WOK verleihen dem Gericht einen Geschmack, der Restaurantqualität hat.
Hähnchen mit Austernpilzen und Gemüse
Ein leckeres und einfaches Gericht mit Hähnchen, Austernpilzen und Gemüse. (Reicht für 4 Personen) Zutaten 400 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten 200 g Austernpilze, in kleinere Stücke geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL frischer Ingwer, gerieben 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 Teelöffel Sesamöl 1 TL Zucker 1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt 3 EL Speiseöl (zB Rapsöl) Frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren (optional) Anweisungen Hähnchen zubereiten : Hähnchenstreifen mit 1 EL Sojasauce vermengen und 10 Minuten marinieren lassen. Erhitzen Sie den HOT WOK : Schalten Sie Ihren HOT WOK auf hohe Hitze und geben Sie Öl hinzu. Sobald das Öl rauchend heiß ist, braten Sie das Huhn 2–3 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse und Pilze anbraten : Bei Bedarf noch etwas Öl hinzugeben, dann Knoblauch und Ingwer kurz anbraten und dann Austernpilze, Paprika und Karotte dazugeben. 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse noch leicht knackig ist. Geben Sie das Huhn zurück : Geben Sie das Huhn zurück in den Wok und fügen Sie die Austernsauce, die restliche Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker hinzu. Gut umrühren. Sauce andicken : Unter Rühren die Maisstärkemischung hinzugießen, bis die Sauce leicht andickt. Das Gericht fertigstellen : Die Frühlingszwiebeln dazugeben und noch einmal durchschwenken. Vom Herd nehmen. Servieren : Mit frischem Koriander oder Sesamkörnern garnieren und sofort mit gedämpftem Jasminreis oder Nudeln servieren. 💡 Tipp : Sie möchten es noch schärfer? Dann geben Sie zusätzlich zum Knoblauch noch 1 TL Chilisauce oder eine frisch gehackte Chilischote hinzu! 🔥 Perfektes Kochen auf dem HEISSEN WOK : Die hohe Temperatur sorgt dafür, dass das Hähnchen schön angebraten wird und das Gemüse knackig und lecker bleibt. Viel Spaß! 😋🥢
Gebratene Ente in rotem Curry - Gang Pet Beth Yang
Gang Pet Beth Yang ist ein Klassiker unter den Wokgerichten und steht fast immer auf asiatischen Speisekarten. Es gibt viele Variationen des Gerichts, aber alle haben den unverwechselbaren, leicht würzigen Geschmack von Ente (oder Huhn), Kokosmilch und rotem Curry, gepaart mit Gemüse und süßen Früchten. Hier ist unsere Version mit Ananas, Trauben und Litschi. Zutaten für 4 Personen 400 g Entenbrust (es kann auch Hähnchenbrust verwendet werden) 4 dl Kokosmilch 100 g frische Ananas 1 Tasse Wasser 8 Kirschtomaten 3 Limettenblätter 9 Trauben 6 Litschi süßes Basilikum 1 EL rote Currypaste Chili (nach Geschmack) 3 EL Öl 2 EL Fischsauce 1 TL Salz 1 TL Zucker Reis Anweisungen Bereiten Sie alle Zutaten vor: Sämtliches Gemüse putzen und kleinschneiden/schneiden. Weintrauben und Kirschtomaten halbieren und für den Wok vorbereiten. Die Enten- oder Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Wok: Den Wok erhitzen und etwas Chili und Öl in die Pfanne geben. Die Enten- oder Hähnchenstreifen braten, bis sie goldbraun sind. Currypaste und Kokosmilch unterrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und das Gericht 15 Minuten köcheln lassen. Mit Fischsauce, Salz und Zucker würzen. Mit Basilikumblättern garnieren und mit gedämpftem Reis servieren.
