Schweinenackenbällchen zu 4 personen:
- 400 g Schweinenacken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1/2 grüne Paprika
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 gelbe Paprika
- 2-3 Ringe Ananas
- Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Frittieren
Für die Marinade:
- 1/3 TL Salz
- etwas gemahlener weißer Pfeffer
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 EL Reiswein
- 1 Ei
- 1 EL Speisestärke
Für die Sauce:
- 4 EL Ketchup
- 3 EL Zucker
- 3 EL heller Reisessig
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Speisestärke
- 3 bis 5 EL Wasser
Zubereitung:
- Schweinenacken in dünne Scheiben schneiden und im Kühlschrank 1-4 Stunden marinieren.
- Paprika,Zwiebel,Knoblauch schnippeln
- Das Fleisch nach dem marinieren in Stärke wälzen und Kugeln formen
- Soße anmischen
- Fleischbällchen bei ca 180Grad frittieren und rausnehmen
- Bällchen ein 2. mal Frittieren damit die schön knusprig sind, aus der Pfanne nehmen
- Knoblauch in etwas Öl anbraten
- Zwiebel zum Knoblauch geben und ebenfalls etwas anbraten
- Paprika zugeben und Farbe annehmen lassen
- Die Soße zugeben und verschmischen
- Fleischbällchen zugeben und vermischen dass die Soße überall ist.
Mit Reis oder Nudeln servieren
(Rezept von Uwe Hagemann)
