Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Schweinefilet im Serrano-Mantel
Cremiges Outdoor-Wokgericht auf dem HOT WOK Dieses Gericht ist ideal für das Kochen im Freien auf dem HOT WOK – selbst bei Kälte und Wind. Saftiges Schweinefilet, umwickelt mit Serrano-Schinken und serviert in einer cremigen Champignon-Sahnesauce, sorgt für kräftigen Geschmack zu jeder Jahreszeit. Zutaten (4 Portionen) 2 Schweinefilets Serrano-Schinken in Scheiben Salz und frisch gemahlener Pfeffer Butter oder Buttercreme zum Braten 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 200–250 g Champignons, in Scheiben geschnitten 2 Tassen Kochsahne Wasser nach Bedarf Frischkäse nach Geschmack Gemüsebrühe oder Rinderfond (optional) Frische glatte Petersilie, fein gehackt Zubereitung Fleisch vorbereitenDie Schweinefilets in gleichmäßige Medaillons schneiden. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Stück mit einer Scheibe Serrano-Schinken umwickeln. Der Schinken hält von selbst – kein Küchengarn notwendig. HOT WOK vorheizenDen HOT WOK anzünden und eine große Paella-Pfanne aufsetzen. Etwas Butter hineingeben und schmelzen lassen. Fleisch anbratenDie umwickelten Filetstücke bei hoher Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen oder auf dem Grill sanft fertig garen. Gemüse anbratenErneut etwas Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln sowie Champignons anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Sauce zubereitenDas Gemüse zur Seite schieben und die Kochsahne in die Pfanne gießen. Mit einem Kochlöffel den Bratensatz lösen und gut verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzufügen. AbschmeckenFrischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Gemüsebrühe oder Rinderfond verfeinern. FertigstellenDie Fleischmedaillons zurück in die Pfanne legen und alles einige Minuten sanft köcheln lassen. Vor dem Servieren mit glatter Petersilie garnieren. Tipp Statt Wasser kann auch Weißwein verwendet werden. Das Gericht gelingt jedoch ebenso hervorragend ohne Alkohol. Beilagen Bandnudeln, Reis, Kartoffeln, Rösti, Kroketten oder eine andere passende Beilage. Ein herzhaftes Outdoor-Gericht, perfekt zubereitet auf dem HOT WOK.
Yaki Udon von HOT WOK
Rezepte für Yaki Udon Rezept für 3 - 4 Personen Zutaten: 800 g Schweinebauch 6 braune Champignons Möhrenstifte 4 Zwiebeln 1 Zimtstange Sesam hell Sesam dunkel 2 Sternanis einige Gewürznelken einige Pimentkörner Spitzkohl Reisessig 2-3 Frühlingszwiebeln 3-5 Knoblauchzehen 4 Packung Udon-Nudeln Sojabohnenpaste Sojasauce Tomatenmark Salz Pfeffer Zubereitung auf HOT WOK: Schalten Sie Ihren Hot Wok ein und lassen Sie ihn aufheizen. Schweinefleisch, 2 gehackte Zwiebeln, Zimtstange, Sternanis, Nelken, Pfeffer, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie das Fleisch heraus und schneiden Sie es in kleine Stücke. Soße zubereiten 2 Teelöffel Sojabohnenpaste1 Prise Salz etwas Pfeffer 2 Kellen Kochwasser vom Schweinebauch etwas Reisessig 1 Esslöffel Tomatenmark Weiter mit dem HOT WOK Zuerst die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten. Dann herausnehmen Dann kommt das Fleisch in den Wok und wird gut angebraten. Dann das Gemüse dazugeben und ebenfalls anbraten. Zwiebel und Knoblauch auch dazu geben und alles bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 2-3 Minuten kommen die Nudeln dazu, dann die Soße. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazugeben und servieren. Von: John Legga
Schweinenackenbällchen