Pad siehe Ew von HOT WOK
Pad See Ew ist ein thailändisches Nudelgericht, das wirklich schnell zubereitet ist. Zwar ist dafür ein Gang zum Asia-Supermarkt oder ein Online-Shopping-Trip notwendig – aber es lohnt sich! Wir kochen das Gericht auf einem HOT WOK, der die hohen Temperaturen, die thailändische Wok-Gerichte benötigen, hervorragend liefert. Vor allem der chinesische Brokkoli bekommt im HOT WOK ein wunderbares Grillaroma. Wenn Sie keine Hähnchenschenkel ohne Knochen finden, kaufen Sie welche mit Knochen und entbeinen Sie sie selbst. Das dauert zwar etwas länger, hat aber den Vorteil, dass sie Haut haben – das verleiht ihnen einen tollen Geschmack. Wenn Sie keinen chinesischen Brokkoli (auch bekannt als Alboglabra, junger Grünkohl oder Gailan) finden, verwenden Sie stattdessen Pak Choy oder sogar Brokkoli. Für 4 Personen: 300 breite Reisnudeln 450 g Hähnchenschenkel ohne Knochen 1 Handvoll chinesischer Brokkoli (etwa 8-10 Stangen) 3 Knoblauchzehen 2 Eier Öl zum braten) 2,5 EL schwarze Sojabohnen (Black Soy Orange Label der Marke Healthy Boy***) 1,5 EL Soja (vorzugsweise dünne Sojasoße der Marke Healthy Boy) 3 EL Wasser 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker 2 EL Austernsauce 1 EL Limettensaft Chiliflocken 1 Erdnüsse (gesalzen und geröstet) Wie macht man: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Die Reisnudeln ins Wasser geben und dort etwa 10 Minuten oder bis sie gar sind, ziehen lassen. Anschließend in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Während die Reisnudeln im Wasser sind, den chinesischen Brokkoli in 3 cm große Stücke schneiden – die Stiele müssen länger garen, deshalb Stiele und Blätter auf 2 Haufen aufteilen. Den Knoblauch hacken und die Hähnchenschenkel in Streifen schneiden. Erhitzen Sie Ihren Wok auf Ihrem HOT WOK. Geben Sie 3 EL Öl hinzu und wenn es fertig ist, geben Sie die Stiele, den Knoblauch und das Huhn hinzu. Während es kocht, verrühren Sie schwarze Sojabohnen, Soja, Wasser, Palmzucker, Austernsauce und Limettensaft. Wenn das Huhn fast fertig ist, fügen Sie die Blätter und 2 Eier hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermischen. Nehmen Sie alles aus dem Wok und fügen Sie die Sojamischung hinzu. Geben Sie die Nudeln in den Wok und schwenken Sie alles umher – seien Sie vorsichtig, dass die Nudeln nicht zerbrechen. Die Hühnermischung wieder dazugeben und sobald alles gut vermischt ist, ist das Pad See Ew fertig. Mit Chiliflocken, gehackten Erdnüssen und in Spalten geschnittener Limette servieren. Die würzigen, salzigen und sauren Aromen verleihen dem Gericht eine ausgewogene Balance. Guten Appetit. Das Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Julia Olsen, Onekitchenblog, entwickelt.
Hähnchen in süß-saurer Sauce
Hähnchen in süß-saurer Sauce ist einer der beliebtesten Wok-Klassiker. Die köstliche süß-saure Sauce passt perfekt zu den gebratenen Hähnchenstücken und die Ananasstücke sorgen für einen extra saftigen Kick. Neben Ananas verwenden wir auch Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln, aber experimentieren Sie ruhig mit anderem Gemüse wie Zucchini, Gurken, Kirschtomaten usw. Rezept für 4 Personen Zutaten 500 g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten) Olivenöl (zum Braten des Huhns) 3 Karotten (je nach Größe und Vorliebe) 1 rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten) 1 Bund Frühlingszwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) 1 Dose Ananas (in die gewünschte Größe geschnitten) Süß-saure Soße 2 EL Maisstärke 1 dl Wasser 2 EL Sojasauce 2 dl Ananassaft (Saft aus der Dose) 2 EL Weißweinessig 2 EL Ketchup 2 EL süße Chilisauce 2 EL Zucker Anweisungen Vorbereitung: Das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Bei Verwendung von Ananas aus der Dose den Saft für die süß-saure Sauce aufheben. Die Hähnchenfilets in dünne Streifen schneiden. Süß-saure Soße: Die Maisstärke mit etwas Wasser glatt rühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Das restliche Wasser und die restlichen Soßenzutaten hinzufügen. Die Soße ist dünnflüssig, wird aber beim Hinzufügen in den Wok dicker. Wok: Den Wok erhitzen und Öl hineingeben. Die Hähnchenstreifen unter ständigem Rühren anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Wenn die Hähnchenstreifen fast fertig sind, das Gemüse und die Ananasstücke dazugeben. Bei hoher Hitze unter Rühren anbraten. Die süßsaure Soße dazugeben und gut verrühren. Die Soße wird dickflüssig und umhüllt die Hähnchenstreifen und das Gemüse. Die Konsistenz bei Bedarf mit Ananassaft oder Wasser anpassen. Nach Zugabe der Soße etwa eine Minute weiterkochen. Mit etwas Salz abschmecken. Portion: Servieren Sie das Gericht mit Reis. Guten Appetit!
