Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Hausgemachte Ingwer-Kurkuma-Shots
Frischer Ingwer, Kurkuma, Apfel, Chili und Zitrone – langsam auf dem HOT WOK geköchelt und zu einem frischen, scharfen hausgemachten Shot gemixt. Ergibt ca. 2 Liter Zutaten 250 g frischer Ingwer 100 g frischer Kurkuma 3 Äpfel 1 frische rote Chili 3 Zitronen 2,5 Liter Wasser Zubereitung Ingwer und Kurkuma gründlich abspülen und in kleinere Stücke schneiden. Äpfel in Spalten schneiden und Chili halbieren. Ingwer, Kurkuma und Äpfel müssen nicht geschält werden. Ingwer, Kurkuma, Äpfel und Chili mit 2,5 Litern Wasser in einen großen Topf geben. Stellen Sie den Topf auf Ihren HOT WOK Brenner, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Alles 1 Stunde lang sanft köcheln lassen. Die Zitronen halbieren und nach Ende der Kochzeit in den Topf geben. Den Topf vom Herd nehmen und die Zitronenhälften in der Flüssigkeit lassen, während alles abkühlt. Sobald die Mischung abgekühlt ist, die Zitronenhälften ausdrücken und die Zitronenschalen entfernen. Die verbleibenden Zutaten samt Flüssigkeit gründlich pürieren, bis alles fein vermengt ist. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen und in saubere Flaschen abfüllen. Die Flaschen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gut schütteln. Gießen Sie sich einen kleinen Shot ein und genießen Sie die frische Kombination aus Ingwer, Kurkuma, Apfel, Chili und Zitrone. Frisch. Scharf. Hausgemacht.
Grüne Asia Hähnchen Curry Suppe
Grüne Asia-Hähnchen-Curry-Suppe von HOT WOK. Mit Glasnudeln und Maultaschen aus dem HOT WOK Für 6 Personen Zutaten 500 g Hähnchen-Innenfilet oder Hähnchenbrust 500 g Glasnudeln 800 g–1 kg Maultaschen (schwäbische Dumplings) 800 ml–1 L Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe 1 Zucchini 3 Möhren 1 rote Paprika 1 Kopf Brokkoli (oder ca. 300 g TK-Brokkoliröschen) 1 große Zwiebel 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Solo-Knoblauchzehe (oder 2 normale Knoblauchzehen) 1–2 Chilischoten 1 Limette 1–2 EL grüne Currypaste 3–4 EL Wok-Öl (Erdnussöl – Rapsöl geht auch) Salz und Pfeffer Zum Garnieren: gehackte Petersilie oder frische Korianderblätter Zubereitung Das Hähnchen in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit Asia-Gewürz, etwas Salz, Pfeffer und Öl ca. 1 Stunde marinieren. Möhren, Zucchini und Paprika würfeln. Die Chili in feine Ringe schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Ingwer und Knoblauch reiben, pressen oder sehr fein würfeln. Die Maultaschen jeweils einmal schräg durchschneiden, sodass Dreiecke entstehen. Einen großen Wok auf volle Hitze bringen, etwas Öl hineingeben und das Hähnchen scharf anbraten. Es muss zu diesem Zeitpunkt innen noch nicht vollständig durchgegart sein. Anschließend das Hähnchen aus dem Wok nehmen und in einer Schüssel beiseitestellen. Die Hitze reduzieren und Ingwer, Knoblauch, Chiliringe und Zwiebel anbraten. Kurz darauf Paprika und Möhren dazugeben. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Nach ca. 8 Minuten Zucchini, Brokkoli und das Hähnchen wieder in den Wok geben. Parallel dazu die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und gut abgießen. Alles weitere 8 Minuten kochen lassen. Anschließend die Maultaschen dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Glasnudeln unterheben und mit dem Saft der Limette sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie oder frischen Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!
