Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Côte de Boeuf aus dem Wok mit Zucchini und Gemüse
Zarte Côte de Boeuf, frische Zucchini, Erbsen und Chili – bei intensiver Hitze im HOT WOK gebraten. Ein schnelles, aromatisches Wok-Rezept mit Rindfleisch, knackigem Gemüse, duftenden Gewürzen und einer köstlichen Wok-Sauce. In nur 15 Minuten fertig. Für 4 Personen Zutaten 2 Côte-de-Boeuf-Steaks (je 250 g) 1 Zwiebel 1–2 Zucchini 1 Tasse tiefgekühlte Erbsen 1 frische Chilischote Knoblauch nach Geschmack Wok-Sauce nach Geschmack Chinesische Gewürzmischung Salz Frischer Koriander Sesam zum Bestreuen Hoch erhitzbares Speiseöl Zubereitung 1. Die Zutaten vorbereiten Die Côte de Boeuf in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini und Zwiebel in Scheiben schneiden, Chili und Knoblauch fein hacken und die tiefgekühlten Erbsen bereitstellen. 2. Das Gemüse unter Rühren braten Etwas Öl im HOT WOK bei hoher Hitze erhitzen. Zucchini, Zwiebel, Chili und Knoblauch hinzufügen und kurz unter Rühren braten, bis das Gemüse schön angeröstet ist, aber noch leicht knackig bleibt. Das Gemüse aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. 3. Das Rindfleisch scharf anbraten Bei Bedarf etwas mehr Öl in den heißen Wok geben. Die Côte de Boeuf hinzufügen und bei intensiver Hitze unter Rühren braten, bis das Fleisch schön gebräunt ist. Die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen und kurz weiterbraten. 4. Alles zusammenführen Das Rindfleisch mit Wok-Sauce, chinesischer Gewürzmischung und etwas Salz würzen. Das Gemüse zurück in den Wok geben und alles bei hoher Hitze schwenken, bis es vollständig erhitzt und mit der Sauce überzogen ist. 5. Anrichten und servieren Auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander und Sesam bestreuen. Sofort servieren und genießen! Mit HOT WOK gelingen dir in wenigen Minuten köstliche Rindfleischgerichte mit schön angebratenem Fleisch und knackigem Gemüse.
Flank Steak vom offenen Feuer mit Sivri-Paprika aus dem Wok
Auf Holzkohle gegrilltes Flank Steak trifft auf die intensive Hitze des HOT WOK. Das Fleisch wird im Ganzen gegrillt, bis es eine kräftige, rauchige Kruste hat, dann dünn aufgeschnitten und im glühend heißen Wok mit gerösteten Zwiebeln, Sivri-Paprika und einer reichhaltigen, glänzenden Sauce vollendet. Für ca. 4 Personen Zutaten Flank Steak & Marinade 700–900 g Flank Steak 3 EL helle Sojasauce 1 EL Worcestersauce 1 EL neutrales Öl 1 TL Sesamöl 2 TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL scharfes Paprikapulver 3–4 Knoblauchzehen, gerieben 1 TL frischer Ingwer, gerieben 1 TL brauner Zucker ½ TL schwarzer Pfeffer 1 TL Reisessig Gemüse 2 große gelbe Zwiebeln 4–6 Sivri-Paprika 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1–2 Frühlingszwiebeln Sesamsamen Woksauce 3 EL helle Sojasauce 1½ EL Austernsauce 1 EL Shaoxing-Wein 1 TL Reisessig 1 TL Honig 1 TL Sesamöl ½ TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL frisch geschroteter schwarzer Pfeffer 2 EL Wasser Zum Braten und Verfeinern Ca. 1½ EL neutrales, hoch erhitzbares Öl Etwas Sesamöl zum Verfeinern Chili Crisp, nach Belieben Vorbereitung Alle Zutaten für die Marinade vermischen und das Flank Steak gründlich damit einreiben. Abdecken und 4–8 Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen das Steak aus der Marinade nehmen und die Oberfläche gut trocken tupfen. Das Aroma der Marinade soll erhalten bleiben, während die Oberfläche trocken genug wird, um eine kräftige Grillkruste zu entwickeln. Die Zwiebeln in dicke Spalten oder Streifen schneiden. Die Sivri-Paprika in etwa 4–5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke relativ groß lassen, damit sie Blasen und Röstaromen entwickeln und dabei noch Biss behalten. Alle Zutaten für die Woksauce in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen. Flank Steak grillen Den Holzkohlegrill sehr heiß werden lassen. Das ganze Flank Steak direkt über der Hitze grillen, bis es außen eine dunkle, kräftig geröstete Kruste hat. Für medium rare eine Kerntemperatur von etwa folgender Höhe anstreben: 