Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Hähnchen mit Austernpilzen und Gemüse
Ein leckeres und einfaches Gericht mit Hähnchen, Austernpilzen und Gemüse. (Reicht für 4 Personen) Zutaten 400 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten 200 g Austernpilze, in kleinere Stücke geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL frischer Ingwer, gerieben 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 Teelöffel Sesamöl 1 TL Zucker 1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt 3 EL Speiseöl (zB Rapsöl) Frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren (optional) Anweisungen Hähnchen zubereiten : Hähnchenstreifen mit 1 EL Sojasauce vermengen und 10 Minuten marinieren lassen. Erhitzen Sie den HOT WOK : Schalten Sie Ihren HOT WOK auf hohe Hitze und geben Sie Öl hinzu. Sobald das Öl rauchend heiß ist, braten Sie das Huhn 2–3 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse und Pilze anbraten : Bei Bedarf noch etwas Öl hinzugeben, dann Knoblauch und Ingwer kurz anbraten und dann Austernpilze, Paprika und Karotte dazugeben. 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse noch leicht knackig ist. Geben Sie das Huhn zurück : Geben Sie das Huhn zurück in den Wok und fügen Sie die Austernsauce, die restliche Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker hinzu. Gut umrühren. Sauce andicken : Unter Rühren die Maisstärkemischung hinzugießen, bis die Sauce leicht andickt. Das Gericht fertigstellen : Die Frühlingszwiebeln dazugeben und noch einmal durchschwenken. Vom Herd nehmen. Servieren : Mit frischem Koriander oder Sesamkörnern garnieren und sofort mit gedämpftem Jasminreis oder Nudeln servieren. 💡 Tipp : Sie möchten es noch schärfer? Dann geben Sie zusätzlich zum Knoblauch noch 1 TL Chilisauce oder eine frisch gehackte Chilischote hinzu! 🔥 Perfektes Kochen auf dem HEISSEN WOK : Die hohe Temperatur sorgt dafür, dass das Hähnchen schön angebraten wird und das Gemüse knackig und lecker bleibt. Viel Spaß! 😋🥢
Rindfleischreis
Rindfleischreis: Ein köstliches Pfannengericht mit zartem Rindfleisch und Gemüse Zutaten: 400 g Rindfleisch (z. B. Flanksteak oder Rinderfilet), in dünne Streifen geschnitten 2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise abgekühlt) 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 EL Sesamöl 1 TL Zucker 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten 2 EL Öl zum Braten (zB Pflanzenöl) Sesamsamen und frischer Koriander zum Garnieren (optional) Anweisungen: Das Rindfleisch marinieren: In einer Schüssel das Rindfleisch mit Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker vermischen. Etwa 15–20 Minuten marinieren lassen. Das Rindfleisch kochen: 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis es braun und zart ist. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Gemüse anbraten: Das restliche Öl in den Wok geben. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel 1 Minute anbraten, bis sie duften. Karotte und Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist. Reis hinzufügen: Den gekochten Reis in den Wok geben und gut mit dem Gemüse vermischen. 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis der Reis durchgewärmt und leicht knusprig ist. Mit Rindfleisch kombinieren: Geben Sie das gekochte Rindfleisch wieder in den Wok und mischen Sie es mit Reis und Gemüse. Braten Sie es weitere 1–2 Minuten, um alles gut zu erhitzen. Servieren: Den Rindfleischreis auf Tellern servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Hähnchen in süß-saurer Sauce
Hähnchen in süß-saurer Sauce ist einer der beliebtesten Wok-Klassiker. Die köstliche süß-saure Sauce passt perfekt zu den gebratenen Hähnchenstücken und die Ananasstücke sorgen für einen extra saftigen Kick. Neben Ananas verwenden wir auch Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln, aber experimentieren Sie ruhig mit anderem Gemüse wie Zucchini, Gurken, Kirschtomaten usw. Rezept für 4 Personen Zutaten 500 g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten) Olivenöl (zum Braten des Huhns) 3 Karotten (je nach Größe und Vorliebe) 1 rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten) 1 Bund Frühlingszwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) 1 Dose Ananas (in die gewünschte Größe geschnitten) Süß-saure Soße 2 EL Maisstärke 1 dl Wasser 2 EL Sojasauce 2 dl Ananassaft (Saft aus der Dose) 2 EL Weißweinessig 2 EL Ketchup 2 EL süße Chilisauce 2 EL Zucker Anweisungen Vorbereitung: Das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Bei Verwendung von Ananas aus der Dose den Saft für die süß-saure Sauce aufheben. Die Hähnchenfilets in dünne Streifen schneiden. Süß-saure Soße: Die Maisstärke mit etwas Wasser glatt rühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Das restliche Wasser und die restlichen Soßenzutaten hinzufügen. Die Soße ist dünnflüssig, wird aber beim Hinzufügen in den Wok dicker. Wok: Den Wok erhitzen und Öl hineingeben. Die Hähnchenstreifen unter ständigem Rühren anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Wenn die Hähnchenstreifen fast fertig sind, das Gemüse und die Ananasstücke dazugeben. Bei hoher Hitze unter Rühren anbraten. Die süßsaure Soße dazugeben und gut verrühren. Die Soße wird dickflüssig und umhüllt die Hähnchenstreifen und das Gemüse. Die Konsistenz bei Bedarf mit Ananassaft oder Wasser anpassen. Nach Zugabe der Soße etwa eine Minute weiterkochen. Mit etwas Salz abschmecken. Portion: Servieren Sie das Gericht mit Reis. Guten Appetit!