Schweinenackenbällchen zu 4 personen: - 400 g Schweinenacken - 2 Knoblauchzehen - 1 Zwiebel - 1/2 grüne Paprika - 1/2 rote Paprika - 1/2 gelbe Paprika - 2-3 Ringe Ananas - Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Frittieren Für die Marinade: - 1/3 TL Salz - etwas gemahlener weißer Pfeffer - 1 EL helle Sojasauce - 1 EL Reiswein - 1 Ei - 1 EL Speisestärke Für die Sauce: - 4 EL Ketchup - 3 EL Zucker - 3 EL heller Reisessig - 1/2 TL Salz - 1 TL Speisestärke - 3 bis 5 EL Wasser Zubereitung: Schweinenacken in dünne Scheiben schneiden und im Kühlschrank 1-4 Stunden marinieren. Paprika,Zwiebel,Knoblauch schnippeln Das Fleisch nach dem marinieren in Stärke wälzen und Kugeln formen Soße anmischen Fleischbällchen bei ca 180Grad frittieren und rausnehmen Bällchen ein 2. mal Frittieren damit die schön knusprig sind, aus der Pfanne nehmen Knoblauch in etwas Öl anbraten Zwiebel zum Knoblauch geben und ebenfalls etwas anbraten Paprika zugeben und Farbe annehmen lassen Die Soße zugeben und verschmischen Fleischbällchen zugeben und vermischen dass die Soße überall ist. Mit Reis oder Nudeln servieren (Rezept von Uwe Hagemann)
Thai inspirierte Spareribs
Thai inspirierte Spareribs - definitiv nicht das letzte Mal gemacht! 3 Seiten Spareribs 1 rote Zwiebel 3 Chilis (je nach Stärke) 1/3 Fenchel 3 gute Scheiben Ingwer 3 Lorbeerblätter 2 Sternanis 2 dl Soja 1/2 Katjap-Manis 2 dl Apfelmost 3 dl Wasser 2 Esslöffel brauner Zucker alz und Pfeffer 1) Entfernen Sie die Membran auf der Rückseite der Spareribs. 2) Legen Sie sie für 2 Stunden in den Traeger bei 100 Grad (kann weggelassen werden). 3) Chili, rote Zwiebel, Fenchel und Ingwer grob hacken. 4) Nach 2 Stunden die Spareribs schneiden, zwischen den Schenkeln aufschneiden und in einer feuerfesten oder hitzebeständigen Schüssel verteilen. 5) Alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und umrühren. Jetzt muss das Fass zurück in den Traeger. 6) Nach 3 Stunden das Gericht herausnehmen, die Spareribs aus dem Gericht nehmen und die Flüssigkeit abseihen. 7) Die Spareribs zusammen mit der Flüssigkeit in einen heißen Wok geben. 8) Flüssigkeit reduzieren, damit sie an den Spareribs haftet. Jetzt sind Ihre thailändisch inspirierten Spareribs fertig.
Asiatisches Schweinefleisch mit Reis
Das Gericht enthält Schweinefleisch, Gemüse, Jasminreis und Sesamsamen. Zutaten für 4 Personen: 2 Knoblauchzehen l und Butter nach Bedarf Ca. 6 dl. Wasser 300 g Jasminreis 1 Gurke 2-3 Karotten 600 g. Salat / Pak Choi 600 g. Schweinefilet 600 g. Sesamsamen 50 g Mayonnaise 50 ml. Sojasauce Mit Salz und Pfeffer würzen – falls nötig Zucker und Chili hinzufügen. So gehen Sie vor: Reis mit 1 TL Salz für etwa 12 Min. stehen lassen. Bringen Sie den Topf mit Wasser zum Kochen. lassen Sie das Wasser im Topf mit dem Reis und lassen Sie den Reis 10-12 Minuten einweichen oder bis das Wasser absorbiert ist. Gurke in Scheiben oder Würfel schneiden. Karotten in Scheiben oder Stäbchen schneiden. Salat grob hacken. Schweinefleisch in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Mayonnaise und Soja in einer Schüssel mischen. Sonnenblumenöl im Wok erhitzen und den Knoblauch anschwitzen. Reinigen Sie den Wok und braten Sie nun die Sesamsamen im Wok bei starker Hitze 3-4 Min. an. Erhitzen Sie den Wok mit etwas Sonnenblumenöl und braten Sie die Karotten bei starker Hitze ca. 4-5- Min. Den Salat / Pak Choi dazugeben und 2 Min. bei mittlerer Hitze braten. Dann die Mischung in eine Schüssel geben. Sonnenblumenöl, Gewürze, Chili etc. hineingeben und das Schweinefleisch im Wok bei starker Hitze ca. 3-5 Min. anbraten. Das gebratene Gemüse, etwas Zucker, Salz und Pfeffer sowie etwas Sojasauce dazugeben und 3 Min. bei ständigem Umrühren braten. Den Reis mit Schweinefleisch, Gurke, Gemüse etc. auf dem Teller servieren und mit Sesam bestreuen und Sojamayonnaise toppen. Bon appetite.