52–54°C Das Steak etwas vor dem gewünschten Gargrad vom Grill nehmen, da es später noch ganz kurz im Wok gegart wird. Das Steak 8–10 Minuten ruhen lassen. HOT WOK anheizen Den Wok auf den HOT WOK PRO 12 kW Brenner stellen und extrem heiß werden lassen. Etwa 1½ EL neutrales Öl hineingeben. Zuerst die Zwiebeln hineingeben und bei hoher Hitze etwa 1½–2 Minuten unter Rühren braten. Die Sivri-Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten unter Rühren braten. Das Gemüse soll kräftig geröstete Ränder bekommen und dabei noch etwas knackig bleiben. Den gehackten Knoblauch in den letzten 20–30 Sekunden hinzufügen. Alles zusammenführen Das ausgeruhte Flank Steak quer zur Faser in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse an den Rand des Woks schieben und das geschnittene Fleisch hineingeben. Alles bei hoher Hitze 30–45 Sekunden kräftig durchschwenken. Die vorbereitete Woksauce hineingießen und alles ständig in Bewegung halten. Durch die intensive Hitze des HOT WOK PRO 12 kW reduziert die Sauce schnell und überzieht Fleisch und Gemüse. Weitere 30–45 Sekunden durchschwenken, dann den Brenner ausschalten. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und etwas Sesamöl verfeinern. Für zusätzliche Schärfe nach Belieben Chili Crisp hinzufügen. Sofort servieren. Offenes Feuer für die Kruste. 12 kW Wokhitze für den letzten Schliff.
Wagyu Beef Strips mit Grillkäse, Nektarinen & Cherrytomaten
Wagyu Beef Strips mit Grillkäse, Nektarinen & Cherrytomaten Saftige Wagyu Beef Strips, goldbraun gegrillter Käse, süße Nektarinen und Cherrytomaten – alles direkt auf der Grillplatte des HOT WOK zubereitet. Dieses Rezept kombiniert intensive Hitze mit einfachen Zutaten. Das Wagyu Beef bekommt kräftige Röstaromen, der Grillkäse wird außen goldbraun und knusprig, während Nektarinen und Tomaten mit etwas Ahornsirup und Gewürzen leicht karamellisiert werden. Ein schnelles und geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für das Outdoor-Cooking mit deinem HOT WOK eignet. Wagyu Beef Strips mit Grillkäse Portionen: 3 Personen Zutaten 500 g Wagyu Beef Strips 3 Scheiben Grillkäse 2 Nektarinen 10 Cherrytomaten Ahornsirup Cherry Lady Rub oder dein Lieblings-BBQ-Rub Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung 1. HOT WOK Grillplatte vorheizen Heize die HOT WOK Grillplatte mit allen drei Brennern gut vor. Die Grillplatte sollte richtig heiß sein, bevor du mit dem Grillen beginnst. Eine hohe Temperatur sorgt für kräftige Röstaromen am Wagyu Beef. 2. Wagyu Beef scharf anbraten Lege die Wagyu Beef Strips auf die heiße Grillplatte und brate sie etwa 3 Minuten kräftig an. Wende das Fleisch und lege anschließend den Grillkäse mit auf die Grillplatte. 3. Grillkäse zubereiten Grille den Käse etwa 2 Minuten von jeder Seite, bis er eine schöne goldbraune Kruste bekommt. Nimm den Grillkäse von der Grillplatte und stelle ihn kurz beiseite, während du die Nektarinen und Tomaten zubereitest. 4. Nektarinen und Cherrytomaten grillen Schneide die Nektarinen in Stücke oder Spalten und gib sie zusammen mit den Cherrytomaten auf die heiße Grillplatte. Gib etwas Ahornsirup darüber und würze alles mit Cherry Lady Rub oder deinem bevorzugten BBQ-Rub. Grille die Nektarinen, bis sie leicht karamellisieren. Die Cherrytomaten sollten etwas weicher werden, aber noch ihre Struktur behalten. 5. Anrichten und servieren Lege den Grillkäse auf die Teller und verteile die karamellisierten Nektarinen und Cherrytomaten darauf. Schneide die Wagyu Beef Strips auf und würze sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Serviere alles direkt, solange Fleisch, Grillkäse und gegrilltes Obst noch heiß sind. Hohe Hitze. Einfache Zutaten. Großer Geschmack. Die Kombination aus saftigem Wagyu Beef, herzhaftem Grillkäse, süßen Nektarinen und karamellisierten Tomaten macht dieses Gericht einfach in der Zubereitung und gleichzeitig besonders. Mit der intensiven Hitze deines HOT WOK und einer richtig heißen Grillplatte bekommst du kräftige Röstaromen bei gleichzeitig kurzer Zubereitungszeit. HOT WOK anheizen und genießen.