Gebratenes Hühnchen und Gemüse mit Teriyaki-Sauce
Asiatisch inspiriertes Hähnchen-Gemüse-Pfannengericht mit Teriyaki-Sauce Rezept für 4 Portionen: 400 Gramm Hähnchen (ohne Wasser oder Salzlake) 500 Gramm Reisnudeln 1/2 Kopf Brokkoli 3 große Karotten 6 Knoblauchzehen, grob gehackt 1/2 Paprika Chinakohl 3 Esslöffel Öl (Raps-/Sonnenblumenöl) 1 Esslöffel Sesamöl 2 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Cayennepfeffer 4 Esslöffel Teriyaki-Sauce 1 Esslöffel Sojasauce Salz nach Geschmack Beginnen Sie damit, die Reisnudeln vorzukochen und spülen Sie sie anschließend gründlich mit kaltem Wasser ab. Schneiden Sie alle Gemüse in geeignete Größen. Öl mit Sesamöl und Knoblauch vermischen. Teriyaki und Sojasauce in einer Schüssel vermengen. Erhitzen Sie zunächst das Öl und braten Sie dann das Huhn. Sobald das Gemüse gar ist, geben Sie es hinzu und kochen Sie es, bis es die gewünschte Zartheit erreicht hat (10–15 Minuten). Reisnudeln und Teriyaki-Sauce mit Sojasauce vermischen. Sobald alles gut vermischt ist, die Paprika hinzufügen und das Gericht ist fertig. Rezept: BBQ_By_Rytterfeld
Indisch inspiriertes vegetarisches Gericht im HOT WOK
Indisch inspiriertes vegetarisches Gericht Zutaten: 2 EL Pflanzenöl 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL frischer Ingwer, gerieben 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander 1 TL Garam Masala 1 TL Paprika 1 TL Zimt 1 TL Chilipulver (optional, für mehr Schärfe) 400 g festes Gemüse (z. B. Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten), in kleine Stücke schneiden 200 g Spinat, abgespült und gehackt 400 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft 1 Dose gehackte Tomaten 200 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer nach Geschmack Frischer Koriander zum Garnieren Gekochter Reis oder Naan-Brot zum Servieren Anweisungen: Erhitzen Sie den HOT WOK-Gasbrenner und stellen Sie die Wok-Pfanne darauf. Pflanzenöl hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Paprika, Zimt und Chilipulver hinzufügen. Gut umrühren, um die Aromen der Gewürze freizusetzen. Geben Sie das feste Gemüse hinzu und rühren Sie es um, bis es mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Spinat, Kichererbsen, gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und das Gericht etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie das indische vegetarische Gericht zu gekochtem Reis oder mit Naan-Brot. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Dies ist ein köstliches und aromatisches vegetarisches Gericht mit einem authentischen indischen Touch, das mühelos auf Ihrem HOT WOK-Gasbrenner und Ihrer Wok-Pfanne zubereitet wird. Guten Appetit!