Gelbes Hähnchen – Gemüse Curry
Von 4 personen: Circa 500 g Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit 4EL heller Sojasoße, 2EL Teriyaki Sauce, 1EL Erdnuss-Öl und 2EL Stärke vermengen und für circa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. In der Zwischenzeit Gemüse nach Wahl putzen und in Streifen schneiden. Zum Beispiel Champignons, Paprika, Zuckerschoten, Möhren, Zucchini und grüner Spargel. Auch Broccoli passt prima. Erlaubt ist alles was schmeckt. Jetzt geht es an den Wok. Etwas Öl erhitzen, dann portionsweise die Hähnchen scharf anbraten und beiseite stellen. Auch das Gemüse scharf anbraten und dabei etwas mit Wok-Gewürz nach Wahl, oder am besten mit meinem Wok im Krater würzen. Nur anbraten, nicht durchgaren und auch beiseite stellen. Gesamt drei Dosen Kokosmilch bereitstellen. Aus einer Dose den festen Teil der Kokosmilch im Wok zum schmelzen bringen und zwei Esslöffel gelbe Currypaste darin auflösen. Bei reduzierter Hitze köcheln lassen bis ein schöner Glanz entsteht. Jetzt die restliche Kokosmilch dazugeben, wer mag kann auch eine Dose Kokosmilch durch 400 ml Hühnerbrühe ersetzen. Das Ganze zum Kochen bringen, dann das Hähnchenfleisch und das Gemüse dazugeben. Jetzt nur so lange kochen bis das Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat. Es darf ruhig noch Biss haben. Mit Salz, Pfeffer und Wok Gewürz abschmecken und mit Reis servieren. Wer möchte kann das Ganze noch mit in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln oder Koriander Blätter garnieren. Guten Appetit.
Gebratenes Hühnchen und Gemüse mit Teriyaki-Sauce
Asiatisch inspiriertes Hähnchen-Gemüse-Pfannengericht mit Teriyaki-Sauce Rezept für 4 Portionen: 400 Gramm Hähnchen (ohne Wasser oder Salzlake) 500 Gramm Reisnudeln 1/2 Kopf Brokkoli 3 große Karotten 6 Knoblauchzehen, grob gehackt 1/2 Paprika Chinakohl 3 Esslöffel Öl (Raps-/Sonnenblumenöl) 1 Esslöffel Sesamöl 2 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Cayennepfeffer 4 Esslöffel Teriyaki-Sauce 1 Esslöffel Sojasauce Salz nach Geschmack Beginnen Sie damit, die Reisnudeln vorzukochen und spülen Sie sie anschließend gründlich mit kaltem Wasser ab. Schneiden Sie alle Gemüse in geeignete Größen. Öl mit Sesamöl und Knoblauch vermischen. Teriyaki und Sojasauce in einer Schüssel vermengen. Erhitzen Sie zunächst das Öl und braten Sie dann das Huhn. Sobald das Gemüse gar ist, geben Sie es hinzu und kochen Sie es, bis es die gewünschte Zartheit erreicht hat (10–15 Minuten). Reisnudeln und Teriyaki-Sauce mit Sojasauce vermischen. Sobald alles gut vermischt ist, die Paprika hinzufügen und das Gericht ist fertig. Rezept: BBQ_By_Rytterfeld
Caesar-Salat von HOT WOK
Zubereitungszeit: 10 Minuten Anzahl der Portionen: 4 Zutaten: 300 g Hähnchenbrustfilet 1 Ei 80 g Panko (japanische Semmelbrösel) 1 EL Grillgewürz 1 Eisbergsalat 10 Kirschtomaten 1/2 Gurke 40 g Croutons 80 g Caesar-Salat-Dressing (Wählen Sie zwischen HOT WOK's Caesar Dressing oder Svansø Caesar Dressing) 40 g Parmesankäse 4 Scheiben Truthahnspeck Caesar-Dressing von HOT WOK: 30 g fein geriebener Parmesankäse 100 g leichte Mayonnaise 1 TL Weißweinessig 1 EL Olivenöl Saft von 1/2 Zitrone 2 TL Dijon-Senf 1 TL grobes Salz Anweisungen: Die Hähnchenbrustfilets in kleine Streifen oder Stücke schneiden. Das Ei in einen tiefen Teller aufschlagen und 1 EL Grillgewürz hinzufügen. Ei und Gewürze verrühren. Panko in eine andere Schüssel geben. Tauchen Sie die Hähnchenteile zuerst in die Eimischung und dann in das Panko, bis sie gut bedeckt sind. Gießen Sie so viel Öl in Ihre Wok-Pfanne, dass die Hähnchenstücke darin eingetaucht sind. Das Öl auf 160°C erhitzen. Legen Sie die Hähnchenteile in den Wok. Kochen Sie die knusprigen Hähnchenstücke in Ihrem HOT WOK bei starker Hitze und etwa 150 °C (300 °F) heißem Öl. Wir empfehlen die Verwendung von Erdnussöl oder Sonnenblumenöl. In der Zwischenzeit den Eisbergsalat hacken, die Kirschtomaten halbieren und die Gurke in Scheiben schneiden. Bereiten Sie das Caesar-Dressing vor, indem Sie alle Dressing-Zutaten miteinander vermischen. Die Putenspeckscheiben in einer Pfanne oder im Ofen anbraten, bis sie knusprig sind. Sobald alle Zutaten fertig sind, stellen Sie Ihren Caesar-Salat zusammen. Eisbergsalat, Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Croutons und die knusprigen Hähnchenteile auf Tellern anrichten. Die Salate mit Truthahnspeck und Caesar-Dressing belegen. Zum Schluss den Parmesankäse über den knusprigen Caesar-Salat reiben. Genießen Sie Ihren köstlichen Caesar-Salat!