Asiatisch inspiriertes Sandwich mit Hähnchen und eingelegtem Gemüse
Saftige Hähnchen-Patties mit Teriyaki-Glasur, knackiges eingelegtes Gemüse und cremige Chili-Mayo in warmem Baguettebrot. Dieses Sandwich steckt voller Geschmack, Frische und Würze – perfekt für Mittag- oder Abendessen auf deinem HOT WOK Gasbrenner. Zutaten (für 4 Personen) Eingelegtes Gemüse 3 Karotten 1 Gurke 1,5 dl Weißweinessig 2 dl Wasser 1,5 dl Zucker Hähnchen-Patties 400 g Hackfleisch vom Hähnchen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 TL Salz 1 Ei Öl zum Braten Chili-Mayo 2 dl Mayonnaise 1 rote Chili 1 Knoblauchzehe Limettensaft Salz Teriyaki-inspirierte Sauce 5,5 EL Wasser 4,5 EL Sojasauce 5 EL Zucker 2 cm frischer Ingwer Limettensaft Außerdem 2 Baguettes 1 Romana-Salat Zubereitung Eingelegtes Gemüse Essig, Wasser und Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gurke und Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in ein Glas oder eine Schüssel geben und mit der warmen Marinade übergießen. Im Kühlschrank ziehen lassen. Nach etwa 1 Stunde ist das Gemüse servierbereit, schmeckt aber am nächsten Tag noch besser. Teriyaki-Sauce Den Ingwer fein reiben und zusammen mit Wasser, Sojasauce und Zucker in einen Topf geben. Die Sauce auf deinem HOT WOK Gasbrenner bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und eine sirupartige Konsistenz bekommt. Mit frischem Limettensaft abschmecken. Chili-Mayo Mayonnaise mit Chili, Knoblauch, Limettensaft und etwas Salz cremig mixen. Hähnchen-Patties Frühlingszwiebeln fein hacken und mit dem Hähnchenhackfleisch, Salz und Ei vermengen. Die Masse gut verrühren, bis sie fest und klebrig wird. 4 längliche Patties formen, passend zur Größe der Baguettes. Eine Grillplatte oder Pfanne auf deinem HOT WOK Gasbrenner bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl erhitzen. Die Patties etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten. Kurz vor dem Servieren die Patties mit der Teriyaki-Sauce bestreichen. Sandwiches zusammenstellen Die Baguettes leicht erwärmen und in passende Stücke schneiden. Die Brote mit Chili-Mayo bestreichen und mit Salat, eingelegtem Gemüse und den warmen Hähnchen-Patties füllen. Sofort servieren und die Kombination aus knackigem Gemüse, würziger Mayo und saftigem Hähnchen genießen
Knuspriges Chiliöl
Knuspriges Chiliöl ist ein kräftiges und aromatisches Öl mit knackiger Textur und intensivem Umami-Geschmack. Es eignet sich hervorragend als Topping für Wokgerichte, Nudeln, Reis, Gemüse und Gegrilltes und ist ideal für die Zubereitung in einem heißen Wok, wo niedrige und kontrollierte Hitze für beste Ergebnisse sorgt. Zutaten 200 g Schalotten 2 rote Zwiebeln Eine Handvoll geschälter Knoblauchzehen 180–200 g Chiliflocken (je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen) ½ dl Sojasauce ½ Liter neutrales Öl, z. B. Rapsöl 5–6 EL Sesamsamen Verfahren Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Gießen Sie das Öl in einen Topf oder Wok und geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu, solange das Öl noch kalt ist. Das Öl langsam bei schwacher Hitze erwärmen, damit Zwiebeln und Knoblauch schonend ihr Aroma entfalten und goldgelb werden, ohne zu schnell zu bräunen. Sobald die Zwiebeln leicht goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und stellen Sie sie beiseite. Die Sesamsamen in das heiße Öl geben und kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Chiliflocken hinzufügen und bei schwacher Hitze leicht anbraten, bis sie duften und knusprig sind. Das Öl sollte nicht zu heiß sein, da überhitzte Chilis bitter werden können. Die knusprigen Zwiebeln und den Knoblauch zurück in das Öl geben und gründlich verrühren. Gießen Sie das Chiliöl in ein hitzebeständiges Gefäß und geben Sie die Sojasauce hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Lagerung und Variationen Knuspriges Chiliöl ist bei Zimmertemperatur bis zu drei Monate haltbar und muss nicht gekühlt werden. Der Schärfegrad hängt von der verwendeten Chilisorte ab. Für eine mildere Variante ersetzen Sie einen Teil der Chiliflocken durch milde Paprikaflocken. Für eine zusätzliche Geschmacksfülle können Gewürze wie Sternanis, Zimtstange oder Lorbeerblätter während des Erhitzens im Öl ziehen gelassen und vor dem Hinzufügen der Chiliflocken wieder entfernt werden.