Würziges Risotto mit viel Gemüse
Für 4 Portionen. Zutaten: 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL geriebener Ingwer 2 EL Öl 2 dl Arborio-Reis 1 Liter heiße Hühnerbrühe 1 EL Sojasauce 1 EL Fischsauce 2 TL Sambal Oelek (asiatische Chilipaste) 2 EL frischer Koriander, gehackt 1 Limette, in Spalten geschnitten Anleitung: Erhitzen Sie das Öl in Ihrem HOT WOK bei hoher Hitze. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 2 Minuten braten, bis sie weich und duftend sind. Reis hinzufügen und eine Minute lang gut umrühren, bis der Reis vollständig mit Öl bedeckt ist. Fügen Sie die Hühnerbrühe nach und nach hinzu und rühren Sie um, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat, bevor Sie mehr hinzufügen. Fahren Sie fort, bis der Reis gar ist und eine weiche Konsistenz hat, aber immer noch etwas Biss hat. Sojasauce, Fischsauce und Sambal Oelek hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie das Risotto weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Servieren Sie das Risotto mit frisch gehacktem Koriander und Limettenspalten. Anmerkungen: Sie können weitere Zutaten wie Huhn, Garnelen oder Gemüse hinzufügen, um mehr Geschmack und Abwechslung zu erhalten. Denken Sie daran, den Reis während des gesamten Kochvorgangs regelmäßig umzurühren.
Einfaches Huhn in Wok by HOT WOK
Einfaches Huhn im Wok Hier ist, was Sie für 4 Portionen benötigen: 500 g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten 1 roter Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelber Paprika, in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 3 Nelken Knoblauch, gehackt 1 Brokkoli, in kleine Blumen geschnitten 1 Karotte, dünn geschnitten 2 EL. Sojasauce 2 EL. Sesamöl 1 Teelöffel. geriebener Ingwer 1 Teelöffel. Zucker Frischer Koriander, zum Servieren gehackt 2 dl Reis Anweisungen:Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen für Pakete und halten Sie ihn warm. Sie können auch Nudeln verwenden.Schalten Sie Ihre ein HOT WOK und legen Sie Ihre Wok -Pfanne auf den Brenner. Das Öl bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie ca. 5-7 Minuten, bis sie gebräunt und durch gekocht sind. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Zucker in den Wok geben und eine Minute lang rühren, bis duftend.Paprika, Brokkoli und Karotte zum Wok geben und weitere 3-5 Minuten rühren, bis das Gemüse zart ist.Fügen Sie das Huhn zusammen mit Sojasauce wieder zum Wok hinzu und rühren Sie die Zutaten um, um die Zutaten zu kombinieren. 2-3 Minuten erhitzen.Das Wok -Gericht sofort mit heißem Reis servieren und mit frischem Koriander bestreuen.Genießen!
Leckeres knuspriges Reispapier
Verwenden Sie Reispapier als Unterlage für Vorspeisen oder als Beilage für Ihre Mahlzeit. Hier haben wir Reispapiere einfach und schnell im Wok zubereitet und sie dann für ein kleines, einfaches Gericht mit Fleisch, Salat, Chili-Mayo und geriebener Limette verwendet. Die Reispapiere sind zu groß oder vielleicht nicht rund. Sie lassen sich leicht in die gewünschte Form schneiden und müssen dann nur noch 3 Sekunden in das heiße Öl im Wok gelegt werden. Wir empfehlen, bei der Zubereitung von knusprigem Reispapier im Wok alles bereitzuhalten, da es sehr schnell geht.
Gebratener Calamari mit gebratenem Reis im HOT WOK
Sie benötigen: 2 in Ringe geschnittene Calamari-Röhrchen 1 Ei 300 g. Kartoffelmehl 1 EL. Sesamöl Salz und Pfeffer 1 Liter Öl zum Braten 1 große Zwiebel, grob gehackt 1 rote oder grüne Paprika, grob gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 3 Frühlingszwiebeln, in 2 cm große Stücke geschnitten 2 Eier 1 EL. Currypaste 2-3 dl. gekochter und gekühlter Basmatireis 1 Zitrone, grob gehackt 1 Bund Koriander, fein gehackt Soße: 2 EL. Ketchup 2 EL. Tamari oder Sojasauce 2 EL. Hoisin Soße 1 EL. Sesamöl So gehen Sie vor: Beginnen Sie damit, die Calamari auf Knochen zu untersuchen und sie in Streifen zu schneiden. 1 Ei mit Sesamöl, Salz und Pfeffer verrühren – Calamari darin marinieren. Bereiten Sie das Gemüse vor und geben Sie es separat in Schälchen. Mischen Sie die Soße. Die Calamari im Kartoffelmehl wenden. Erhitzen Sie 1 Liter Öl auf 180 °C und braten Sie jeweils ein Stück Calamari an und legen Sie sie auf ein Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Werfen Sie das Öl weg, da es nicht wiederverwendet werden kann, wenn Sie Fisch oder Schalentiere frittieren. Wenn Sie Öl wegschütten, werfen Sie es niemals in die Spüle, sondern gießen Sie das kalte Öl in eine Art Flasche und werfen Sie es in den Mülleimer. Den Wok mit 2 EL Öl erhitzen und im Wok die Eier zu Rührei verrühren. Rührei an die Wok-Seite schieben, etwas Öl in den Wok geben und die Zwiebel anbraten. Zwiebel und Ei mischen und zur Seite schieben. Fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie die Paprika an, fügen Sie Knoblauch hinzu und mischen Sie sie mit der Zwiebel und dem Ei. Wieder zur Seite schieben und die Currypaste erhitzen. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn für ein bis zwei Minuten an und mischen Sie alles im Wok. Braten Sie es für ein paar Minuten und fügen Sie die Sauce hinzu. Gut mischen und alles in eine Servierschüssel geben. Die Calamari schnell im Wok erhitzen und in die Servierschüssel geben. Mit Zitrone und frischen Kräutern garnieren.
