Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Muscheln mit Kräutern und Bier auf einem HOT WOK
Wenn Sie schnell und intensiv ein schmackhaftes Meeresfrüchtegericht zubereiten möchten, ist dieses Muschelrezept, das auf einem HOT WOK Gasbrenner zubereitet wird, perfekt! Mit frischen Muscheln, Kräutern und einem Schuss Bier ist dieses Gericht in wenigen Minuten fertig und bewahrt alle natürlichen Säfte und kräftigen Aromen. Servieren Sie es mit einem kalten Bier für das ultimative Meeresfrüchteerlebnis. 4 Personen. Zutaten: 2 kg Muscheln 🦪 1 EL Butter 🧈 4 Knoblauchzehen 🧄 (dünn geschnitten) 1/2 TL Chiliflocken 🌶️ 2 Karotten 🥕 (gewürfelt) 2 Stangen Sellerie 🥬 (gewürfelt) 1/2 Zitrone 🍋 (in Scheiben geschnitten) 1 Bier 🍺 (gleiche Sorte zum Servieren) 2,5 dl (1 Tasse) Crème fraîche 38 % 🥛 1 Handvoll grob gehackte Petersilie 🌿 Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung für HOT WOK: Zubereitung: Zunächst die Muscheln gründlich abspülen. Alle Muscheln entfernen, die beschädigt sind oder sich beim leichten Klopfen auf die Arbeitsfläche nicht schließen. Gemüse vorbereiten: Karotten und Sellerie würfeln. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Den HOT WOK-Gasbrenner auf hohe Hitze erhitzen: Die Butter im Wok schmelzen und darauf achten, dass er heiß genug ist. Knoblauch, Chiliflocken, Karotten und Sellerie hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht goldbraun und aromatisch wird. Zitrone und Bier hinzufügen: Zitronenscheiben und Bier in den Wok geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles bei starker Hitze aufkochen lassen. Die Muscheln dämpfen: Sobald die Flüssigkeit kräftig kocht, die abgespülten Muscheln hinzufügen. Schnell umrühren, damit sie mit der Flüssigkeit überzogen werden. Den Wok mit einem Deckel abdecken (oder einen großen Deckel verwenden, der fast den gesamten Wok bedeckt) und die Muscheln etwa 2 Minuten dämpfen lassen oder bis sie sich öffnen. Letzter Schliff: Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Hitze wieder auf Maximum. Rühren Sie die Crème fraîche und die gehackte Petersilie ein und vermischen Sie alles vorsichtig, damit die Muscheln gut bedeckt sind. Probieren Sie die Brühe und würzen Sie sie bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Servieren: Die Muscheln mit der würzigen Brühe in eine Servierschüssel geben und sofort mit einem kalten Bier der gleichen Sorte servieren, die Sie auch im Gericht verwendet haben. Tipp: Der HOT WOK Gasbrenner sorgt für schnellere und stärkere Hitze, wodurch das Gericht noch köstlicher wird, da die Muscheln schnell gedämpft werden und dabei Saft und Geschmack erhalten bleiben!
Cremige Garnelen und Mango Wok
Alles was Sie für 4 Personen brauchen: Zutaten: 400 g Garnelen, geschält und enttäuscht 1 Mango, geschält und gewürzt 1 roter Paprika, geschnitten 1 gelbe Zwiebel, geschnitten 1 Esslöffel Pflanzenöl 1 Esslöffel geriebener Ingwer 2 Knoblauchzehen, gehackt 200 ml Kokosmilch 1 Esslöffel rote Curry -Paste Salz und Pfeffer schmecken Frischer Koriander, zum Garnieren gehackt Richtungen: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in a HOT WOK bei mittlerer bis hoher Hitze. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren. Fügen Sie die rote Curry -Paste hinzu und rühren Sie 1 Minute lang. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie rosa und kochen Sie sie, nehmen Sie sie dann aus dem Wok und legen Sie sie beiseite. Im gleichen HOT WOKFügen Sie den geschnittenen Paprika und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie weich. Fügen Sie die gewürfelte Mango hinzu und rühren Sie für eine weitere Minute. Die Kokosmilch hinzufügen und durchrütten, bis er erhitzt wird. Kehren Sie die Garnelen an die zurück HOT WOK und rühren, um mit dem Gemüse und der Sauce zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, schmecken. Heiß servieren, mit gehackten frischen Koriander garniert. Genießen Sie Ihre cremigen Garnelen und Mango -Wok, die von der inspiriert sind HOT WOK!