Süß-pikantes Soja-Hähnchen mit Brokkoli – aus dem HOT WOK
in würziges, aromatisches Wokgericht mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer reichhaltigen, süß-salzigen Sauce. Schmeckt pur, mit Reis oder Nudeln – perfekt auch für Low-Carb-Ernährung! Portionen: 4 Ausrüstung: HOT WOK Stimmung: Süß, herzhaft, scharf, fernöstlich Vorbereitung: 15 Minuten Marinieren: 1 Stunde 🛒 Zutaten Fleisch & Marinade 750 g Hähnchenbrust oder entbeinte Hähnchenschenkel, in dünne Streifen geschnitten 1 TL Chiliflocken 1 TL weißer Pfeffer (gemahlen) ½ TL Salz 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver 1½ EL Erdnuss- oder Reisöl 1 TL Maisstärke Gemüse 200 g große Champignons, geviertelt 2 mittelgroße Zwiebeln, in Streifen geschnitten 2 rote und/oder gelbe Chilischoten, in dünne Ringe geschnitten 300 g Brokkoliröschen 4 Knoblauchzehen, fein gehackt Wok-Sauce 1½ EL Austernsauce 1 EL Fischsauce 1 EL helle Sojasauce 1 EL süße Sojasauce (Kecap Manis) 2 EL Mirin 2 TL Maisstärke Weitere Zutaten Öl mit hohem Rauchpunkt (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl) zum Braten 🔥 Zubereitung Hähnchen marinieren: Chiliflocken, Pfeffer, Salz, Fünf-Gewürze-Pulver, Öl und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. Hähnchenstreifen untermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Sauce vorbereiten: Austernsauce, Fischsauce, helle Sojasauce, süße Sojasauce, Mirin und Maisstärke in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Beiseitestellen. HOT WOK aufheizen: Etwas Öl mit hohem Rauchpunkt in den HOT WOK geben und stark erhitzen. Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen portionsweise goldbraun braten. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten: Bei Bedarf etwas Öl nachgießen. Knoblauch, Zwiebeln, Pilze und Chili kurz scharf anbraten. Zum Schluss den Brokkoli hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen. Alles vermengen: Das Hähnchen zurück in den Wok geben, Sauce hinzufügen und alles bei starker Hitze gut durchschwenken, bis die Sauce eindickt und glänzt. Heiß servieren: Sofort genießen – pur oder mit Reis/Nudeln. Nach Wunsch mit Sesam oder Frühlingszwiebeln toppen.
Hähnchen-Wok mit Nudeln & Gemüse
Einfacher Hähnchen-Wok mit Nudeln, knackigem Gemüse und viel Geschmack durch hohe Hitze.Dieses asiatische Wokgericht mit Hähnchen ist ein schnelles Rezept für 2–3 Personen mit zartem Hähnchen, buntem Gemüse, chinesischen Woknudeln, Sojasauce und Sambal Oelek. Die hohe Hitze hält das Gemüse knackig und sorgt dafür, dass das Hähnchen schnell und aromatisch angebraten wird.Hähnchen-Wok mit Nudeln & GemüseBeim Wokken geht es um Hitze, Tempo und Bewegung. Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie beginnen, erhitzen Sie den Wok richtig stark und garen Sie schnell. Ein Wok aus Carbonstahl reagiert schnell auf Temperaturänderungen und eignet sich ideal für diese Art des Kochens.Zutaten (für 2–3 Personen)300 g Hähnchenbrust2 EL Sojasauce (zum Marinieren)1 kleine Zucchini1 rote Paprika1 Karotte1 Lauchstange200 g chinesische Woknudeln100 ml Wasser2 EL Öl (zum Braten)Sojasauce (nach Geschmack)Gewürze nach Wahl (z. B. Knoblauch, Ingwer, Chili)1 TL Sambal Oelek (Schärfe nach Geschmack)So gelingt Hähnchen-Wok mit NudelnHähnchen marinieren. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit 2 EL Sojasauce vermengen. Marinieren lassen, während Sie den Rest vorbereiten.Gemüse vorbereiten. Zucchini, Paprika, Karotte und Lauch in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten bereithalten, bevor der Wok erhitzt wird.HOT WOK aufheizen. Den Wok sehr heiß werden lassen, Öl hineingeben und das Hähnchen bei hoher Hitze schnell anbraten. Sobald es goldbraun ist, herausnehmen und beiseitestellen.Gemüse wokken. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und das Gemüse 3–5 Minuten garen, bis es gar, aber noch knackig ist.Nudeln und Hähnchen hinzufügen. Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Mit Hähnchen, etwa 100 ml Wasser und zusätzlicher Sojasauce nach Geschmack in den Wok geben. Alles bei hoher Hitze gut durchschwenken.Mit Geschmack und Schärfe abschließen. Abschmecken und Sambal Oelek für zusätzliche Schärfe hinzufügen. Kurz durchschwenken und sofort servieren.So gelingt der perfekte Stir-FryDer Schlüssel zu einem guten Hähnchen-Stir-Fry ist eine konstant hohe Temperatur. Bereiten Sie zuerst alles vor, erhitzen Sie den Wok vor dem Öl und überfüllen Sie ihn nicht. Bei größeren Portionen hilft das Garen in mehreren Durchgängen, damit die Zutaten braten statt zu dämpfen.Halten Sie die Zutaten in Bewegung und geben Sie Nudeln und Sauce erst gegen Ende hinzu. Möchten Sie Ihre Woktechnik verbessern? Lesen Sie unseren Guide zum Meistern der Stir-Fry-Technik und entdecken Sie Wok Hei – den Atem des Woks.Welche Nudeln eignen sich für Hähnchen-Stir-Fry?Chinesische Woknudeln sind ideal, aber auch Eiernudeln oder Reisnudeln funktionieren gut. Bereiten Sie sie nach Packungsanleitung zu und geben Sie sie erst anschließend kurz mit Hähnchen, Gemüse und Sauce in den Wok, damit sie Geschmack aufnehmen, ohne zu weich zu werden.ServierenServieren Sie den Hähnchen-Wok dampfend heiß direkt aus dem Wok. Er eignet sich als einfaches Alltagsgericht, und die Kombination aus hoher Hitze, knackigem Gemüse und Nudeln ist perfekt, wenn es schnell gehen und trotzdem voller Geschmack sein soll.Tipp: Sie können das Hähnchen durch Rindfleisch, Garnelen oder Tofu ersetzen und Gemüse verwenden, das Sie bereits zu Hause haben.FAQ zum Hähnchen-Stir-FryKann ich anderes Gemüse verwenden?Ja. Brokkoli, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Pilze, Babymais und Kohl passen sehr gut. Schneiden Sie das Gemüse in ähnlich große Stücke, damit alles schnell und gleichmäßig gart.Welche Nudeln eignen sich am besten zum Wokken?Chinesische Woknudeln und Eiernudeln sind eine ausgezeichnete Wahl. Auch Reisnudeln können verwendet werden. Bereiten Sie die Nudeln zuerst vor und geben Sie sie erst gegen Ende in den heißen Wok.Wie heiß sollte ein Wok sein?Der Wok sollte sehr heiß sein, bevor die Zutaten hineinkommen. Hohe Hitze brät das Hähnchen schnell an und hält das Gemüse knackig, statt es zu dämpfen.Wie verhindere ich, dass Hähnchen am Wok klebt?Heizen Sie den Wok gründlich vor, bevor Sie Öl hineingeben, und geben Sie das Hähnchen erst hinein, wenn das Öl heiß ist. Zu viele Zutaten auf einmal senken die Temperatur schnell.Welches Öl eignet sich zum Wokken?Verwenden Sie ein neutrales, hoch erhitzbares Öl wie Erdnuss- oder Rapsöl.Kann ich dieses Gericht ohne Wok zubereiten?Ja, aber ein Wok eignet sich besonders gut für schnelles Garen bei hoher Hitze, weil seine Form es leicht macht, die Zutaten durch den heißesten Bereich zu bewegen.Mehr Wok-InspirationEntdecken Sie weitere HOT WOK Rezepte, erfahren Sie mehr in der Wok Academy oder finden Sie den passenden Wok aus Carbonstahl für das Kochen bei hoher Hitze.