Mu Pad Prik Thai Dam | Thai Black Pepper Pork | HOT WOK
Mu Pad Prik Thai Dam (Thailändisches Schweinefleisch mit schwarzem Pfeffer) Mu Pad Prik Thai Dam (หมูผัดพริกไทยดำ) ist ein klassisches thailändisches Wokgericht mit zartem Schweinefleisch, knackigem Gemüse und reichlich frisch zerstoßenem schwarzem Pfeffer. Dieses aromatische Gericht ist herzhaft, leicht scharf und in nur 20 Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles Abendessen. Zutaten (Für 2–3 Personen) 400 g Schweinefilet oder Schweinenacken, in dünne Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, in Spalten geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer 2 EL neutrales Speiseöl Marinade 1 EL Austernsauce 1 TL helle Sojasauce 1 TL Speisestärke Sauce 2 EL Austernsauce 1 EL helle Sojasauce 1 TL dunkle Sojasauce (für die Farbe) 1 TL Fischsauce 1 TL Zucker 3–4 EL Wasser oder Hühnerbrühe Zubereitung Das Schweinefleisch mit den Zutaten für die Marinade vermengen und 10–15 Minuten ziehen lassen. Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Den HOT WOK bei hoher Hitze erhitzen und das Öl hineingeben. Das Schweinefleisch 2–3 Minuten anbraten, bis es gerade gar ist. Anschließend nach Belieben aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 20 Sekunden anbraten, bis er duftet. Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren braten, sodass das Gemüse noch bissfest bleibt. Den grob zerstoßenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich sein Aroma entfaltet. Das Schweinefleisch wieder in den Wok geben (falls zuvor herausgenommen) und die Sauce darüber gießen. Weitere 1–2 Minuten unter Rühren garen, bis die Sauce leicht eindickt und alle Zutaten gleichmäßig umhüllt. Servieren Sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren. Optional als Beilage oder Garnitur: Frische Gurkenscheiben Ein knusprig gebratenes Spiegelei Zusätzlich grob zerstoßener schwarzer Pfeffer für mehr Schärfe
Schweinefilet im Serrano-Mantel
Cremiges Outdoor-Wokgericht auf dem HOT WOK Dieses Gericht ist ideal für das Kochen im Freien auf dem HOT WOK – selbst bei Kälte und Wind. Saftiges Schweinefilet, umwickelt mit Serrano-Schinken und serviert in einer cremigen Champignon-Sahnesauce, sorgt für kräftigen Geschmack zu jeder Jahreszeit. Zutaten (4 Portionen) 2 Schweinefilets Serrano-Schinken in Scheiben Salz und frisch gemahlener Pfeffer Butter oder Buttercreme zum Braten 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 200–250 g Champignons, in Scheiben geschnitten 2 Tassen Kochsahne Wasser nach Bedarf Frischkäse nach Geschmack Gemüsebrühe oder Rinderfond (optional) Frische glatte Petersilie, fein gehackt Zubereitung Fleisch vorbereitenDie Schweinefilets in gleichmäßige Medaillons schneiden. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Stück mit einer Scheibe Serrano-Schinken umwickeln. Der Schinken hält von selbst – kein Küchengarn notwendig. HOT WOK vorheizenDen HOT WOK anzünden und eine große Paella-Pfanne aufsetzen. Etwas Butter hineingeben und schmelzen lassen. Fleisch anbratenDie umwickelten Filetstücke bei hoher Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen oder auf dem Grill sanft fertig garen. Gemüse anbratenErneut etwas Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln sowie Champignons anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Sauce zubereitenDas Gemüse zur Seite schieben und die Kochsahne in die Pfanne gießen. Mit einem Kochlöffel den Bratensatz lösen und gut verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzufügen. AbschmeckenFrischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Gemüsebrühe oder Rinderfond verfeinern. FertigstellenDie Fleischmedaillons zurück in die Pfanne legen und alles einige Minuten sanft köcheln lassen. Vor dem Servieren mit glatter Petersilie garnieren. Tipp Statt Wasser kann auch Weißwein verwendet werden. Das Gericht gelingt jedoch ebenso hervorragend ohne Alkohol. Beilagen Bandnudeln, Reis, Kartoffeln, Rösti, Kroketten oder eine andere passende Beilage. Ein herzhaftes Outdoor-Gericht, perfekt zubereitet auf dem HOT WOK.