Lemongras Chicken
Lemongras Chicken Zutaten von 2 personen: 75 g frischer Ingwer 50 g Zitronengras 50 g Knoblauch 2 kleine Chilischoten Alles fein schneiden und mit Sonnenblumen Öl bedecken. 400 g Hähnchen Brustfilet in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Speisestärke bepudern. 500 g Jalapenos putzen und in feine Streifen schneiden. Mit einer roten Zwiebeln genau so verfahren. Kräftige Hühnerbrühe mit reichlich Fischsauce und Speisestärke vermischen. Pro 1/2 Liter 2 Löffel Speisestärke verwenden Beilage Duftreis Kräftig unterstützt durch den Wokbrenner von HOT WOK (Behälter Uwe Bender)
Thai inspirierte Spareribs
Thai inspirierte Spareribs - definitiv nicht das letzte Mal gemacht! 3 Seiten Spareribs 1 rote Zwiebel 3 Chilis (je nach Stärke) 1/3 Fenchel 3 gute Scheiben Ingwer 3 Lorbeerblätter 2 Sternanis 2 dl Soja 1/2 Katjap-Manis 2 dl Apfelmost 3 dl Wasser 2 Esslöffel brauner Zucker alz und Pfeffer 1) Entfernen Sie die Membran auf der Rückseite der Spareribs. 2) Legen Sie sie für 2 Stunden in den Traeger bei 100 Grad (kann weggelassen werden). 3) Chili, rote Zwiebel, Fenchel und Ingwer grob hacken. 4) Nach 2 Stunden die Spareribs schneiden, zwischen den Schenkeln aufschneiden und in einer feuerfesten oder hitzebeständigen Schüssel verteilen. 5) Alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und umrühren. Jetzt muss das Fass zurück in den Traeger. 6) Nach 3 Stunden das Gericht herausnehmen, die Spareribs aus dem Gericht nehmen und die Flüssigkeit abseihen. 7) Die Spareribs zusammen mit der Flüssigkeit in einen heißen Wok geben. 8) Flüssigkeit reduzieren, damit sie an den Spareribs haftet. Jetzt sind Ihre thailändisch inspirierten Spareribs fertig.
Hähnchen mit Gemüse
Hähnchen gehört wohl zu den Top 3, wenn es um beliebte Zutaten in Wok-Gerichten geht. Dazu gesellen sich in diesem Rezept Nudeln und leckeres Gemüse wie Soja Erbsen, Kichererbsen, Pilze und Paprika. Bildnachweis: Handgaard-BBQ Zutaten 4 Personen Wok-Sauce 1 allgemeine Sojasauce 3 TL. Ketjap-Mani-Sojasauce 2 EL. süße Chilisauce 1 EL. Senf 2 EL. Zucker Hähnchen und Gemüse 400 g Hähnchen 1 EL. Toskanische Gewürzmischung 200 g Pilze 1 Paprika 1 dl Kichererbsen 1 dl Soja Erbsen (normale Erbsen und Zuckererbsen können auch verwendet werden) 1 Zwiebel Sonnenblumenöl Salz Pfeffer So gehen Sie vor: 1. Alles grob hacken und mit der Wok-Sauce vermischen. 2. Schalten Sie Ihren Wok ein und braten Sie das Huhn bei hoher Hitze. Sobald das Hähnchenfleisch gebraten ist, nehmen Sie es vom Wok. 3. Braten Sie die Kichererbsen an und nehmen Sie sie wieder aus dem Wok. 4. Braten Sie die Champignons an, wenn sie zu schrumpfen beginnen, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. 5. Sobald die Champignons und Zwiebeln Farbe angenommen haben. Fügen Sie die Paprika für eine Minute hinzu. 6. Alle anderen Zutaten außer den Zuckererbsen in den Wok geben. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Kurz vor dem Servieren die Zuckererbsen hinzufügen.
Gebratenes Rindfleisch mit Austernsauce
Gebratenes Rindfleisch mit AusternsauceProbieren Sie dieses köstliche Wok-Gericht mit Rindfleisch und Austernsauce – ein leckeres und würziges Gericht. Zutaten 4 Personen 400 g Rindfleisch (Hüftsteak oder Filet) 8 EL. Öl 3 Knoblauchzehen Chili (optional) 7 EL. Austernsauce 3 EL. Soja 150 g Möhren (in Streifen) 100 g Zwiebeln (in Streifen) 50 g frischer Pfeffer 1,5 EL. Zucker Salz und Pfeffer 6 EL. Wasser Reis So gehen Sie vor: Rindfleisch wird in dünne Streifen geschnitten und in einer Mischung aus Austernsauce, Soja, Zucker, etwas weniger als der Hälfte des Öls, Salz und Pfeffer mind. 20 Minuten mariniert. Das Gemüse wird geputzt und geschnitten, Knoblauch wird gehackt und der Reis wird gekocht. Restliches Öl im Wok erhitzen. Knoblauch und Chili anschwitzen. Das Rindfleisch untermischen und ca. 2-3 Min. braten. Gemüse und etwas Wasser daruntermischen und alles ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Reis servieren und genießen.