Schweinefilet scharf auf Nudeln
Für 4 Personen Das Schweinefilet (ca. 500 g) parieren und in ca. 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.1 TL Natron und 1 TL Stärke dazugeben, gut vermengen und etwa 30 Minuten stehen lassen. Jetzt den Wok anheizen und das Fleisch scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und das Gemüse darin anbraten: 1 rote Paprika ½ mittelgroße Zucchini ½ mittelgroße Zwiebel ½ Bund Frühlingszwiebeln 2 Chilis 3-4 Knoblauchzehen Das Gemüse in Streifen schneiden, Chilis und Knoblauch fein hacken. Mit folgenden Zutaten würzen: 2 EL dunkle Sojasoße 2 EL helle Sojasoße 2 EL Reiswein 50 ml Fleischbrühe Falls nötig, mit etwas Stärke abbinden. Ich habe dazu Nudeln gemacht, aber auch Reis passt sehr gut. Absolut lecker! Wem es zu scharf ist, einfach weniger Chilis verwenden. Zum Anbraten habe ich Sesamöl genommen. Wok'r: Michael Bothfelder
Mongolisches Rindfleisch von HOT WOK
Mongolisches Rindfleisch – ein Geschmackserlebnis der Extraklasse! Lust auf ein würzig-scharfes Gericht, das deine Geschmacksknospen zum Explodieren bringt? 🤯 Dann ist dieses mongolische Rindfleisch genau das Richtige für dich! Zutaten: - 300g zartes Roastbeef - 2 Zwiebeln 🧅 - Frische Frühlingszwiebeln - 3 Knoblauchzehen 🧄 - 5-8 scharfe Vyrtse Bird Eyes Chilis 🌶️ Für die Soße: - 50ml Sojasauce - 1 EL Austernsauce - 50ml süße Sojasauce - 2 EL Hoisin - 1/2 Teelöffel Vyrtse Gemüsebrühe - 1 Teelöffel Vyrtse-DarkPink-Salz 🧂 - 1 Teelöffel Vyrtse-Malabar-Pfeffer So funktioniert es: 1. Das Roastbeef in dünne Streifen schneiden und in Speisestärke wenden. 2. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken. 3 Die Soße verrühren und beiseite stellen. 4. Das Fleisch im @hot_wok_germany oder in einer Pfanne anbraten und zur Seite stellen. 5. Nun das Gemüse anbraten, anschließend das Fleisch wieder in die Pfanne geben und die Sauce und Chilis dazugeben. Kurz köcheln lassen. Dazu passt Reis oder Nudeln – einfach unwiderstehlich lecker und richtig schön würzig! Dank an: vyrtse
Lemongras Chicken
Lemongras Chicken Zutaten von 2 personen: 75 g frischer Ingwer 50 g Zitronengras 50 g Knoblauch 2 kleine Chilischoten Alles fein schneiden und mit Sonnenblumen Öl bedecken. 400 g Hähnchen Brustfilet in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Speisestärke bepudern. 500 g Jalapenos putzen und in feine Streifen schneiden. Mit einer roten Zwiebeln genau so verfahren. Kräftige Hühnerbrühe mit reichlich Fischsauce und Speisestärke vermischen. Pro 1/2 Liter 2 Löffel Speisestärke verwenden Beilage Duftreis Kräftig unterstützt durch den Wokbrenner von HOT WOK (Behälter Uwe Bender)
Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Pak Choi
Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Pak Choi Superleckeres Wok-Gericht mit Udon-Nudeln, Rindfleisch, Frühlingszwiebeln und Pak Choy, Pak Choi oder Bok Choy – ja, liebe Kinder haben viele Namen. Das Gericht wird mit Knoblauch und Chili gewürzt und mit Erdnüssen belegt. Zutaten 4 Personen 1 Bund Frühlingszwiebeln 4 Möhren 400 g Pak Choi 3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 Stück Chili 300 g Udon-Nudeln (alternativ Eiernudeln oder Reisnudeln) 60 g Hoisin Sauce 500 g gehacktes oder geschnetzeltes Rindfleisch 50 ml Sojasauce 50 g Erdnüsse Limettenblätter Öl So gehen Sie vor Zutaten vorbereiten: Karotten in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne halbe Scheiben schneiden und den Pak Choi schneiden und grob hacken. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden oder pressen. Den Ingwer so fein wie möglich reiben und Chili so fein wie möglich hacken. Nudeln kochen: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln ca. 2-3 Minuten kochen lassen und ca. 1 dl. Kochwasser bei den Nudeln lasse. Dann die Nudeln mit der Hoisin-Sauce verrühren. Deckel auflegen und ruhenlassen. Wok: Den Wok für ca. 1 Min. mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Möhren 4-6 Min. anbraten. Pak Choi, Knoblauch, Ingwer und evtl. Limettenblätter mit etwas Salz abschmecken und hinzugeben. Wenn es 2-4 Minuten lang bei starker Hitze gebraten wurde, das Gemüse in eine Schüssel geben. Den Wok erneut mit neuem Sonnenblumenöl erhitzen und Rindfleisch 4-6 Min. bei hoher Hitze anbraten. Dann die Sojasauce und das Gemüse aus der Schüssel hinzugeben. Für 1 Min. gut mischen. Dann die Nudeln in den Wok geben und 1 Minute bei mittlerer Hitze umrühren. Servieren: Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit Chili und Erdnüssen toppen.
