Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Süß-pikantes Soja-Hähnchen mit Brokkoli – aus dem HOT WOK
in würziges, aromatisches Wokgericht mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer reichhaltigen, süß-salzigen Sauce. Schmeckt pur, mit Reis oder Nudeln – perfekt auch für Low-Carb-Ernährung! Portionen: 4 Ausrüstung: HOT WOK Stimmung: Süß, herzhaft, scharf, fernöstlich Vorbereitung: 15 Minuten Marinieren: 1 Stunde 🛒 Zutaten Fleisch & Marinade 750 g Hähnchenbrust oder entbeinte Hähnchenschenkel, in dünne Streifen geschnitten 1 TL Chiliflocken 1 TL weißer Pfeffer (gemahlen) ½ TL Salz 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver 1½ EL Erdnuss- oder Reisöl 1 TL Maisstärke Gemüse 200 g große Champignons, geviertelt 2 mittelgroße Zwiebeln, in Streifen geschnitten 2 rote und/oder gelbe Chilischoten, in dünne Ringe geschnitten 300 g Brokkoliröschen 4 Knoblauchzehen, fein gehackt Wok-Sauce 1½ EL Austernsauce 1 EL Fischsauce 1 EL helle Sojasauce 1 EL süße Sojasauce (Kecap Manis) 2 EL Mirin 2 TL Maisstärke Weitere Zutaten Öl mit hohem Rauchpunkt (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl) zum Braten 🔥 Zubereitung Hähnchen marinieren: Chiliflocken, Pfeffer, Salz, Fünf-Gewürze-Pulver, Öl und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. Hähnchenstreifen untermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Sauce vorbereiten: Austernsauce, Fischsauce, helle Sojasauce, süße Sojasauce, Mirin und Maisstärke in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Beiseitestellen. HOT WOK aufheizen: Etwas Öl mit hohem Rauchpunkt in den HOT WOK geben und stark erhitzen. Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen portionsweise goldbraun braten. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten: Bei Bedarf etwas Öl nachgießen. Knoblauch, Zwiebeln, Pilze und Chili kurz scharf anbraten. Zum Schluss den Brokkoli hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen. Alles vermengen: Das Hähnchen zurück in den Wok geben, Sauce hinzufügen und alles bei starker Hitze gut durchschwenken, bis die Sauce eindickt und glänzt. Heiß servieren: Sofort genießen – pur oder mit Reis/Nudeln. Nach Wunsch mit Sesam oder Frühlingszwiebeln toppen.
Asiatisches Wokgericht mit Hähnchen, frischem Gemüse und Nudeln
– zubereitet auf dem HOT WOK mit Hitze, Tempo und Geschmack Du suchst ein einfaches und schmackhaftes Gericht für das Abendessen oder das Wochenende? Hier kommt ein klassisches asiatisches Wokgericht mit Hähnchen, knackigem Gemüse und Nudeln – zubereitet auf dem HOT WOK mit ordentlich Hitze, schnellem Garen und intensivem Aroma. Zutaten (für 2–3 Personen) 300 g Hähnchenbrust 2 EL Sojasauce (zum Marinieren) 1 kleine Zucchini 1 rote Paprika 1 Karotte 1 Lauchstange 200 g chinesische Woknudeln 100 ml Wasser 2 EL Öl (zum Braten) Sojasauce (nach Geschmack) Gewürze nach Wahl (z. B. Knoblauch, Ingwer, Chili) 1 TL Sambal Oelek (Menge je nach Schärfevorliebe) Zubereitung Hähnchen marinieren Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und mit 2 EL Sojasauce vermengen. Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Gemüse vorbereiten Zucchini, Paprika, Karotte und Lauch in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Eine große Schneidfläche hilft beim Arbeiten. HOT WOK aufheizen Den HOT WOK stark erhitzen, Öl zugeben und das Hähnchenfleisch bei hoher Hitze kurz und kräftig anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten Etwas mehr Öl in den Wok geben und das Gemüse 3–5 Minuten lang anbraten – es soll weich, aber noch bissfest sein. Nudeln kochen und hinzufügen Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und zusammen mit dem Fleisch in den Wok geben. Ca. 100 ml Wasser sowie zusätzliche Sojasauce nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen. Mit Geschmack und Schärfe abschmecken Nach Belieben würzen und für eine pikante Note etwas Sambal Oelek hinzufügen. Schärfe je nach Vorliebe anpassen. Servieren Das Gericht heiß direkt aus dem HOT WOK servieren – perfekt als schnelles Abendessen oder fürs gemütliche Wochenendessen. Tipp: Das Rezept lässt sich einfach mit Rindfleisch, Garnelen oder Tofu variieren – und du kannst beliebiges Gemüse verwenden.