Ajam Paniki – indonesische Kokosnuss-Hähnchenflügel
Ein reichhaltiges, würziges und aromatisches Gericht – perfekt für Ihren HOT WOK Holen Sie sich die Aromen Indonesiens in Ihren Garten mit diesem würzigen und einfach zuzubereitenden Ajam Paniki. Traditionell wird es mit in einer würzigen Kokossauce geköcheltem Hühnchen zubereitet. Diese Variante verwendet Hühnerflügel aus Freilandhaltung und wird im Freien im heißen Wok gegart, um maximale Schärfe und Geschmackstiefe zu erzielen. Zutaten (für 4 Personen): Für das Huhn: 1 kg Hähnchenflügel aus Freilandhaltung Öl zum Braten Für die Gewürzpaste (Boemboe): 3 Schalotten 3 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten (nach Geschmack anpassen) 1 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlener Kurkuma 1 TL Garnelenpaste (optional) 1 EL Öl (zum Mixen) Sauce: 400 ml Kokosmilch 2 Stangen Zitronengras, zerdrückt 3 Limettenblätter 2 Daun Salam-Blätter (indonesische Lorbeerblätter – optional) Salz und Zucker nach Geschmack Anweisungen: 1. Boemboe (Gewürzpaste) zubereiten: Schalotten, Knoblauch, Chilis, Koriander, Kurkuma, Garnelenpaste und einen Esslöffel Öl zu einer glatten Paste verrühren. 2. Die Flügel anbraten: Den Hot Wok mit den inneren Brennern auf höchster Stufe erhitzen. Etwas Öl hinzufügen und die Hähnchenflügel goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. 3. Soße kochen: Die Hitze etwas reduzieren. Die Gewürzpaste in den Wok geben und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet. Kokosmilch dazugießen und gut umrühren. Zitronengras, Limettenblätter und Daun Salam hinzufügen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. 4. Köcheln lassen: Die Hähnchenflügel zurück in den Wok geben. Hitze reduzieren und alles ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Flügel durchgegart sind. 5. Heiß servieren: Servieren Sie es mit gedämpftem Reis – und genießen Sie eine authentische indonesische Mahlzeit mit einem rauchigen HOT WOK-Touch! Tipp: Noch kein HOT WOK? Sie können es zwar auch auf dem Herd zubereiten, aber die intensive Hitze und Flamme des HOT WOK verleihen dem Gericht einen Geschmack, der Restaurantqualität hat.
Japanische Ramen mit Dashi
Japanische Ramen mit Dashi – Perfekt für den HOT WOK-Gasbrenner Machen Sie authentische japanische Ramen von Grund auf mit Ihrem HOT WOK ! Dieses Rezept liefert einen tiefen Umami-Geschmack mit hausgemachtem Dashi, aromatischem Öl und einer würzigen Tare. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit viel Wärme und Geschmack! Zutaten (2 Portionen) Dashi (Suppenbasis) 1 Stück Kombu-Algen 3 getrocknete Sardellen 3 getrocknete Shiitake-Pilze 900 ml Wasser 1 Handvoll Bonitoflocken Aromatisches Öl 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln Hühnerhaut 3 EL Öl oder Fett Tare (Geschmacksverstärker für die Brühe) 1,5 dl Dashi 4 EL Sake 2 Esslöffel Mirin 1 EL Ketjap Manis (süße Sojasauce) 3 EL grobes Salz Belag Mariniertes Schweinefilet Marinierte Bambussprossen Fischfrikadellen Frische Frühlingszwiebeln Ajitsuke-Eier (marinierte Eier) Frische Eiernudeln Sojasprossen Anweisungen Dashi – Die Suppenbasis Kombu-Algen, getrocknete Shiitake-Pilze und getrocknete Sardellen in 900 ml Wasser geben. 