Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Flank Steak vom offenen Feuer mit Sivri-Paprika aus dem Wok
Auf Holzkohle gegrilltes Flank Steak trifft auf die intensive Hitze des HOT WOK. Das Fleisch wird im Ganzen gegrillt, bis es eine kräftige, rauchige Kruste hat, dann dünn aufgeschnitten und im glühend heißen Wok mit gerösteten Zwiebeln, Sivri-Paprika und einer reichhaltigen, glänzenden Sauce vollendet. Für ca. 4 Personen Zutaten Flank Steak & Marinade 700–900 g Flank Steak 3 EL helle Sojasauce 1 EL Worcestersauce 1 EL neutrales Öl 1 TL Sesamöl 2 TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL scharfes Paprikapulver 3–4 Knoblauchzehen, gerieben 1 TL frischer Ingwer, gerieben 1 TL brauner Zucker ½ TL schwarzer Pfeffer 1 TL Reisessig Gemüse 2 große gelbe Zwiebeln 4–6 Sivri-Paprika 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1–2 Frühlingszwiebeln Sesamsamen Woksauce 3 EL helle Sojasauce 1½ EL Austernsauce 1 EL Shaoxing-Wein 1 TL Reisessig 1 TL Honig 1 TL Sesamöl ½ TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL frisch geschroteter schwarzer Pfeffer 2 EL Wasser Zum Braten und Verfeinern Ca. 1½ EL neutrales, hoch erhitzbares Öl Etwas Sesamöl zum Verfeinern Chili Crisp, nach Belieben Vorbereitung Alle Zutaten für die Marinade vermischen und das Flank Steak gründlich damit einreiben. Abdecken und 4–8 Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen das Steak aus der Marinade nehmen und die Oberfläche gut trocken tupfen. Das Aroma der Marinade soll erhalten bleiben, während die Oberfläche trocken genug wird, um eine kräftige Grillkruste zu entwickeln. Die Zwiebeln in dicke Spalten oder Streifen schneiden. Die Sivri-Paprika in etwa 4–5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke relativ groß lassen, damit sie Blasen und Röstaromen entwickeln und dabei noch Biss behalten. Alle Zutaten für die Woksauce in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen. Flank Steak grillen Den Holzkohlegrill sehr heiß werden lassen. Das ganze Flank Steak direkt über der Hitze grillen, bis es außen eine dunkle, kräftig geröstete Kruste hat. Für medium rare eine Kerntemperatur von etwa folgender Höhe anstreben: 52–54°C Das Steak etwas vor dem gewünschten Gargrad vom Grill nehmen, da es später noch ganz kurz im Wok gegart wird. Das Steak 8–10 Minuten ruhen lassen. HOT WOK anheizen Den Wok auf den HOT WOK PRO 12 kW Brenner stellen und extrem heiß werden lassen. Etwa 1½ EL neutrales Öl hineingeben. Zuerst die Zwiebeln hineingeben und bei hoher Hitze etwa 1½–2 Minuten unter Rühren braten. Die Sivri-Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten unter Rühren braten. Das Gemüse soll kräftig geröstete Ränder bekommen und dabei noch etwas knackig bleiben. Den gehackten Knoblauch in den letzten 20–30 Sekunden hinzufügen. Alles zusammenführen Das ausgeruhte Flank Steak quer zur Faser in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse an den Rand des Woks schieben und das geschnittene Fleisch hineingeben. Alles bei hoher Hitze 30–45 Sekunden kräftig durchschwenken. Die vorbereitete Woksauce hineingießen und alles ständig in Bewegung halten. Durch die intensive Hitze des HOT WOK PRO 12 kW reduziert die Sauce schnell und überzieht Fleisch und Gemüse. Weitere 30–45 Sekunden durchschwenken, dann den Brenner ausschalten. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und etwas Sesamöl verfeinern. Für zusätzliche Schärfe nach Belieben Chili Crisp hinzufügen. Sofort servieren. Offenes Feuer für die Kruste. 12 kW Wokhitze für den letzten Schliff.
Asiatisch marinierte Steaks mit Wok-Nudeln
Genießen Sie die perfekte Kombination aus saftigem Steak, knackigem Gemüse und aromatischen Nudeln in diesem asiatisch inspirierten Gericht. Das Steak wird über Nacht mariniert, um einen intensiven Umami-Geschmack zu entwickeln, bevor es auf einem Bett aus im Wok gebratenen Nudeln und Gemüse serviert wird. Portionen: 4 Zutaten Für die Steakmarinade 4 Steaks (Ribeye, Rumpsteak oder Striploin) 1 EL Olivenöl 1 EL Sesamöl 1 EL Ahornsirup 1 EL chinesischer schwarzer Reisessig 3 cm frischer Ingwer, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL geröstete weiße Sesamsamen 1 EL Sojasauce 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für die Nudeln und das Gemüse 300 g Eiernudeln oder Wok-Nudeln 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten 150 g Brokkoliröschen 100 g Zuckerschoten 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt 1 rote Chili, fein gehackt 1 EL Sesamöl Für die Nudelsauce 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 EL Hoisinsauce oder Teriyakisauce 1 TL Sesamöl Zubereitung Olivenöl, Sesamöl, Ahornsirup, schwarzen Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Sesam, Sojasauce und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Steaks gründlich mit der Marinade bedecken. Abdecken und für etwa 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Nudeln vorbereiten Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen. Steaks zubereiten Die Steaks 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Ihren HOT WOK Brenner mit einer Grillplatte, einer Gusseisenpfanne oder einer Bratpfanne vorheizen. Die Steaks bis zum gewünschten Gargrad zubereiten. Vor dem Aufschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen. Gemüse und Nudeln im Wok zubereiten Einen Wok auf hoher Hitze erhitzen. Sesamöl hinzufügen. Knoblauch, Ingwer und Chili etwa 30 Sekunden anbraten. Brokkoli, Karotte, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen. 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist. Die gekochten Nudeln hinzufügen. Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce und Sesamöl dazugeben. Alles 1–2 Minuten gut vermengen. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz unterheben. Servieren Die Steaks in dünne Scheiben schneiden. Nudeln und Gemüse auf Schalen oder Tellern verteilen. Die Steakstreifen darauf anrichten. Nach Wunsch mit zusätzlichen Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Tipp Für das beste Ergebnis sollte das Gemüse bei hoher Hitze schnell gegart werden. Die intensive Hitze eines HOT WOK Brenners bewahrt die knackige Konsistenz des Gemüses und verleiht dem Gericht den authentischen Wok-Geschmack.