Rindfleisch mit Basilikum im HOT WOK
Rezept für die Zubereitung von Rindfleisch mit Basilikum im HOT WOK Für 4 Personen: 400 g Rindfleisch (Hüftsteak oder Filet) 8 EL. Öl 3 Knoblauchzehen 4 Zweige Basilikum Chili (nach Belieben) 7 EL. Austernsauce 3 EL. Soja 150 g Karotten (in Streifen) 100 g Zwiebeln (in Streifen) 50 g rote Paprika 1,5 EL. Zucker Salz Pfeffer 6 EL. Wasser Reis Zubereitung: Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Mischung aus Austernsauce, Soja, Zucker, knapp der Hälfte des Öls, Salz und Pfeffer mindestens 20 Minuten marinieren. Das Gemüse putzen und schneiden. Die Blätter vom Basilikum abzupfen. Den Knoblauch hacken. Reis kochen. Das restliche Öl wird im Wok erhitzt. Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Das Rindfleisch hinzugeben und 2-3 Minuten braten lassen. Gemüse und wenig Wasser daruntermischen, weitere 2-3 Min. braten. Serviervoschlag: Mit Reis servieren.
Asiatisches Schweinefleisch mit Reis
Das Gericht enthält Schweinefleisch, Gemüse, Jasminreis und Sesamsamen. Zutaten für 4 Personen: 2 Knoblauchzehen l und Butter nach Bedarf Ca. 6 dl. Wasser 300 g Jasminreis 1 Gurke 2-3 Karotten 600 g. Salat / Pak Choi 600 g. Schweinefilet 600 g. Sesamsamen 50 g Mayonnaise 50 ml. Sojasauce Mit Salz und Pfeffer würzen – falls nötig Zucker und Chili hinzufügen. So gehen Sie vor: Reis mit 1 TL Salz für etwa 12 Min. stehen lassen. Bringen Sie den Topf mit Wasser zum Kochen. lassen Sie das Wasser im Topf mit dem Reis und lassen Sie den Reis 10-12 Minuten einweichen oder bis das Wasser absorbiert ist. Gurke in Scheiben oder Würfel schneiden. Karotten in Scheiben oder Stäbchen schneiden. Salat grob hacken. Schweinefleisch in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Mayonnaise und Soja in einer Schüssel mischen. Sonnenblumenöl im Wok erhitzen und den Knoblauch anschwitzen. Reinigen Sie den Wok und braten Sie nun die Sesamsamen im Wok bei starker Hitze 3-4 Min. an. Erhitzen Sie den Wok mit etwas Sonnenblumenöl und braten Sie die Karotten bei starker Hitze ca. 4-5- Min. Den Salat / Pak Choi dazugeben und 2 Min. bei mittlerer Hitze braten. Dann die Mischung in eine Schüssel geben. Sonnenblumenöl, Gewürze, Chili etc. hineingeben und das Schweinefleisch im Wok bei starker Hitze ca. 3-5 Min. anbraten. Das gebratene Gemüse, etwas Zucker, Salz und Pfeffer sowie etwas Sojasauce dazugeben und 3 Min. bei ständigem Umrühren braten. Den Reis mit Schweinefleisch, Gurke, Gemüse etc. auf dem Teller servieren und mit Sesam bestreuen und Sojamayonnaise toppen. Bon appetite.