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Gießen Sie die Mischung in einen Wok oder Topf und bringen Sie sie auf Ihrem HOT WOK-Gasbrenner langsam zum Köcheln. Lassen Sie sie 10 Minuten lang bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln. Den Kombu herausnehmen und Bonitoflocken hinzufügen. Die Hitze abstellen und die Flocken ein paar Minuten ruhen lassen. Die Flüssigkeit abseihen und beiseite stellen. Aromatisches Öl Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken. Öl oder Fett in einer kleinen Pfanne oder einem Wok bei geringer Hitze erhitzen. Die gehackten Zutaten und die Hühnerhaut hinzufügen. Langsam braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Regelmäßig umrühren, damit es nicht anbrennt. Das Öl abseihen und beiseite stellen. Knoblauch, Zwiebel und Hühnerhaut entfernen. Suppe Nehmen Sie 1,5 dl Dashi und legen Sie es für die Tara beiseite. Erhitzen Sie das restliche Dashi und fügen Sie 800 ml Hühnerbrühe hinzu. Halten Sie die Suppe bis zum Servieren auf Ihrem HOT WOK-Gasbrenner warm. Tare – Der Geschmacksverstärker Mischen Sie in einem kleinen Topf 1,5 dl Dashi, Sake, Mirin, Sojasauce und grobes Salz. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich das Salz auflöst. Nudeln Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen. Portion Geben Sie in jede Schüssel 4 EL Tare und 2 EL Aromaöl. Mit der heißen Brühe aufgießen und die gekochten Nudeln dazugeben. Gut verrühren. Mit mariniertem Schweinefilet, marinierten Bambussprossen, Fischfrikadellen, Frühlingszwiebeln, Ajitsuke-Eiern und Sojasprossen belegen. 🔥 Genießen Sie Ihre hausgemachten Ramen mit tiefem Umami-Geschmack – zubereitet auf Ihrem HOT WOK-Gasbrenner! 🔥🍜
Schweinefilet scharf auf Nudeln
Für 4 Personen Das Schweinefilet (ca. 500 g) parieren und in ca. 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.1 TL Natron und 1 TL Stärke dazugeben, gut vermengen und etwa 30 Minuten stehen lassen. Jetzt den Wok anheizen und das Fleisch scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und das Gemüse darin anbraten: 1 rote Paprika ½ mittelgroße Zucchini ½ mittelgroße Zwiebel ½ Bund Frühlingszwiebeln 2 Chilis 3-4 Knoblauchzehen Das Gemüse in Streifen schneiden, Chilis und Knoblauch fein hacken. Mit folgenden Zutaten würzen: 2 EL dunkle Sojasoße 2 EL helle Sojasoße 2 EL Reiswein 50 ml Fleischbrühe Falls nötig, mit etwas Stärke abbinden. Ich habe dazu Nudeln gemacht, aber auch Reis passt sehr gut. Absolut lecker! Wem es zu scharf ist, einfach weniger Chilis verwenden. Zum Anbraten habe ich Sesamöl genommen. Wok'r: Michael Bothfelder
Nudeln mit Hoisin und Rindfleisch
Hier ist ein Rezept für ein köstliches Nudelgericht mit Hoisin- und Rindfleisch, das ebenso schnell zubereitet wie lecker ist! Das saftige Flanksteak in Kombination mit frischem Gemüse und einer kräftigen, süß-salzigen Sauce sorgt für ein fantastisches Geschmackserlebnis, insbesondere wenn es im HEIßEN WOK zubereitet wird. Perfekt für die Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem viel Geschmack haben soll. Heiß servieren – genießen! Zutaten für 4 Personen: 350 g Eiernudeln 500 g Flanksteak 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel 2 Karotten Öl (zum Braten) Sauce 4 EL Hoisinsauce 4 EL Soja 1 EL brauner Zucker 1 Teelöffel Sesamöl 1 EL schwarze Sojasauce (optional – verleiht dem Gericht einen etwas intensiveren Geschmack und eine dunklere Farbe) So wird’s gemacht Vorbereitung: Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Flanksteak in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 3 cm große Stücke schneiden, die Karotten klein schneiden und die Zwiebel grob hacken. Die Zutaten für die Soße verrühren. Wok: Zünden Sie die beiden inneren Ringe Ihres HOT WOK an und geben Sie Öl in Ihre Wokpfanne. Beginnen Sie damit, die Karotten und Zwiebeln 1 Minute lang anzubraten, bevor Sie die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Das Gemüse herausnehmen und das Fleisch in etwas Öl anbraten. Wenn das Fleisch fast fertig ist, geben Sie das Gemüse und die Soße dazu. Wenn die Soße brodelt, schalte die Hitze ab und rühre die Nudeln hinein. Guten Appetit!