Gebratene Hähnchenschenkel-Nudeln mit Gemüse
Schnell, würzig und voller Wok-Geschmack – fertig in nur 15 Minuten! Portionen: 4 Ausrüstung: HOT WOK Stimmung: Schnell, würzig, brutzelnde Stimmung Zutaten: 600 g Hähnchenschenkelfilet (in Streifen geschnitten), 150 g Weißkohl (zerkleinert), ½ Karotte (in dünne Stifte geschnitten), 1 große Zwiebel (in Scheiben geschnitten), 3 Knoblauchzehen (gehackt), 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten), 1 rote Paprika (in Scheiben geschnitten), 1–2 rote Chilis (fein gehackt, optional). Sauce: 2 EL Austernsauce, 2 EL Ponzu (oder Sojasauce mit einem Spritzer Limette), 1 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Reissirup oder Honig, 1 TL Maisstärke. Andere: 600 g gebratene Eiernudeln, neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl). So geht's: Alle Soßenzutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und die Maisstärke unterrühren – beiseite stellen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen (ca. 4 Minuten), abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Ihren HEISSEN WOK mit reichlich Öl erhitzen, bis er rauchend heiß ist. Das Hähnchen unter Rühren goldbraun und durchgegart braten – herausnehmen und beiseite stellen. Etwas mehr Öl hinzufügen und Zwiebel, Knoblauch und Chili kurz anbraten. Dann Kohl, Karotte und Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten unter Rühren braten. Hitze reduzieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen zurück in den Wok geben und alles vermengen. Nudeln hinzufügen und die Soße unter Rühren dazugießen, bis alles gut vermischt und goldbraun ist. Bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen. Zum Schluss kurz vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln für einen frischen, knusprigen Geschmack garnieren.
Rindfleischreis
Rindfleischreis: Ein köstliches Pfannengericht mit zartem Rindfleisch und Gemüse Zutaten: 400 g Rindfleisch (z. B. Flanksteak oder Rinderfilet), in dünne Streifen geschnitten 2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise abgekühlt) 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 EL Sesamöl 1 TL Zucker 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten 2 EL Öl zum Braten (zB Pflanzenöl) Sesamsamen und frischer Koriander zum Garnieren (optional) Anweisungen: Das Rindfleisch marinieren: In einer Schüssel das Rindfleisch mit Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker vermischen. Etwa 15–20 Minuten marinieren lassen. Das Rindfleisch kochen: 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis es braun und zart ist. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Gemüse anbraten: Das restliche Öl in den Wok geben. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel 1 Minute anbraten, bis sie duften. Karotte und Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist. Reis hinzufügen: Den gekochten Reis in den Wok geben und gut mit dem Gemüse vermischen. 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis der Reis durchgewärmt und leicht knusprig ist. Mit Rindfleisch kombinieren: Geben Sie das gekochte Rindfleisch wieder in den Wok und mischen Sie es mit Reis und Gemüse. Braten Sie es weitere 1–2 Minuten, um alles gut zu erhitzen. Servieren: Den Rindfleischreis auf Tellern servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Gebratenes Hühnchen und Gemüse mit Teriyaki-Sauce
Asiatisch inspiriertes Hähnchen-Gemüse-Pfannengericht mit Teriyaki-Sauce Rezept für 4 Portionen: 400 Gramm Hähnchen (ohne Wasser oder Salzlake) 500 Gramm Reisnudeln 1/2 Kopf Brokkoli 3 große Karotten 6 Knoblauchzehen, grob gehackt 1/2 Paprika Chinakohl 3 Esslöffel Öl (Raps-/Sonnenblumenöl) 1 Esslöffel Sesamöl 2 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Cayennepfeffer 4 Esslöffel Teriyaki-Sauce 1 Esslöffel Sojasauce Salz nach Geschmack Beginnen Sie damit, die Reisnudeln vorzukochen und spülen Sie sie anschließend gründlich mit kaltem Wasser ab. Schneiden Sie alle Gemüse in geeignete Größen. Öl mit Sesamöl und Knoblauch vermischen. Teriyaki und Sojasauce in einer Schüssel vermengen. Erhitzen Sie zunächst das Öl und braten Sie dann das Huhn. Sobald das Gemüse gar ist, geben Sie es hinzu und kochen Sie es, bis es die gewünschte Zartheit erreicht hat (10–15 Minuten). Reisnudeln und Teriyaki-Sauce mit Sojasauce vermischen. Sobald alles gut vermischt ist, die Paprika hinzufügen und das Gericht ist fertig. Rezept: BBQ_By_Rytterfeld
Gebratene Nudeln aus dem Wok
Chinesische Nudeln mit knackigem Gemüse und zarten Rinderstreifen. Zutaten: - 300 g Rinderstreifen - 1 Brokkoli - 1 Zwiebel - 1 Karotte -Sprossen - 200 g Eiernudeln - 3 EL Sojasoße - 2 EL Sesamöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: 1. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen. 2. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Karotte in dünne Scheiben schneiden. 3. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderstreifen darin anbraten, bis sie braun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. 4. In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten, Sprossen und Brokkoli anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. 5. Die Rinderstreifen wieder zur Pfanne hinzufügen und mit Sojasoße ablöschen. Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. 6. Die gekochten Eiernudeln zur Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln mit der Sojasoße und dem Gemüse bedeckt sind. 7. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander oder Sesamsamen garnieren. Guten Appetit! 🖤🔥 From Cookkingjay und 📸 Christian Schulze Fotografie