Mongolisches Rindfleisch von HOT WOK
Mongolisches Rindfleisch – ein Geschmackserlebnis der Extraklasse! Lust auf ein würzig-scharfes Gericht, das deine Geschmacksknospen zum Explodieren bringt? 🤯 Dann ist dieses mongolische Rindfleisch genau das Richtige für dich! Zutaten: - 300g zartes Roastbeef - 2 Zwiebeln 🧅 - Frische Frühlingszwiebeln - 3 Knoblauchzehen 🧄 - 5-8 scharfe Vyrtse Bird Eyes Chilis 🌶️ Für die Soße: - 50ml Sojasauce - 1 EL Austernsauce - 50ml süße Sojasauce - 2 EL Hoisin - 1/2 Teelöffel Vyrtse Gemüsebrühe - 1 Teelöffel Vyrtse-DarkPink-Salz 🧂 - 1 Teelöffel Vyrtse-Malabar-Pfeffer So funktioniert es: 1. Das Roastbeef in dünne Streifen schneiden und in Speisestärke wenden. 2. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken. 3 Die Soße verrühren und beiseite stellen. 4. Das Fleisch im @hot_wok_germany oder in einer Pfanne anbraten und zur Seite stellen. 5. Nun das Gemüse anbraten, anschließend das Fleisch wieder in die Pfanne geben und die Sauce und Chilis dazugeben. Kurz köcheln lassen. Dazu passt Reis oder Nudeln – einfach unwiderstehlich lecker und richtig schön würzig! Dank an: vyrtse
Asiatische Lammkrone mit neuen Kartoffeln
Asiatische Lammkrone mit neuen Kartoffeln Für 4 Personen. 1 kg Lammkrone. 1 kg neue, vorgekochte Kartoffeln. 1,5 dl Whisky (optional) 10 Knoblauchzehen 2 Bio-Limetten 16 EL Teriyaki-Sauce 1 TL Cayennepfeffer 4 TL Kreuzkümmel 4 große frische Zweige Rosmarin Beginnen Sie damit, den Knoblauch grob zu hacken. Eine Paellapfanne mit Olivenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Knoblauch, Rosmarin und die Lammkrone hinzufügen. Sobald das Lammfleisch leicht gebräunt ist, Whisky darübergießen und flambieren. Während das Lamm gart, Teriyaki-Sauce, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel sowie Limettenschale und -saft zu einer Marinade verrühren. Sobald das Lammfleisch eine Innentemperatur von etwa 35–40 Grad Celsius erreicht hat, aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Dann die Kartoffeln in der Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 30 Minuten. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Lammkrone in Koteletts schneiden und mit der Hälfte der vorbereiteten Marinade marinieren. Wenn die Kartoffeln gar sind, diese in eine Schüssel geben und mit der restlichen Marinade vermengen. Anschließend die Koteletts auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Sobald die Kartoffeln gar sind, legen Sie sie beiseite und braten Sie sie in der Mitte der Pfanne etwa 5 Minuten lang. Das Gericht ist nun fertig und kann mit frischen Knoblauchsprossen und Rosmarin sowie einer Prise Flockensalz garniert werden. Nach Belieben können Sie, wie auf dem Bild gezeigt, noch halbierte Karotten dazugeben.
Gebratene Nudeln aus dem Wok
Chinesische Nudeln mit knackigem Gemüse und zarten Rinderstreifen. Zutaten: - 300 g Rinderstreifen - 1 Brokkoli - 1 Zwiebel - 1 Karotte -Sprossen - 200 g Eiernudeln - 3 EL Sojasoße - 2 EL Sesamöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: 1. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen. 2. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Karotte in dünne Scheiben schneiden. 3. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderstreifen darin anbraten, bis sie braun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. 4. In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten, Sprossen und Brokkoli anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. 5. Die Rinderstreifen wieder zur Pfanne hinzufügen und mit Sojasoße ablöschen. Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. 6. Die gekochten Eiernudeln zur Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln mit der Sojasoße und dem Gemüse bedeckt sind. 7. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander oder Sesamsamen garnieren. Guten Appetit! 🖤🔥 From Cookkingjay und 📸 Christian Schulze Fotografie
